خواص برنج سفید | 23 خاصیت فوق العاده برنج سفید برای سلامتی، پوست و مو

برنج از دانه های غلات پرطرفدار و محبوب است که از دیرباز به عنوان یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی مصرف می شده و بیش از 40 هزار نوع برنج با اشکال، رنگ، طعم و عطر متفاوت یافت می شود.

برنج سفید یکی از پرمصرف ترین انواع برنج است که از جمله خواص بی نظیر آن می توان به سلامت قلب، مغز، معده، پیشگیری از سرطان، دیابت، کم خونی، درمان یبوست و اسهال و بواسیر اشاره کرد.

برنج سفید برای زنان باردار، بدنسازان و گیاهخواران نیز مفید است.

طبع برنج سفید  سرد و خشک است.

عکس گیاه برنج
عکس گیاه برنج

جالب است بدانید:

  • برنج پس از نیشکر و ذرت، بیشترین میزان تولید در جهان را دارا می باشد.
  • برنج سفید همان برنج قهوه ای است که پوشش و سبوس آن جدا شده است.
  • شواهد ژنتیکی در سال 2011 نشان داده اند تمام انواع برنج آسیایی ریشه در یک نوع برنج دارند که از حدود 8200 تا 13500 سال پیش در منطقه دره پرل ریور در چین باستان کشت می شده است.
  • برنج آفریقایی از حدود 3500 سال پیش کشت می شده است.
  • برنج سفید پخته نشده در صورتی که به خوبی نگهداری شود بین 10 تا 30 سال قابل استفاده است، این در حالی است که برنج قهوه ای را تنها به مدت 3 تا 6 ماه می توان نگهداری کرد.
  • گیاه برنج برای رشد نیاز به آب فراوان نیاز دارد اما با هر آب و هوایی سازگار می شود و در تمام نقاط جهان به جز قطب جنوب قابل کشت و برداشت است.
  • هر دانه برنج پس از کاشت می تواند حدود 30 هزار دانه تولید کند.
  • نام شرکت های ژاپنی تویوتا و هوندا از نام برنج گرفته شده است.
  • کارگران برای ساخت دیوار بزرگ چین که در قرن 15 و 16 در زمان سلسله مینگ ساخته شده از ملات خاصی استفاده کردند، آن ها سنگ های دیوار را با ترکیب برنج و کربنات کلسیم به هم چسبانده اند.

در ادامه با پرشین استار همراه شوید تا با بهترین خواص برنج سفید برای سلامتی، پوست و مو آشنا شده و درباره ارزش غذایی و مضرات آن بیشتر بدانیم.

خواص دارویی و فواید برنج سفید

1. انرژی بخش

برنج سفید سرشار از کربوهیدرات است که به تامین انرژی اندام های مختلف بدن بخصوص مغز کمک کرده و برای افرادی که فعالیت های فکری و ذهنی انجام می دهند بسیار مفید است.

2. سلیاک

برنج سفید از غلات بدون گلوتن است و برای افراد مبتلا به سلیاک و کسانی که به گلوتن حساسیت دارند ایده آل می باشد.

3. سرطان

برنج سفید سرشار از فیبر است که به دفع ضایعات بدن از طریق روده کمک کرده و از تاثیر منفی این مواد زائد روی سلول های سالم و ایجاد تغییرات سلولی جلوگیری می کند و به دلیل خواص ضد سرطانی خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

4. سیستم عصبی

برنج سفید سرشار از ویتامین های مختلف B است که نقش مهمی در بهبود عملکرد سیستم عصبی ایفا کرده و به تولید انتقال دهنده های عصبی که بسیاری از فرایندهای بیولوژیکی بدن را تنظیم می کنند کمک می کند.

5. سلامت قلب

مصرف منظم برنج سفید به کاهش سطح کلسترول خون کمک کرده و به دلیل خاصیت ضد التهابی از تشکیل پلاک در رگ های خونی جلوگیری و خطر ابتلا به آترواسکلروز، حمله قلبی یا سکته مغزی را کاهش می دهد.

6. یبوست

برنج سفید به دلیل فیبر فراوان برای دستگاه گوارش و روده ها بسیار مفید است و با تنظیم حرکات روده به درمان یبوست کمک می کند. اگرچه برای درمان یبوست نباید از نوشیدن آب کافی غافل شوید.

7. دیابت و قند خون

فیبر موجود در برنج با کاهش سرعت ورود گلوکز به خون، جذب گلوکز را کاهش می دهد و در افراد دیابتی که سطح انسولین بدن آن ها کمتر از افراد سالم می باشد مانع ذخیره طولانی مدت گلوکز در جریان خون شده و به انسولین فرصت بیشتری برای حمل و انتقال گلوکز خواهد داد.

