خواص بلوط | 13 خاصیت شگفت انگیز بلوط برای سلامتی + طر تهیه قهوه بلوط

بلوط از آجیل های پرخاصیت و میوه درخت بلوط است که بومی نیمکره شمالی بوده و در آب و هوای معتدل رشد می کند.

میوه بلوط شبیه فندق با ظاهری مستطیلی شکل و پوست ضخیم قهوه ای است که کاسه ای روی سر آن قرار گرفته است. بلوط سرشار از مواد مغذی و چربی های مفید است و به همین دلیل از دیرباز برای مصارف پزشکی و دارویی استفاده می شده است.

از جمله خواص دارویی بلوط می توان به پیشگیری از دیابت و آلزایمر، تقویت استخوان ها، سلامت قلب، درمان آسم و سلامت پوست و مو اشاره کرد.

طبع بلوط سرد و خشک است.

خواص بلوط
خواص بلوط

جالب است بدانید:

  • درخت بلوط به عنوان گیاه ملی ایالات متحده، فرانسه، انگلستان، لهستان، آلمان و صربستان در نظر گرفته شده است.
  • درخت بلوط انواع مختلفی دارد: به عنوان مثال 90 گونه بلوط در ایالات متحده، 160 گونه در مکزیک و 100 گونه در چین رشد می کنند.
  • بلوط در برخی نواحی به عنوان درخت مقدس در نظر گرفته شده است.
  • چوب بلوط برای ساخت ناوگان دریایی در کشورهای اروپایی استفاده می شود.
  • از دوران امپراطوری آزتک ها از بلوط برای درمان اسهال استفاده می شده است.
  • آجیل بلوط غذای اصلی بومیان آمریکایی بوده و بسیاری از حیوانات وحشی در زمستان از آن تغذیه می کنند.
  • بزرگ ترین درخت بلوط در پارک ایالتی گوس ایسلند رشد کرده که حدود 45 فوت ارتفاع و 35 فوت عرض دارد.
  • بلوط غذای بسیاری از حیوانات از جمله خوک، گوزن، موش، سنجاب، اردک، کبوتر محسوب می شود.
  • بسیاری از گونه های درخت بلوط بیش از 200 سال عمر می کنند اما برخی انواع خاص این گیاه تا بیش از هزاران سال نیز عمر می کند.
  • درخت بلوط بالغ حدود 2200 بلوط در سال تولید می کند.
  • درخت بلوط سفید از بلندترین انواع درخت بلوط به شمار می رود.

در ادامه با پرشین استار همراه باشید تا با بهترین خواص بلوط برای سلامتی، پوست و مو آشنا شده و درباره ارزش غذایی، طریقه مصرف و مضرات بلوط بیشتر بدانیم.

خواص دارویی و فواید بلوط

1. خواص بلوط برای معده و گوارش

بلوط دارای مقادیر فراوان فیبر است که به سلامت هضم کمک کرده و با تنظیم حرکات روده اسهال و یبوست را درمان می کند. مصرف بلوط برای افراد مبتلا به گرفتگی ها، نفخ و ناراحتی های دستگاه گوارش مفید است.

2. خواص بلوط برای دیابت

بلوط به دلیل دارا بودن کربوهیدرات های پیچیده و فیبر فراوان به تنظیم و کاهش قند خون کمک کرده و برای پیشگیری و درمان دیابت نوع 2 بسیار مفید می باشد.

3. خواص بلوط در بارداری

از آن جا که تحقیقات کامل و دقیقی روی فواید یا مضرات بلوط روی زنان باردار، جنین و مادران شیرده انجام نشده توصیه می شود این افراد از مصرف بلوط خودداری کنند.

