خواص لوبیا قرمز | 22 خاصیت شگفت انگیز لوبیا قرمز در سلامتی، بارداری و لاغری

لوبیا قرمز یکی از محبوب ترین انواع حبوبات است که به دلیل ظاهر منحصر به فردش، در انگلیسی به نام لوبیا کلیوی (kidney bean) شهرت یافته است.

این لوبیای پرخاصیت رنگ قرمز و طعم ملایم دارد اما هنگام پختن، به راحتی طعم هر ادویه ای که در غذا استفاده می شود را به خود جذب می کند. طبع لوبیا قرمز گرم و تر است.

از جمله خواص لوبیا قرمز می توان به سلامت قلب، چشم، معده و مغز اشاره کرد. لوبیا قرمز برای دیابت، بدنسازی، بارداری و لاغری مفید است و به درمان کم خونی، پوکی استخوان، فشار خون و کلسترول بالا و آسم نیز کمک می کند.

خواص لوبیا قرمز
خواص لوبیا قرمز

جالب است بدانید:

  • لوبیا قرمز اولین بار حدود 8 هزار سال پیش در پرو یافت شده است.
  • لوبیا قرمز از مواد غذایی سرشار از پروتئین است که می تواند جایگزین گوشت برای گیاهخواران باشد.

در ادامه با پرشین استار همراه شوید تا با بهترین خواص لوبیا قرمز برای سلامتی، لاغری، بارداری و پوست و مو آشنا شده و درباره ارزش غذایی و مضرات آن بیشتر بدانیم.

خواص دارویی و فواید لوبیا قرمز

1. خواص لوبیا قرمز در لاغری

مهار کننده های آلفا آمیلاز موجود در لوبیا قرمز با جلوگیری از تجزیه نشاسته در بدن به کاهش وزن کمک می کنند، از سوی دیگر فیبر باعث می شود دیرتر احساس گرسنگی کرده و پروتئین برای کاهش اشتها مفید است.

2. خواص لوبیا قرمز در بدنسازی

لوبیا قرمز یکی از بهترین منابع گیاهی پروتئین است، هر فنجان از این حبوبات حاوی حدود 15 گرم پروتئین است.

پروتئین موجود در لوبیا در بدن به اسیدهای آمینه تجزیه می شود که برای تولید انرژی و رشد بافت های ماهیچه ای و عضلات مفید است و منیزیم به سنتز پروتئین کمک می کند.

بنابراین رژیم غذایی حاوی لوبیا قرمز، انتخاب عالی برای بدنسازان و افرادی است که به دنبال آب کردن چربی های بدن و عضله سازی هستند.

3. خواص لوبیا قرمز در بارداری

لوبیا قرمز منبع خوب فیبر است و مصرف روزانه یک فنجان لوبیا قرمز، نیمی از نیاز بدن به فولات را تامین می کند. مصرف مواد غذایی حاوی فولات بخصوص در دوران بارداری از بروز نقایص لوله عصبی و مادرزادی جلوگیری می کند.

آهن و فولات موجود در لوبیا قرمز به رشد شناختی نوزاد کمک کرده و فیبر نیز از بروز یبوست شایع دوران بارداری جلوگیری می کند.

4. دیابت

فیبر موجود در لوبیا قرمز با تنظیم سطح قند خون و انسولین بدن، خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد و مانع کاهش یا افزایش شدید و ناگهانی قند خون در افراد دیابتی می شود.

5. کودکان

کلسیم و پتاسیم فراوان در لوبیا قرمز برای افزایش قدرت استخوانی در کودکان مفید است و پروتئین به رشد سالم کودکان کمک می کند.

فولات موجود در لوبیا قرمز نقش مهمی در رشد مغز کودکان ایفا می کند.

6. قلب و کلسترول

از دیگر مزایای فیبر، کاهش کلسترول بد خون است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش داده و از بروز مشکلات قلبی همچون آترواسکلروز و حمله قلبی پیشگیری می کند.

7. تقویت سیستم ایمنی

اگرچه میزان ویتامین C موجود در لوبیا قرمز به اندازه سایر سبزیجات و میوه ها نیست اما هر فنجان لوبیا قرمز حدود 10 درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین C را برطرف می کند. بنابراین لوبیا قرمز سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و با افزایش تولید سلول های سفید خون، از بدن در برابر انواع مختلف بیماری ها محافظت می کند.