لازم به ذکر است دیابت بیماری جدی محسوب می شود اما نه به خاطر کمبود انسولین در بدن، بلکه به خاطر باقی ماندن طولانی مدت گلوکز در خون که باعث آسیب به سلول های آن می شود.

هشدار: با توجه به بالا بودن شاخص گلیسمی برنج سفید، خطر بالا رفتن قند خون در افراد دیابتی وجود دارد و از آن جایی که برنج قهوه ای علاوه بر خواص برنج سفید، فیبر بیشتری نیز دارد بنابراین توصیه می شود افراد دیابتی برنج قهوه ای را جایگزین برنج سفید کنند.

8. گیاهخواران

سویا منبع اصلی پروتئین گیاهی است اما مصرف منظم آن در مردان در طولانی مدت می تواند باعث بروز مشکلات سلامتی شود. اگرچه پروتئین موجود در برنج سفید چندان زیاد نیست اما همان مقدار کم نیز مکمل خوب پروتئینی برای گیاهخواران محسوب می شود.

9. سیستم ایمنی بدن

برنج سفید حاوی منیزیم است که نقش حیاتی در فرایندهای آنزیمی در بدن ایفا کرده و به فراهم کردن بسیاری از فاکتورهای مهم برای عملکرد درست سیستم ایمنی کمک می کند.

مصرف برنج با بهبود رشد و تکثیر باکتری های پروبیوتیک در روده از عفونت های دستگاه گوارش نیز پیشگیری می کند.

10. کلیه

برنج یک ماده دیورتیک طبیعی با سدیم پایین است که حجم ادرار را تا حد زیادی افزایش داده و با دفع اسید اوریک به سلامت کلیه ها کمک می کند.

11. سندرم روده تحریک پذیر

تحقیقات نشان داده مصرف برنج سفید به دلیل محتوای نشاسته مقاوم موجود در آن به حرکات روده و رشد باکتری های مفید روده کمک کرده و برای کاهش علائم روده تحریک پذیر و اسهال مفید است.

12. بدنسازی

برنج سفید منبع عالی ویتامین ها و مواد معدنی همچون نیاسین، ویتامین D، کلسیم، فیبر، آهن، تیامین و ریبوفلاوین است که به متابولیسم بدن کمک کرده، سوخت و ساز را افزایش می دهد و کربوهیدرات موجود در آن به تامین انرژی مورد نیاز بدن ورزشکاران و بدنسازان کمک می کند.

13. لاغری

برنج دارای خاصیت دیورتیک و سرشار از فیبر است و با دفع آب اضافی و ضایعات بدن به کاهش وزن کمک می کند.

یک تحقیق انجام شده در سال 2013 نشان داده در واقع هیچ ارتباطی میان مصرف برنج سفید و اضافه وزن وجون ندارد، اما از آن جا که برنج قهوه ای دارای فیبر و مواد مغذی بیشتر نسبت به برنج سفید است برای کاهش وزن بهتر است برنج قهوه ای و به اندازه مناسب مصرف کنید.

فواید و مضرات برنج سفید
فواید و مضرات برنج سفید

14. کم خونی

برنج سفید حاوی مقادیری آهن است که به شکل گیری هموگلوبین خون کمک کرده و خطر بروز کم خونی را کاهش می دهد.

15. بواسیر و هموروئید

بواسیر از مشکلاتی است که به دلیل تورم عروق خونی در ناحیه مقعد ایجاد شده و باعث دفع مدفوع دردناک و التهاب در این ناحیه می شود.

مصرف برنج به دلیل محتوای فیبر موجود در آن به تنظیم حرکات روده و درمان یبوست کمک کرده و از بروز و تشدید علائم بواسیر پیشگیری می کند.

16. بارداری

ویتامین D یکی از ویتامین های مورد نیاز دوران بارداری است که از بروز پریکلامپسیا (فشار خون بالا و آسیب اندام ها) جلوگیری کرده و از تولد نوزاد به روش سزارین، دیابت بارداری و به هم خوردن تعادل باکتریایی بدن زنان باردار جلوگیری می کند.

مصرف برنج سفید به تامین ویتامین D مورد نیاز زنان باردار کمک می کند اگرچه باید توجه داشت که خیساندن و آبکش کردن برنج مقادیر زیادی از ویتامین های موجود در برنج را از بین می برد.

برنج به تامین انرژی مورد نیاز دوران بارداری کمک کرده و با تقویت سیستم ایمنی بدن زنان باردار از ابتلای آن ها به بیماری های مختلف پیشگیری می کند.

برنج سفید به جلوگیری و درمان یبوست شایع این دوران نیز کمک می کند.

هشدار: افزایش بیش از حد ویتامین D در زنان باردار با عوارضی همچون افزایش خطر بروز آلرژی های غذایی در دو ساله اول زندگی نوزادان نیز همراه است. بنابراین زنان باردار لازم است از مصرف بیش از حد برنج اجتناب کنند.

