خواص سیب زمینی شیرین | 21 خاصیت عالی سیب زمینی شیرین + طرز پخت و مضرات

سیب زمینی شیرین از سبزیجات ریشه ای پرخاصیت است که به رنگ های مختلف از بنفش تا قرمز یا زرد کمرنگ و سفید یافت می شود. انواع قرمز آن گوشت سفت تر و عطر بیشتری داشته و انواع کمرنگ آن آبدارتر هستند.

گیاه سیب زمینی شیرین از گیاهان خزنده با برگ های لوب شکل است که به خانواده پیچکیان تعلق دارد. از جمله خواص سیب زمینی شیرین می توان به درمان آسم و برونشیت، تقویت استخوان ها، باروری زنان، پیشگیری از آلزایمر و بهبود حافظه اشاره کرد. سیب زمینی شیرین برای بیماران سرطانی، دیابتی و افراد با فشار خون بالا نیز مفید است.

گیاه سیب زمینی شیرین
گیاه سیب زمینی شیرین

جالب است بدانید:

سیب زمینی شیرین بیشتر برای مراسم کریسمس و عید شکرگزاری در میان مسیحیان شناخته شده است.

بقایای اولین سیب زمینی های شیرین در پرو و حدود 8 هزار سال قبل از میلاد برمی گردد. در ایران بیشتر در مناطق سیستان و بلوچستان یافت می شود.

سیب زمینی شیرین، ریشه گیاه است در مقایسه با سیب زمینی معمولی که غده ای (ساقه های زیرزمینی) است.

اگرچه بسیاری به اشتباه گمان می کنند نام دیگر سیب زمینی شیرین در انگلیسی “یام yam” می باشد اما این دو سبزیجات با هم متفاوت هستند.

سیب زمینی شیرین، معمولی و یام هر سه به خانواده گیاهی متفاوتی تعلق دارند.

در ادامه با پرشین استار همراه شوید تا با خواص سیب زمینی شیرین برای بارداری، لاغری، پوست و مو و سلامتی آشنا شده و درباره طرز پخت، ارزش غذایی و مضرات سیب زمینی شیرین بیشتر بدانیم.

خواص دارویی و فواید سیب زمینی شیرین

1. ضد سرطان

مطالعات نشان داده سیب زمینی شیرین دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی بوده و خطر ابتلاه به انواع سرطان مخصوصا سرطان کبد، ریه، کلیه، کیسه صفرا و سرطان سینه را کاهش می دهد.

مطالعه ای نشان داده پوست سیب زمینی شیرین دارای ترکیباتی است که در برابر سرطان مقابله می کنند. آنتوسیانین های موجود در سیب زمینی شیرین از بروز سرطان روده بزرگ پیشگیری می کنند.

2. دیابت

سیب زمینی شیرین منبع غنی فیبر است و اثر درمانی آن روی دیابت شگفت انگیز می باشد مخصوصا اگر از سیب زمینی شیرین آب پز استفاده شود که دارای شاخص گلیسمی پایین تر بوده و برخلاف سیب زمینی معمولی سطح قند خون را افزایش نمی دهد.

سیب زمینی شیرین منبع غنی بتاکاروتن است و سلامت چشم را تضمین کرده و از بیماری رتینوپاتی دیابتی پیشگیری می کند. البته به تحقیقات بیشتر در این زمینه نیاز است و لازم است افراد دیابتی قبل از مصرف سیب زمینی شیرین با پزشک خود مشورت کنند.

3. سلامت قلب

سیب زمینی شیرین منبع غنی ویتامین B6 است که هوموسیستئین را از بین می برد، ماده ای که می تواند شریان ها و رگ ها را سخت کرده و منجر به حمله قلبی شود.

فیبر موجود در سیب زمینی شیرین می تواند سطح کلسترول بد خون را کاهش داده و به سلامت قلب کمک می کند.

4. کاهش وزن و لاغری

فیبر فراوان در سیب زمینی شیرین برای کاهش وزن عالی است و باعث می شود فرد مدت طولانی تری احساس سیری کرده و غذای کمتری مصرف کند، فیبر همچنین با کاهش نفخ و باد در شکم به عمل هضم و لاغری کمک می کند.

سیب زمینی شیرین کالری کمی دارد و می تواند جایگزین مناسبی برای سیب زمینی معمولی در رژیم غذایی باشد. علاوه بر این آب موجود در سیب زمینی شیرین فضای معده را اشغال کرده و باعث ایجاد احساس سیری در فرد می شود.

5. هضم و گوارش

فیبر سیب زمینی شیرین بیشتر از سیب زمینی معمولی است، فیبر برای هضم مفید بوده و سلامت سیستم گوارش را بهبود می بخشد.

ترکیبات ضد سرطان سیب زمینی شیرین خطر فلزات سنگین همچون کادیوم، آرسنیک و جیوه را کاهش داده و برای افرادی که دچار مشکلات گوارشی مانند کولیت اولسراتیو و سندرم روده تحریک پذیر هستند مفید می باشد.