8. سلامت چشم

بتاکاروتن موجود در لوبیا قرمز در بدن به ویتامین A تجزیه می شود که نقش مهمی در سلامت چشم و بهبود بینایی ایفا کرده و خطر بروز دژنراسیون ماکولا و آب مروارید را کاهش می دهد.

لوبیا قرمز همچنین منبع ویتامین B3 است که مانع ابتلا به آب مروارید می شود.

9. کاهش فشار خون

مصرف لوبیا قرمز به دلیل محتوای پتاسیم، منیزیم، پروتئین و فیبر به کاهش فشار خون بالا کمک می کنند. پتاسیم و منیزیم با گشاد کردن عروق خونی، میزان فشار روی سیستم قلبی و خطر بروز حمله قلبی، سکته مغزی و سایر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.

10. کم خونی و گردش خون

آهن موجود در لوبیا قرمز حدود 20 درصد نیاز روزانه بدن را تامین می کند، آهن نقش مهمی در تولید گلبول های قرمز خون دارد و با بهبود گردش خون، اکسیژن رسانی بهتر به اندام های مختلف و درمان کم خونی به سلامت بدن کمک می کند.

11. استخوان

لوبیا قرمز حاوی مواد معدنی مختلف از جمله فسفر، منیزیم، مس و منگنز است که همگی به افزایش تراکم معدنی استخوانی کمک کرده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهند.

فولات نیز مانع بروز مشکلات استخوانی و شکستگی های استخوان می شود.

12. انرژی بخش

منگنز موجود در لوبیا قرمز نقش موثری در تولید آنزیم های انرژی بخش و افزایش انرژی بدن دارد.

13. آلزایمر

لوبیا قرمز منبع غنی ویتامین B1 یا تیامین است، تحقیقات نشان داده مصرف تیامین برای افرادی که به دلیل افزایش سن در معرض ناتوانی های شناختی یا آلزایمر هستند مفید می باشد.

مصرف لوبیا قرمز به افزایش تمرکز و حافظه کمک می کند.

14. معده و یبوست

یکی از بهترین خواص لوبیا قرمز تاثیر مثبت آن روی گوارش است. فیبر موجود در لوبیا قرمز باعث افزایش تولید آب معده شده و حرکت روده ها را تنظیم می کند، به همین دلیل استفاده منظم لوبیا قرمز به کاهش یبوست و نفخ کمک کرده و خطر بروز سرطان روده بزرگ، بواسیر و زخم معده را کاهش می دهد.

15. آسم

منیزیم اثر برونکودیلاتوری (باز کننده برونشیت) دارد و علائم آسم را کاهش می دهد.

16. آرتریت

لوبیا قرمز حاوی مقادیر زیادی مس است که به کاهش التهاب در بدن کمک کرده و برای درمان آتریت، انعطاف پذیری رباط ها و مفاصل مفید است.

17. میگرن

مصرف لوبیا قرمز به دلیل منیزیم فراوان برای درمان سردردهای شدید میگرنی اثر مثبت دارد.

18. سم زدایی بدن

لوبیا قرمز اثر سم زدایی دارد و به دفع و پاکسازی بدن از مواد سمی و سولفیت ها کمک می کند.

19. سرطان

خاصیت آنتی اکسیدانی لوبیا قرمز از بدن در برابر انواع سرطان محافظت می کند و فلاونول ها برای بیماران سرطانی مفید هستند.

فواید و مضرات لوبیا قرمز
فواید و مضرات لوبیا قرمز

خواص لوبیا قرمز برای پوست و مو

20. ضد پیری

خاصیت آنتی اکسیدانی لوبیا قرمز از آسیب سلولی پوست جلوگیری کرده و فلاونوئیدها علائم پیری همچون چین و چروک و خطوط ناخوشایند را کاهش می دهد.

21. ضد آکنه

روی موجود در لوبیا قرمز اثر مثبت در سلامتی پوست داشته و با کنترل عملکرد غدد چربی از بروز جوش و آکنه جلوگیری می کند.

