خواص جوانه گندم | 21 خاصیت باورنکردنی جوانه گندم در سلامتی، لاغری، پوست و مو

جوانه گندم بخشی از هسته داخلی گندم است، جوانه ای پرخاصیت و مفید که به طور طبیعی حاوی مواد مغذی مورد نیاز برای ایجاد و رشد گیاه گندم جدید می باشد.

جوانه گندم و روغن آن از دیرباز برای زیبایی و سلامت پوست و مو استفاده می شده و دارای خواص دارویی فراوان می باشند. جوانه گندم به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و برای قلب، استخوان ها، معده و روده، دیابت، بارداری و کودکان مفید است.

از دیگر خواص جوانه گندم می توان به انرژی زایی، کاهش کلسترول خون، کاهش استرس و درمان یبوست اشاره کرد.

خواص جوانه گندم
خواص جوانه گندم

جالب است بدانید:

  • برای تهیه آرد گندم، جوانه و سبوس گندم را جدا می کنند – زیرا چربی موجود در هسته گندم زود فاسد می شود و عمر محصول را کاهش می دهد – در حالی که طی این فرایند تقریبا بیشتر مواد مغذی گندم از دست می رود و در مراحل بعد با اضافه کردن افزودنی و سفید کننده ها به آرد، ارزش غذایی آن، حتی از آرد خالص نیز کمتر می شود.
  • سبوس و جوانه گندم از بخش های بسیار مغذی گندم هستند، اگرچه ارزش غذایی جوانه نسبت به سبوس گندم بیشتر است.

در ادامه با پرشین استار همراه شوید تا با خواص جوانه گندم برای سلامتی، پوست و مو آشنا شده و درباره ارزش غذایی، موارد مصرف و مضرات آن بیشتر بدانید.

خواص جوانه گندم برای پوست صورت

1. آبرسانی پوست

جوانه گندم پوست را آبرسانی کرده و خشکی آن را برطرف می کند. کافیست هر روز 1 قاشق غذاخوری دانه جوانه گندم را به 1 لیوان آب اضافه کرده و میل کنید تا شاهد تغییرات مثبت روی پوست خود باشید.

برای رفع خشکی نواحی خاصی از بدن مانند آرنج، زانوها، پاشنه پا کافیست مقداری روغن جوانه گندم به این نواحی بمالید.

مصرف منظم جوانه گندم برای چاقی صورت نیز مفید است.

2. روشن کننده پوست

برای روشن و درخشان کردن پوست کافیست از ماسک جوانه گندم و موز استفاده کنید، ویتامین و مواد معدنی موجود در این ماسک آلودگی ها و سلول های مرده پوست را از بین برده و پوست را نرم و زیبا می کند.

ماسک صورت جوانه گندم و موز

2 قاشق چایخوری روغن زیتون و 1 قاشق غذاخوری پودر جوانه گندم را با هم مخلوط کنید و مقداری موز رسیده له شده به آن اضافه کنید.

خمیر حاصل را روی پوست صورت بمالید و بعد از 30 دقیقه با آب گرم بشویید و ماساژ دهید. توصیه می شود هفته ای دو بار از این ماسک استفاده کنید.

3. ضد پیری

جوانه گندم خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد پیری دارد و به کاهش چین و چروک و سایر علائم پیری زودرس پوست کمک می کند.

4. درمان اگزما

استفاده موضعی از روغن جوانه گندم به درمان قرمزی و خارش پوست کمک کرده و برای درمان اگزما مفید است.

5. سفید کننده و رفع جوش های سر سیاه

ماسک جوانه گندم و عسل

روغن جوانه گندم و عسل (هر یک به اندازه 1 قاشق چایخوری) را با هم مخلوط کرده و چند قطره شیر نجوشیده به آن اضافه کنید و روی پوست صورت بمالید. بعد از 15 دقیقه با آب معمولی بشویید.

این ماسک برای همه انواع پوست مخصوصا پوست چرب مفید است.

6. خواص جوانه گندم برای مو

مواد مغذی فراوان از جمله ویتامین ها و مواد معدنی موجود در جوانه گندم برای تقویت موها، رفع خشکی و درخشندگی آن ها عالی است.

ویتامین E، پروتئین ها و اسیدهای چرب موجود در جوانه گندم به درمان شوره سر کمک می کند.

روغن جوانه گندم برای پرپشت کردن و افزایش رشد موها نیز مفید بوده و موها را آبرسانی می کند.