سیب زمینی شیرین حاوی فیتواسترول ها است که اثرات مثبتی در سلامت گوارش داشته و برای جلوگیری از زخم دهان و دندان و معده مفید می باشد.

6. آسم و برونشیت

سیب زمینی شیرین گرفتگی و خلط را کاهش داده و به درمان آسم و برونشیت کمک می کند. بتاکاروتن موجود در سیب زمینی شیرین در بدن به ویتامین A تبدیل شده و شدت آسم ناشی از ورزش را کاهش می دهد.

از سوی دیگر سیب زمینی شیرین روی دمای بدن اثر مثبت گذاشته و برای احتقان و برونشیت مفید است. ویتامین C، آهن و مواد مغذی موجود در سیب زمینی شیرین ایمنی بدن را افزایش و سلامت دستگاه تنفسی را بهبود می بخشد.

7. افزایش ایمنی بدن

بتاکاروتن و ویتامین C موجود در سیب زمینی شیرین – مخصوصا هنگامی که با هم همراه شوند – دارای خاصیت تقویت ایمنی هستند.

8. مغز و آلزایمر

آنتی اکسیدان های فراوان موجود در سیب زمینی شیرین عملکرد مغز را بهبود بخشیده و از آسیب های اکسیداتیو مغز جلوگیری می کند و خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش می دهد.

تحقیقات نشان داده عصاره سیب زمینی شیرین بنفش روی حافظه و یادگیری تاثیر مثبت می گذارد و نشاسته موجود در آن منبع انرژی کامل برای مغز است.

سیب زمینی شیرین حاوی ویتامین B نیز هست که برای سلامت مغز مفید بوده و سطح استرس را کاهش می دهد.

9. سلامت استخوان

سیب زمینی شیرین منبع غنی منیزیم و پتاسیم و ویتامین A است که سلامت استخوان را بهبود می بخشند. اگرچه مصرف بیش از حد ویتامین A باعث تحلیل استخوانی می شود و لازم است قبل از مصرف با پزشک مشورت شود.

10. سلامت چشم

سیب زمینی شیرین منبع عالی ویتامین E است و از چشم در برابر آسیب های رادیکال آزاد محافظت می کند. از سوی دیگر ویتامین A و C موجود در آن برای پیشگیری از بیماری هایی همچون دژنراسیون ماکولا و آب مروارید مفید است.

11. کاهش استرس

سیب زمینی شیرین حاوی مقادیر قابل توجهی منیزیم است که برای عملکرد طبیعی بدن حیاتی بوده و از مهم ترین مزایای آن می توان به کاهش استرس و اضطراب اشاره کرد. کمبود منیزیم خطر بروز افسردگی بخصوص در دوران پیش از قاعدگی را افزایش می دهد.

منیزیم موجود در سیب زمینی شیرین به رفع کم خوابی افراد مسن کمک می کند و برای بهبود روحیه نیز مفید است.

12. ضد التهاب

سیب زمینی شیرین منبع خوب ویتامین ها و آنتوسیانین ها است که اکثر آن ها دارای خواص ضد التهابی می باشند. همچنین حاوی کولین است که واکنش های التهابی بدن را کاهش داده و برای درمان بیماری های التهابی سیستمیک در بدن موثر است.

13. عفونت باکتریایی

سیب زمینی شیرین دارای خواص ضد میکروبی است و فیبر موجود در آن برای جلوگیری از رشد باکتری های غذا مفید می باشد. به نظر می رسد عصاره های اتانول و استون داخل برگ سیب زمینی شیرین در برابر باکتری هایی که باعث ایجاد سینه پهلو و تیفوئید می شود مقاوم هستند.

سیب زمینی شیرین و عصاره آن به دلیل فعالیت های ضد میکروبی برای درمان انواع پاتوژن ها و عفونت های باکتریایی موثر است.

14. کاهش فشار خون

غلظت منیزیم و پتاسیم موجود در سیب زمینی شیرین به کاهش فشار خون بالا کمک کرده و خطر بروز بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.

15. بارداری و باروری

مقادیر قابل توجه ویتامین A در سیب زمینی شیرین برای افزایش باروری در زنان عالی است و به تولید مثل کمک می کند.

سیب زمینی شیرین همچنین حاوی مقادیری آهن است، ثابت شده کمبود آهن یکی از علل ناباروری در زنان می باشد و مصرف آهن خطر ناباروری تخمک گذاری را کاهش می دهد.

ویتامین A و فولات موجود در سیب زمینی شیرین برای دوره بارداری و جنین حیاتی می باشد.

16. تقویت حافظه

آنتوسیانین های موجود در سیب زمینی شیرین بنفش به افزایش حافظه کمک می کند.

فواید و مضرات سیب زمینی شیرین
فواید و مضرات سیب زمینی شیرین

خواص سیب زمینی شیرین برای پوست

17. جوانسازی پوست

سیب زمینی شیرین دارای بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل شده و برای تولید و رشد سلول های پوست ضروری می باشد.

آنتوسیانین ها نیز دارای خاصیت ضد پیری هستند زیرا با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و از استرس اکسیداتیوز سلول ها پیشگیری و مانع بروز چین و چروک و علائم پیری پوست می شوند.