اسید فولیک نیز با بازسازی منظم سلول های پوست، منافذ را پاکسازی کرده و احتمال بروز آکنه را کاهش می دهد.

22. سلامت مو

لوبیا قرمز حاوی بیوتین، پروتئین و نیاسین است که همگی از مواد ضروری برای سلامت موها بوده و به رشد و تقویت مو و ناخن کمک می کند.

زینک یا ویتامین B6 موجود در لوبیا قرمز رشد موها را افزایش داده و موهای آسیب دیده را ترمیم می کند.

خرید و نگهداری لوبیا قرمز

لوبیا قرمز هم به صورت خشک و هم کنسرو در دسترس است.

هنگام خرید لوبیا خشک چه به صورت باز یا بسته بندی شده، حتما دقت کنید که اثری از رطوبت یا کرم خوردگی و حشرات در آن نباشد و دانه های لوبیا کامل و سالم باشند.

برخلاف کنسرو سبزیجات که معمولا ارزش تغذیه ای آن ها از دست رفته، ارزش غذایی کنسرو لوبیا قرمز تفاوت چندانی با لوبیا قرمزی که در خانه می پزید ندارد.

هنگام خرید کنسرو لوبیا قرمز، آن هایی را انتخاب کنید که نمک و افزودنی کمتری دارند.

لوبیا قرمز خشک را می توان به مدت یک سال در ظروف دربسته و در مکان سرد، تاریک و خشک نگهداری کرد.

لوبیا قرمز پخته را می توان به مدت سه روز داخل یخچال و در ظرف دربسته نگهداری کرد.

پخت و طریقه مصرف لوبیا قرمز

قبل از پختن لوبیا خشک، آن را خوب تمیز کرده و با آب سرد بشویید.

برای کاهش نفخ و تسریع هضم لوبیا قرمز، توصیه می شود قبل از استفاده آن را به مدت 8 ساعت یا کل شب در آب خیس کرده و در یخچال قرار دهید.

روش دیگر این است که لوبیا قرمز را داخل قابلمه ای بریزید و به ازای هر فنجان لوبیا، 3 فنجان آب به آن اضافه کنید. قابلمه را به مدت 2 دقیقه روی حرارت زیاد بگذارید، سپس از روی حرارت برداشته و به مدت 2 ساعت درب آن را بگذارید.

قبل از پخت، آب لوبیا قرمز را جدا کنید.

هنگام پخت، مجددا به ازای هر فنجان لوبیا، 3 فنجان آب به آن افزوده و روی حرارت زیاد قرار دهید، وقتی آب به جوش آمد حرارت را کم کرده و درب آن را بگذارید (نه بطور کامل)، با این روش حدود یک ساعت و نیم طول می کشد تا لوبیا بپزد.

قبل از پختن لوبیا قرمز، به آن مواد نمکی یا اسیدی اضافه نکنید زیرا لوبیاها سفت شده و زمان پخت را افزایش می دهد.

ارزش غذایی لوبیا قرمز

مواد مغذی موجود در یک فنجان لوبیا قرمز پخته به صورت زیر است:

کالری: 219
کربوهیدرات: 39.7 گرم
پروتئین: 16.2 گرم
چربی: 0.2 گرم
فیبر: 16.5 گرم

عوارض جانبی و مضرات لوبیا قرمز

  • مصرف زیاد لوبیا قرمز باعث افزایش شدید اسید فولیک در بدن شده و خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.
  • خوردن زیاد لوبیا قرمز ممکن است با مشکلات گوارشی و معده مانند نفخ، یبوست، درد شکم، اسهال و هموروئید همراه باشد.
  • هموگلوتینین موجود در در لوبیا قرمز در برخی افراد باعث ایجاد درد معده، حالت تهوع و استفراغ و اسهال می شود، اگرچه این مسئله به ندرت و در افرادی که بیش از 3 فنجان لوبیا قرمز در طول روز مصرف کنند دیده می شود.
  • افراد مبتلا به نقرس و سنگ کلیه از مصرف زیاد لوبیا قرمز اجتناب کنند.
  • مصرف زیاد لوبیا قرمز متابولیسم سلولی را مختل می کند.

منبع: organicfacts practo whfoods

فال حافظ کوکا