ماسک موی جوانه گندم

برای اعمال روغن جوانه گندم، لازم است ابتدا موها را مرطوب و تمیز کنید. سپس به آرامی روغن را روی موها و پوست سر ماساژ داده و بگذارید چند ساعت بماند. در پایان موها را با آب گرم شستشو دهید.

این ماسک را یک بار در هفته استفاده کنید.

خواص دارویی و فواید جوانه گندم

7. خواص جوانه گندم برای کودکان

پروتئین و اسیدهای چرب امگا 3 موجود در جوانه گندم به رشد کودکان کمک می کند و فیبر برای درمان یبوست مفید است.

کلسیم از مواد معدنی موجود در جوانه گندم است که برای تقویت و رشد استخوانی و سلامت دندان کودک ضروری است.

جوانه گندم به تامین انرژی مورد نیاز کودکان فعال کمک می کند.

هشدار: جوانه گندم حاوی گلوتن است و نباید به کودکان کمتر از 6 ماه داده شود و قبل از مصرف حتما لازم است با پزشک کودکان مشورت شود.

8. خواص جوانه گندم در بدنسازی

جوانه گندم حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و کربوهیدرات است که از مواد ضروری برای بدنسازی و پرورش اندام است و فیبر موجود در آن به کنترل وزن کمک می کند.

مصرف جوانه گندم به تامین انرژی و افزایش استقامت بدنی بدنسازان و ورزشکارن کمک کرده و پروتئین موجود در آن برای افزایش حجم عضلانی در بدنسازان مفید است.

9. خواص جوانه گندم برای بارداری

جوانه گندم منبع غنی اسید فولیک است که به خصوص در دوره سه ماهه اول بارداری – که اندام های مهم جنین از جمله مغز و سیستم عصبی شکل می گیرد – ضروری است زیرا از نقص های مادرزادی جلوگیری کرده و با کاهش هموسیستئین خطر ابتلا به دیابت بارداری را کاهش می دهد.

10. خواص جوانه گندم برای لاغری

جوانه گندم به دلیل فیبر فراوان باعث سیری طولانی مدت در فرد شده، اشتها را کاهش داده و برای کاهش وزن مفید است.

11. تقویت سیستم ایمنی بدن

از وظایف پروتئین ها تولید آنتی بادی ها در بدن است که برای مبارزه با میکروب ها، عفونت ها و بیماری های خاص ضروری می باشند. جوانه گندم حاوی نوعی پروتئین به نام هیدرولیزات است که با افزایش فعالیت آنتی اکسیدان ها و مبارزه با رادیکال های آزاد به ایمنی بدن کمک می کند.

12. گوارش و هضم

جوانه گندم منبع غنی فیبر است که به تقویت سیستم گوارشی کمک کرده و با بهبود حرکات روده و تخلیه مواد اضافی از آن، یبوست را درمان می کند و برای جذب مواد غذایی و متابولیسم بدن مفید است.

13. سلامت قلب

جوانه گندم از سلامت قلب محافظت کرده و خطر ابتلا به برخی بیماری های قلبی عروقی، حمله قلبی و سکته را کاهش می دهد.

اسیدهای چرب امگا 3 موجود در جوانه گندم برای عملکرد قلب بسیار مفید هستند.

14. کاهش کلسترول

جوانه گندم به دلیل محتوای فیبر به کاهش کلسترول بد خون و بهبود عملکرد کلسترول خوب خون کمک می کند و فیتوسترول و اکتاواسانول موجود در آن نیز کاهنده کلسترول خون هستند.

15. متابولیسم سلولی

ویتامین B موجود در جوانه گندم متابولیسم سلولی را افزایش داده و ویتامین هایی همچون نیاسین، تیامین و فولات برای متابولیسم سلولی بدن حیاتی می باشند. این ویتامین ها ترکیبات خاصی مانند لیپیدها، گلوکز و کربوهیدرات را به انرژی تبدیل می کنند.

16. استخوان و دندان

کلسیم موجود در جوانه گندم برای حفظ سلامت و تقویت استخوان و دندان ها مفید است.

17. انرژی بخش

جوانه گندم منبع سرشار کربوهیدرات است که به تامین انرژی بدن کمک شایانی می کند.

18. ضد سرطان

افزودن جوانه گندم به رژیم غذایی خطر ابتلا به برخی انواع سرطان را کاهش می دهد زیرا از متابولیسم گلوکز در سطح بنیادین جلوگیری کرده و با مهار کیناز – که فعالیت های سرطانی در سلول ها را تحریک می کند – با سرطان مبارزه می کند.

