خواص جعفری | 30 خاصیت معجزه آسای جعفری در سلامتی، لاغری، پوست و مو

جعفری از سبزیجات معطر و چاشنی های محبوب آشپزی است که از دیرباز در پخت و پز و طب سنتی در سراسر جهان استفاده شده است. این گیاه بومی مناطق مدیترانه ای است.

از جمله خواص جعفری می توان به پیشگیری از سرطان، کم خونی، دیابت، سم زدایی و تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد. جعفری برای کبد، کلیه ها، قلب و معده و دوران بارداری و لاغری مفید است و به درمان اسهال، بوی بد دهان و شب کوری کمک می کند.

طبع جعفری گرم و خشک است.

خواص جعفری
خواص جعفری

جالب است بدانید:

  • جعفری از حدود 2 هزار سال پیش توسط انسان کشت می شده است.
  • یونانیان باستان از جعفری در مراسم خاص استفاده می کردند، آن ها معتقد بودند جعفری از خون قهرمانی به نام Archemorus که در نبرد با اژدها کشته شد رشد کرده است و این گیاه را با مرگ مرتبط می دانستند.
  • رومیان ابتدا به عنوان داروی گیاهی و بعدها در پخت و پز از جعفری استفاده کردند و تقریبا هیچ سالادی را بدون جعفری سرو نمی کردند.
  • جعفری گیاهی گرمسیری است که به نور و آب کافی برای رشد نیاز دارد. در گذشته به دلیل کشت دشوار این سبزی، معتقد بودند تنها شیاطین و جادوگران قادر به این کار هستند.
  • جعفری امروزه از مواد اصلی مورد استفاده در غذاهای فرانسوی است.

در ادامه با پرشین استار همراه شوید تا با جالب ترین خواص جعفری برای سلامتی، لاغری، بارداری و پوست و مو آشنا شده و درباره طریقه مصرف، ارزش غذایی و مضرات آن بیشتر بدانیم.

خواص دارویی و فواید جعفری

1. خواص جعفری برای لاغری

جعفری از سبزیجات کم کالری است که سوخت و ساز بدن را افزایش داده و با دفع آب اضافی و سم زدایی بدن به کاهش وزن کمک می کند.

2. خواص جعفری برای کلیه

برخلاف باور عمومی که گمان می شود جعفری برای افراد مبتلا به بیماری های کلیوی مضر است اما تحقیقات نشان داده برگ جعفری به عملکرد دستگاه ادراری کمک کرده و فشار روی کلیه ها را کاهش می دهد.

برگ جعفری همانند آنتی بیوتیک طبیعی عمل کرده و به درمان عفونت دستگاه ادراری کمک می کند.

3. خواص جعفری برای کبد

جعفری حاوی فلاونوئیدهایی همچون آپیژنین و میریستیسین است که به افزایش تولید آنزیم های کبدی و سم زدایی بدن کمک می کنند. جعفری برای رفع انسداد در کبد و طحال مفید است و چای جعفری یک دمنوش عالی برای سم زدایی بدن و رفع احتباس آب و نفخ محسوب می شود.

4. خواص جعفری در بارداری

جعفری از بروز کم خونی و یبوست شاعی دوران بارداری پیشگیری می کند.

هشدار: مصرف بیش از حد جعفری در دوران بارداری و شیردهی خطرناک است و می تواند به انقباضات رحمی منجر شود.

5. خواص جعفری برای کم خونی

جعفری منبع خوب آهن است و ویتامین C موجود در آن نیز به جذب بهتر آهن در بدن کمک می کند، به همین دلیل برگ جعفری یکی از مواد غذایی عالی برای پیشگیری و درمان کم خونی محسوب می شود.

6. پیشگیری از سرطان

کلروفیل موجود در جعفری با آمین های هتروسیکلی که به دلیل پخت گوشت در دمای بالا تولید شده و از عوامل سرطان زا هستند مبارزه می کند.

تحقیقات نشان داده آپیژنین برای کاهش تومورهای سرطان سینه و ریه موثر می باشد و کارنوسول موجود در جعفری از بروز سرطان پوست، روده بزرگ، پروستات و سینه جلوگیری می کند.

نکته: پختن جعفری مواد مغذی آن را از بین می برد، بهتر است هر روز 1 قاشق چایخوری جعفری خام مصرف کنید.

7. دیابت و قند خون

میریستین موجود در جعفری اثر مثبت در کاهش قند خون و مقاومت نسبت به انسولین دارد و برای پیشگیری و درمان طبیعی دیابت مفید است.