4. سلامت قلب

بلوط یکی از بهترین مواد غذایی برای افرادی است که قصد کاهش کلسترول و چربی های اضافه بدن دارند زیرا بلوط دارای مقادیر فراوان چربی های غیراشباع – حدود پنج برابر چربی های اشباع – است که تعادل کلسترول در بدن را بهبود بخشیده و از بیماری های قلبی، چاقی و سایر مشکلات مرتبط با کلسترول جلوگیری می کند.

5. انرژی بخش

بلوط به دلیل دارا بودن مقادیر فراوان کربوهیدرات های پیچیده از مواد غذایی انرژی بخش محسوب می شود که به تامین انرژی طولانی مدت بدن کمک می کند.

6 سلامت استخوان ها

بلوط دارای مواد معدنی پتاسیم، کلسیم و فسفر است که از سلامت استخوان ها محافظت کرده و مانع بروز پوکی استخوان می شوند.

کلسیم موجود در بلوط از مواد ضروری برای حفظ و افزایش تراکم معدنی استخوانی می باشد که به وفور در بلوط یافت می شود.

7. فعالیت های متابولیک

آجیل بلوط اگرچه اندازه کوچکی دارد اما منبع غنی ویتامین های B همچون تیامین، نیاسین، ویتامین B12 و ریبوفلاوین محسوب می شود که مصرف منظم این مواد به تنظیم فرایندهای آنزیمی بدن که برای سلامتی ضروری می باشند کمک می کند.

8. منبع پروتئین

بلوط سرشار از پروتئین است که برای تولید سلول ها و بافت های جدید بدن ضروری بوده و به درمان سریع تر آسیب های ناشی از بیماری یا جراحت ها کمک می کند.

9. آسم

بلوط دارای سه آنتی اکسیدان قوی به نام های اسید گالیک، اسید الاژیک و اسید تانیک است که هر سه به دلیل خاصیت ضد آسم به کاهش علائم آسم کمک کرده و التهاب راه های تنفسی را کاهش می دهند.

10. آلزایمر

آنتی اکسیدان های موجود در بلوط فعالیت کلینستراز که از آنزیم های موجود در مغز می باشد را مهار کرده و به کاهش علائم بیماری آلزایمر مانند گیجی، کاهش حافظه، مشکلات در فکر کردن و تمرکز کمک می کند.

این آنتی اکسیدان ها میزان استرس اکسیداتیو و مرگ سلول های مغزی را کاهش داده و اسید گالیک موجود در بلوط از سلامت مغز محافظت و از بروز آلزایمر پیشگیری می کند.

11. سلامت پوست

بلوط دارای خاصیت قابض است که از پوست محافظت کرده و تانن های موجود در آن برای سلامت پوست و بهبود مشکلات پوستی مفید می باشد.

برای بهره بردن از خواص بلوط توصیه می شود آجیل بلوط را در آب جوشانده یا خیس کنید و آب حاصل از آن را که سرشار از تانن ها می باشد به صورت موضعی روی ناحیه مورد نظر قرار دهید.

این کار به درمان راش های پوستی، سوختگی، درمان سریع زخم ها و بریدگی و کاهش التهاب کمک می کند و برای تسکین دردها نیز مفید است.

توجه داشته باشید:

قبل از اعمال موضعی هر گونه ماسک یا ضماد روی پوست صورت و سایر نقاط حساس بدن، حتما اندکی از آن را روی بخش کوچکی از پوست دست تست کرده و 20 دقیقه منتظر بمانید تا از عدم حساسیت پوست خود مطمئن شوید.

12. خواص بلوط برای مو

بلوط به دلیل مقادیر فراوان مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی برای رشد موها مفید بوده، به تقویت فولیکول های مو کمک می کند و برای درمان ریزش مو اثر مثبت دارد.

فواید و مضرات بلوط
فواید و مضرات بلوط

13. خواص بلوط در طب سنتی جهان

بلوط به عنوان ماده غذایی ضد التهاب، قابض، ضد احتقان و ضد عفونی کننده شناخته شده است.