19. دیابت

اسید فولیک فراوان موجود در جوانه گندم موجب کاهش هموسیستئین در بدن می شود، این ترکیب رابطه نزدیکی با ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و دیابت دارد.

فیبر نیز با کاهش میزان جذب قند در خون و خنثی سازی کلسترول غذاهای مصرفی، به بیماران دیابتی کمک می کند.

به اعتقاد متخصصان تغذیه، مصرف جوانه گندم ابتلا به دیابت نوع 2 را به تاخیر می اندازد.

20. سیستم عصبی و استرس

اسیدهای چرب امگا 3 موجود در جوانه گندم برای عملکرد سیستم عصبی مفید است، خلق و خو را بهبود بخشیده و سطح استرس و اضطراب را کاهش می دهد.

ویتامین B6 نیز به افزایش تمرکز کمک می کند.

21. باروری

یکی از عوامل بروز ناباروری در زنان کمبود برخی مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی است و جوانه گندم به دلیل مواد مغذی فراوان برای درمان ناباروری مفید است.

اگرچه توصیه می شود قبل از استفاده از هر روش و داروی گیاهی با پزشک متخصص مشورت شود.

فواید و مضرات جوانه گندم
فواید و مضرات جوانه گندم

طرز تهیه جوانه گندم خانگی

جوانه گندم را می توان به صورت پودر و آماده از فروشگاه ها خریداری یا جوانه گندم خام خانگی تهیه کرد. برای تهیه جوانه گندم تازه خانگی کافیست دانه های گندم را شسته و داخل ظرف پر از آبی بریزید و در مکانی که نور کافی به آن برسد نگهداری کنید.

بعد از مدتی که گندم ها جوانه زدند، آب روی آن ها را جدا کرده و پارچه ای روی دانه ها بکشید و هر روز دو بار آب به آن ها اسپری کنید تا بعد از گذشته حدود 3 یا 4 روز جوانه گندم آماده شود.

روش مصرف جوانه گندم

  • جوانه گندم معمولا در محصولات گندم کامل از جمله نان گندم و آرد گندم کامل یافت می شود.
  • می توان از جوانه گندم به جای آرد در تهیه کیک و پنکیک و شیرینی استفاده کرد یا چند قاشق از آن را به اسموتی اضافه کرد.
  • از روغن جوانه گندم می توان در پخت و پز استفاده کرد، اگرچه برای سرخ کردن توصیه نمی شود زیرا این روغن طی سرخ کردن مواد مغذی خود را از دست می دهد.
  • روغن جوانه گندم را می توان به جای روغن زیتون در سالاد و سس ماکارونی استفاده کرد.
  • همچنین می توانید هنگام آماده کردن صبحانه، 1 قاشق پودر جوانه گندم به غلات صبحانه یا فرنی اضافه کنید یا برای افزایش انرژی در طول روز، 1 قاشق چایخوری از آن را به ماست یا سالاد افزوده و به عنوان میان وعده میل کنید.
  • جوانه گندم به خوش طعم شدن سوپ نیز کمک می کند.

نگهداری جوانه گندم

چربی های اشباع نشده موجود در جوانه گندم باعث فاسد شدن آن در مدت کوتاه می شود مخصوصا اگر جوانه گندم خام و تازه باشد.

جوانه گندم در ظروف دربسته و مهر و موم شده تا یک سال قابل نگهداری است.

لازم به ذکر است جوانه گندم سالم بویی شبیه آجیل برشته شده دارد.

ارزش غذایی جوانه گندم

مواد مغذی موجود در 100 گرم جوانه گندم به صورت زیر است:

کالری: 414
چربی: 11.2 گرم
کربوهیدرات: 59.6 گرم
فیبر: 15.2 گرم
پروتئین: 26.6 گرم

عوارض جانبی و مضرات جوانه گندم

  • برخی افراد به دلیل ابتلا به بیماری های خاص از جمله سلیاک، قادر به مصرف مواد غذایی حاوی گلوتن نیستند، این افراد باید از مصرف جوانه گندم اجتناب کنند.
  • مصرف زیاد جوانه گندم به دلیل کالری بالا، می تواند باعث چاقی و اضافه وزن شود.

منبع: drhealthbenefits organicfacts naturalfoodseries wikihow

فال حافظ کوکا