8. سلامت استخوان

جالب است بدانید مصرف تنها 10 شاخه جعفری می تواند نیاز روزانه بدن به ویتامین K را تامین کند. ویتامین K نقش مهمی در جذب کلسیم و فرایند دفع کلسیم از طریق ادرار دارد و کمبود آن خطر بروز شکستگی های استخوانی را افزایش می دهد.

ویتامین C موجود در جعفری نیز به تولید کلاژن کمک می کند، کلاژن برای تقویت استخوان ها و جلوگیری از شکنندگی و آسیب دیدن آن ها نقش حیاتی ایفا می کند.

9. تقویت سیستم ایمنی

ویتامین C موجود در جعفری با تقویت سیستم ایمنی بدن از ابتلا به انواع بیماری ها از جمله سرماخوردگی و آنفلوآنزا پیشگیری کرده و بتاکاروتن جعفری از بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند.

10. سلامت قلب

جعفری حاوی مقادیر فراوانی فولات است که به عنوان کاهنده اسید آمینه هموسیستئین در بدن عمل کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.

نکته: غلظت بالای هموسیستئین برای قلب مضر است زیرا به عروق خونی آسیب رسانده و احتمال سکته مغزی را افزایش می دهد.

11. ضد التهاب

جعفری حاوی ترکیبات ضد التهاب قوی از جمله ویتامین C، اپیگنین، کورستین و فلاونوئیدهای می باشد که التهاب کلیه و مثانه را کاهش داده و اورستین موجود در آن به درمان التهاب پروستات کمک می کند.

12. آرتریت و مفاصل

ویتامین C موجود در جعفری خاصیت ضد التهابی دارد و از آسیب اکسیداتیو مفاصل جلوگیری می کند.

نتایج یک مطالعه انجام شده روی بیماری های روماتیسمی نشان داده افرادی که مصرف ویتامین C بالاتری دارند کمتر از دیگران به آرتریت و سایر بیماری های مفصلی مبتلا می شوند.

13. عملکرد غدد

تحقیقات نشان داده مصرف جعفری تاثیر مثبتی در عملکرد غدد بدن داشته، تورم آن ها را برطرف می کند و مواد سمی آبکی و مخاطی آن را از بین می برد.

14. رفع بوی بد دهان

جعفری به دلیل خاصیت ضد باکتریایی مانع رشد باکتری های دهان شده و بوی بد دهان را برطرف می کند.

برای خوشبو کردن دهان کافیست بعد از هر وعده غذایی، یک شاخه جعفری بجوید.

15. درمان اسهال

برگ، دانه و ریشه گیاه جعفری و همچنین دمنوش آن برای درمان اسهال بسیار مفید است.

16. معده و گوارش

فیبر موجود در جعفری به هضم و گوارش کمک کرده و خاصیت ملین و دیورتیک این سبزی پرخاصیت، مشکلات دستگاه گوارش از جمله سوء هاضمه و یبوست را برطرف می کند.

17. شب کوری

جعفری منبع غنی ویتامین A است که در بدن به رتینول تبدیل می شود و به همراه ترکیباتی همچون اپسین و رودوپسین به بهبود دید شبانه و درمان شب کوری کمک می کند.

18. مغز و حافظه

آپیژنین موجود در جعفری تشکیل نورون ها در مغز را بهبود بخشیده و تاثیر قابل توجهی در میزان یادگیری و حافظه می گذارد.

مطالعات نشان داده عصاره جعفری عملکرد شناختی مغز را افزایش و خطر ابتلا به بیماری هایی همچون اسکیزوفرنی، افسردگی، آلزایمر و پارکینسون را کاهش می دهد.

فواید و مضرات جعفری
فواید و مضرات جعفری

خواص جعفری برای پوست

19. جوانسازی پوست

جعفری از گیاهان جوان کننده پوست است زیرا ویتامین C موجود در آن به تولید کلاژن و احیای سلول های جدید پوستی کمک کرده و چین و چروک را کاهش می دهد.

خاصیت آنتی اکسیدانی جعفری نیز با مبارزه با اثر رادیکال های آزاد تاثیر بسزایی در کاهش علائم پیری و خطوط ناخوشایند پوست دارد.

20. درمان زخم ها

ویتامین A و ویتامین C موجود در جعفری به بازسازی سلول های پوست کمک کرده، خطر عفونت زخم را کاهش می دهد و بهبود زخم را تسریع می بخشد.

21. رفع سیاهی دور چشم

جعفری حاوی ویتامین C، ویتامین K و کلروفیل است که ترکیب آن ها تاثیر عالی در کاهش و برطرف کردن تیرگی دور چشم دارد.

ماسک سیاهی دور چشم

یک مشت جعفری را له کنید و آب حاصل را با 1 قاشق چایخوری ماست مخلوط کرده و به نواحی دور چشم بمالید.