جوشانده پوست درخت بلوط به درمان اسهال مزمن، اسهال خونی، خونریزی و تب های پی در پی کمک می کند.

بلوط به صورت موضعی برای شستشوی زخم ها، تعریق پا و بواسیر استفاده می شود.

خیساندن بلوط در آب به درمان بواسیر داخلی و خارجی، التهاب کبد، معده و بیماری سل کمک می کند.

از این محلول برای درمان جوش، سوختگی، تحریکات پوستی، نیش حشرات، درماتیت تماسی و تعریق بیش از حد پاها استفاده می شود.

پوست درخت بلوط برای درمان ترشحات مخاطی استفاده می شود.

بلوط در طب آیورودا برای درمان برونشیت، خونریزی، تب، گونوره، دیابت و التهاب لوزه ها کاربرد دارد.

نحوه مصرف بلوط

بلوط از انواع آجیل است که از دیرباز به عنوان یک ماده غذایی پرخاصیت و پرانرژی مصرف می شده بخصوص در دوران قحطی ژاپنی ها و یونانیان باستان از این میوه برای جلوگیری از سوء تغذیه استفاده می کرده اند.

در کره از بلوط برای تهیه ژله استفاده می شود و نودل های کره ای از نشاسته و آرد بلوط به دست می آیند.

بلوط بوداده و برشته به عنوان جایگزین مناسبی برای بادام محسوب شده و به جای قهوه قابل استفاده می باشد.

طرز تهیه قهوه بلوط

تعدادی آجیل بلوط را تمیز کرده و بدون جدا کردن پوست به مدت 20 دقیقه در آب بجوشانید، سپس آن ها را از روی حرارت برداشته و بعد از خنک شدن، پوست بیرونی بلوط ها را جدا کنید.

با استفاده از چاقوی آشپزخانه بلوط ها را نصف کنید و به مدت 24 ساعت در محیط گرم و خشک قرار دهید تا خشک شوند.

در مرحله بعد بلوط ها را با استفاده از مخلوط کن یا آسیاب کن آسیاب کرده و پودر حاصل را روی سینی فر پخش کنید. سینی را داخل فر قرار دهید تا زمانی که رنگ آن به قهوه ای تیره تغییر کند اما حواستان باشد که نسوزد.

در مرحله آخر 2 یا 3 قاشق غذاخوری از بلوط های برشته را داخل 1 فنجان ریخته و مقداری آب جوش به آن اضافه کنید (مانند قهوه معمولی) و در پایان برای خوش طعم شدن مقداری شیر یا شکر به آن بیفزایید.

جوشاندن بلوط ها علاوه بر کاهش تلخی آن، سطح تانن موجود در بلوط را نیز کاهش می دهد و از بروز مسمومیت ناشی از مصرف اسید تانیک پیشگیری می کند.

ارزش غذایی بلوط

مواد مغذی موجود در 100 گرم بلوط به صورت زیر است:

کالری: 387
کربوهیدرات: 40.7 گرم
چربی: 23.8 گرم
پروتئین: 6.1 گرم

عوارض جانبی و مضرات بلوط

  • بلوط و برگ های درخت بلوط دارای مقادیر زیادی اسید تانیک سمی است که ممکن است به کلیه ها آسیب رسانده و باعث بروز گاستروآنتریت شود.
  • علائم مسمومیت ناشی از بلوط شامل افسردگی، عدم اشتها، اسهال، یبوست، تهوع، مشکلات معده، کولیک و خون در ادرار می باشد.
  • بعد از استخراج تانن های موجود در بلوط، به راحتی می توان آن را مصرف کرد. برای این کار کافیست به مدت 20 دقیقه بلوط ها را داخل آب جوش قرار دهید.
  • به دلیل احتمال بروز واکنش های آلرژیک بهتر است از مصرف بلوط در کودکان و نوزادان جلوگیری کنید.

منبع: healthbenefitstimes healthyfocus lybrate