18. تقویت پوست و ناخن

سیب زمینی شیرین حاوی ویتامین C است که از آنتی اکسیدان های ضروری برای تولید کلاژن می باشد. کلاژن جزء اصلی پوست و بافت های ناخن و مو است.

19. مرطوب کننده پوست

پتاسیم و اسید پانتوتنیک موجود در سیب زمینی شیرین خاصیت مرطوب کنندگی طبیعی دارد.

ماسک مرطوب کننده سیب زمینی شیرین

ابتدا نصف یک عدد سیب زمینی شیرین را داخل آب جوش قرار داده و به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا به قدری نرم شود که چنگال در گوشت آن به راحتی فرو رود. آب آن را بیرون نریزید.

سیب زمینی آب پز را برش داده و با 1 قاشق غذاخوری عسل، 1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل و 1 قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید تا کاملا یک دست شود.

ماسک را روی صورت مالیده و بعد از 15 تا 20 دقیقه بشویید و خشک کنید. همچنین می توانید به مدت 3 روز و روزانه 1 بار صورت خود را با آب سیب زمینی شیرین که کنار گذاشته اید بشویید.

20. سرطان پوست

فولات از مواد مغذی مهم در سیب زمینی شیرین است که کمبود آن حساسیت به نور ماورابنفش خورشید و خطر ابتلا به سرطان پوست را افزایش می دهد.

21. خواص سیب زمینی شیرین برای مو

سیب زمینی شیرین حاوی مواد مغذی همچون ویتامین B، پتاسیم، ویتامین C و روی است که همگی برای رشد و تقویت موها حیاتی می باشد.

ماسک موی سیب زمینی شیرین

1 عدد سیب زمینی شیرین آب پز را له کرده با عسل، شیر نارگیل و روغن نارگیل (هر یک 1 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید. سپس موها را مرطوب کرده و ماسک را روی همه قسمت ها از ریشه تا نوک موها بمالید و بعد از 15 دقیقه با آب گرم بشویید.

تفاوت سیب زمینی شیرین و معمولی

سیب زمینی معمولی یا سفید و سیب زمینی شیرین از نظر میزان کالری تقریبا یکسان هستند.

فیبر موجود در سیب زمینی شیرین نسبت به سیب زمینی معمولی کمی بیشتر است.

از نظر پروتئین و چربی نیز تقریبا مشابه هستند و مقدار چربی موجود در هر دو نوع سیب زمینی بسیار ناچیز است.

سیب زمینی شیرین تقریبا دو برابر سیب زمینی معمولی ویتامین C دارد و ویتامین A آن نیز بیشتر از نوع معمولی سیب زمینی است.

اگرچه سیب زمینی معمولی این کمبود را در مقادیر آهن و پتاسیم جبران کرده و سطح این دو ماده معدنی ضروری برای بدن، در سیب زمینی شیرین کمتر از نوع معمولی آن است.

طرز پخت و روش مصرف سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین را می توان به روش های مختلف از جمله پخته شده، بخارپز، سرخ شده در روغن و مایکروویو شده، آب میوه، خام و پوره استفاده کرد.

یک روش پخت سیب زمینی شیرین در فر به صورت زیر است:

سیب زمینی های شیرین را شسته و تمیز کنید، سپس آن ها را به 8 قطعه یا بیشتر برش دهید.

فر را روی دمای 400 درجه گرم کنید، سپس روی سینی فر مقداری روغن دانه انگور بریزید. برش های سیب زمینی را ابتدا در آب نمک دریا خیسانده و روی سینی قرار دهید و به مدت 25 دقیقه داخل فر بپزد.

بعد از پختن و سرد شدن، روی آن مقداری روغن ترافل (قارچ کوهی) بپاشید.

نگهداری سیب زمینی شیرین

برای ذخیره سیب زمینی شیرین از یخچال استفاده نکنید زیرا باعث سفت شدن گوشت سیب زمینی شده و طعم آن را تغییر می دهد. به جای آن، سیب زمینی را در ظرف نگهدارنده سرد و خشک و دارای تهویه خوب و در مکانی به دور از گرمای شدید ذخیره کنید. با این روش می توان تا دو هفته سیب زمینی شیرین را نگهداری کرد.

ارزش غذایی سیب زمینی شیرین

مواد مغذی موجود در 1 عدد سیب زمینی شیرین پخته به صورت زیر است:

کالری: 103
کربوهیدرات: 23.6 گرم
پروتئین: 2.3 گرم
چربی: 0.2 گرم
فیبر: 3.8 گرم

عوارض جانبی و مضرات سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین ممکن است باعث بروز واکنش های آلرژیک همچون خارش، تهوع، گرفتگی معده و استفراغ در برخی افراد شود.

سیب زمینی شیرین حاوی مقادیر زیادی اگزالات است که برای افراد مبتلا به سنگ کلیه یا در معرض آن مضر است.

مصرف زیاد سیب زمینی شیرین برای افراد دیابتی خطرناک است.

منبع: stylecraze lacanadacarecenter livestrong dermveda

فال حافظ کوکا