22. درمان آکنه

یکی از دلایل بروز آکنه و جوش، انسداد و عفونت منافذ پوستی است و جعفری به دلیل خاصیت ضد عفونی کنندگی از درمان های خانگی عالی برای آکنه محسوب می شود.

ماسک آکنه جعفری و عسل

مقداری جعفری را کوبیده و 2 قاشق چایخوری عسل به آن اضافه کنید. ماسک را روی نواحی آسیب دیده بمالید و بعد از 10 دقیقه بشویید.

این ماسک برای پوست های چرب و معمولی مفید است.

23. پاک کننده و لایه بردار

ماسک لایه بردار جعفری

چند عدد جعفری کوبیده را با مقداری ماست مخلوط کرده و خوب هم بزنید، 1 قاشق چایخوری جو دوسر و چند قطره روغن درخت چای به مخلوط اضافه کنید و آن را به مدت 15 دقیقه روی پوست صورت و گردن بمالید و در پایان بشویید.

برای پاکسازی و از بین بردن سلول های مرده پوست، سه بار در هفته از این ماسک استفاده کنید.

24. درمان خارش

برای کاهش خارش ناشی از حساسیت یا نیش حشرات توصیه می شود تعدادی برگ جعفری را به صورت ضماد روی نواحی مورد نظر قرار دهید.

خواص جعفری برای مو

25. افزایش رشد مو

جعفری پوست سر را تقویت کرده و به رشد سالم موها کمک می کند. کافیست پودر جعفری را با مقداری آب مخلوط کرده و خمیر حاصل را روی پوست سر ماساژ دهید.

26. حفظ رنگ طبیعی موها

مس موجود در جعفری، رنگ طبیعی موها را حفظ می کند. توصیه می شود مقداری پوره جعفری به موهای خود مالیده یا جعفری را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

27. درمان ریزش مو

آپیژنین موجود در جعفری با تنظیم ژن TGF-beta1 به پیشگیری و درمان ریزش مو کمک می کند.

برای درمان ریزش مو کافیست مقداری جعفری را به صورت پوره درآورده با 100 میلی لیتر آب مخلوط کنید و روی پوست مرطوب سر بمالید. به مدت یک ساعت موها را با یک حوله پوشانده و در پایان با شامپو بشویید.

28. شپش

جعفری خاصیت ضد عفونی کنندگی دارد و برای درمان عفونت ناشی از شپش مو مفید است.

29. رفع شوره

جعفری حاوی ترکیباتی است که به کنترل و کاهش چربی اضافی پوست سر کمک کرده و شوره سر را برطرف می کند.

30. درخشندگی مو

برای درخشنده شدن موها توصیه می شود جعفری را به مقداری آب در حال جوش اضافه کرده و هنگامی که رنگ آب به رنگ زرد متمایل شد آن را از روی حرارت بردارید و بعد از خنک شدن موهای خود را با آن بشویید.

طریقه مصرف جعفری

از جعفری تازه و خام می توان به عنوان چاشنی در هر غذایی از جمله ماکارونی استفاده کرد.

جعفری تازه عطر و طعم قوی دارد و برای خوش طعم کردن انواع سس، سوپ و سالاد قابل استفاده است.

ایتالیایی ها از جعفری در غذاهایی همچون پیتزا، لازانیا، پاستا و پستو استفاده می کنند، برگ های جعفری نیز در تهیه اسپاگتی خانگی و سس سالسا به کار می رودو

قلا ار اضافه کردن جعفری به غذا، ساقه ها را جدا کرده و برگ ها را ریز کنید. جعفری را در مراحل پایانی به غذا اضافه کنید تا طعم، رنگ و ارزش غذایی خود را از دست ندهد.

ارزش غذایی جعفری

مواد مغذی موجود در 100 گرم جعفری به صورت زیر است:

کالری: 36
پروتئین: 2.97 گرم
چربی: 0.8 گرم
کربوهیدرات: 6.33 گرم
فیبر: 3.3 گرم

عوارض جانبی و مضرات جعفری

  • جعفری حاوی اگزالات است و برای افرادی که دچار سنگ کلیه یا نقرس هستند مضر می باشد.
  • جعفری ممکن است باعث ایجاد حساسیت به نور و جوش های پوستی شود.
  • مصرف زیاد جعفری ممکن است باعث افزایش سدیم در بدن شده و به فشار خون بالا منجر شود.
  • ویتامین K موجود در جعفری ممکن است با داروهایی همچون کومادین و وارفارین تداخل داشته باشد.

منبع: naturalfoodseries drhealthbenefits stylecrazeorganicfacts

فال حافظ کوکا