17. کاهش فشار خون بالا

برنج سفید ماده غذایی کم سدیم است، لازم به ذکر است سطح سدیم نقش مهمی در کاهش یا افزایش فشار خون دارد زیرا افزایش سدیم در بدن باعث انقباض عروق خونی شده و به رگ ها و سیستم قلب فشار وارد خواهد کرد و با افزایش فشار خون خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد.

18. بهبود خلق و خو

کربوهیدرات موجود در برنج سفید باعث افزایش تولید سروتونین در بدن می شود، این هورمون تاثیر عالی در بهبود خلق و خو و میزان شادی درونی افراد دارد.

خواص برنج سفید برای پوست و مو

توجه داشته باشید:

قبل از اعمال موضعی هر گونه ماسک یا ضماد روی پوست صورت و سایر نقاط حساس بدن، حتما اندکی از آن را روی بخش کوچکی از پوست دست تست کرده و 20 دقیقه منتظر بمانید تا از عدم حساسیت پوست خود مطمئن شوید.

19. لایه برداری پوست

برنج سفید سلول های مرده پوست را از بین برده و با لایه برداری، پوست را صاف و نرم می کند.

ماسک لایه بردار برنج و گلاب

دانه های برنج خشک را آسیاب کرده و پودر حاصل را با مقداری گلاب مخلوط کنید تا خمیر غلیظی به دست بیاید. خمیر حاصل را به آرامی با حرکات دایره ای روی پوست صورت بمالید و بعد از 2 دقیقه بشویید.

20. پاکسازی منافذ پوست

پودر برنج خاصیت جاذب قوی دارد و به جذب آلودگی ها، چربی، خاک و میکروب های منافذ پوست کمک کرده و پوست را پاک و تمیز می کند.

ماسک پاک کننده برنج سفید

مقدار مساوی پودر برنج، گلاب و خاک رس بنتونیت را مخلوط کرده و خمیر حاصل را روی پوست بمالید و بعد از 10 دقیقه با آب گرم بشویید.

21. جوانسازی پوست

برنج سفید پخته خاصیت ضد پیری عالی دارد و به کاهش چین و چروک و خطوط ناخوشایند پوست کمک می کند.

ماسک برنج سفید برای جوانسازی پوست

1/4 فنجان برنج پخته را بکوبید و با 1 قاشق چایخوری ماست یونانی مخلوط کنید. سپس 3 قطره روغن کندر و 2 قطره روغن گل شمعدانی به آن افزوده و روی صورت بمالید و بعد از 5 تا 10 دقیقه بشویید.

ماسک برنج سفید و عسل

2 یا 3 قاشق غذاخوری برنج سفید را پخته و 1 قاشق غذاخوری عسل و 2 یا 3 قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس خمیر را به مدت 2 دقیقه روی پوست تمیز و بدون رطوبت ماساژ داده و بگذارید 30 دقیقه بماند.

در پایان صورت خود را با آب برنج سفید بشویید. این ماسک برای رفع علائم پیری پوست بسیار مفید است و توصیه می شود یک بار در هفته از آن استفاده کنید.

22. جوش های سر سیاه

مقداری برنج پخته را با کمی زغال فعال مخلوط کرده و روی بینی و جوش های سر سیاه بمالید. بعد از این که ماسک خشک شد آن را از روی پوست پاک کنید.

23. خواص برنج سفید برای موهای آسیب دیده

آرد برنج سفید حاوی اسیدهای آمینه و مواد معدنی فراوان است که به ترمیم موهای آسیب دیده کمک می کند.

ماسک موی برنج سفید

1 عدد آووکادو را بکوبید و 2 قاشق غذاخوری آرد برنج به آن اضافه کنید. سپس ماسک را به پوست سر و موها مالیده و با کلاه آرایشگری بپوشانید و بعد از 30 دقیقه با آب معمولی بشویید.

توصیه می شود دو بار در هفته از این ماسک مو استفاده کنید.

ارزش غذایی برنج سفید

مواد مغذی موجود در 100 گرم برنج پخته به صورت زیر است:

کالری: 130
پروتئین: 2.69 گرم
چربی: 0.28 گرم
کربوهیدرات: 28.17 گرم
فیبر: 0.4 گرم
شکر: 0.05 گرم

عوارض جانبی و مضرات برنج سفید

  • برنج سفید با توجه به شاخص گلیسمی بالا باعث افزایش قند خون در دیابتی ها می شود.
  • مصرف بیش از حد برنج سفید می تواند به چاقی و اضافه وزن منجر شود.
  • برنج پخته اگر در دمای اتاق نگهداری شود می تواند باعث بروز مسمویت غذایی شود.

منبع: naturalfoodseries drhealthbenefits beautymunsta organicfacts