خواص کاهو | 26 خاصیت فوق العاده کاهو در سلامتی، بارداری، لاغری و پوست

303

کاهو از سبزیجات خوش خوراک و مفید است که به دلیل ارزش تغذیه ای بالا از دیرباز به عنوان گیاه دارویی و در آشپزی استفاده می شده است. انواع کاهو شامل کاهو گرد، کاهو برگی، آیسبرگ، کاهو رومی و غیره می باشد که خواص کاهو رومی نسبت به بقیه بیشتر و خواص کاهو آیسبرگ کمتر از سایر انواع می باشد.

از جمله خواص دارویی کاهو می توان به حفظ سلامت قلب، مغز، چشم و معده اشاره کرد. کاهو از استخوان ها محافظت کرده و برای درمان کم خونی، بی خوابی، التهاب، دیابت، کبد چرب و یبوست مفید است. طبع کاهو سرد و تر است.

در ادامه با پرشین استار همراه شوید تا با تعدادی از خواص کاهو برای سلامتی، لاغری، بارداری و پوست و مو آشنا شوید.

خواص کاهو
خواص کاهو

خواص دارویی و فواید کاهو

1. متابولیسم بدن

کاهو حاوی آهن، منیزیم، پتاسیم و بِ کامپلکس است که نقش مهمی در بهبود سوخت و ساز و متابولیسم بدن دارد. طی فرایند متابولیسم، مواد غذایی به انرژی تبدیل شده و قدرت بدنی ما را تامین می کند.

2. سلامت قلب

ویتامین C و بتاکاروتن موجود در کاهو از ایجاد پلاک در رگ های خونی و اکسیداسیون کلسترول جلوگیری کرده و فیبر و پتاسیم نیز سطح کلسترول خون را کاهش می دهند. به همین دلیل مصرف کاهو برای سلامت قلب مفید بوده و از بروز بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند.

3. دیابت

کاهو از سبزیجات کم کالری با شاخص گلیسمی صفر است که برای افراد دیابتی مفید بوده و خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.

4. ضد التهاب

عصاره کاهو به دلیل ترکیبات خاصی نظیر لیپواکسیژناز و کاراژین به عنوان یک ضد التهاب عمل می کند. در طب سنتی از کاهو برای کاهش التهاب و درمان درد استخوان ها استفاده می شود.

از سوی دیگر تحقیقات نشان می دهد سبزیجات سبز مانند کاهو حاوی مقادیر فراوان ویتامین K و آنتی اکسیدان ها هستند که در درمان التهاب تاثیر مثبتی دارد.

5. سرطان

مواد مغذی موجود در برگ کاهو برای کنترل سرطان خون و سرطان سینه مفید است. تحقیقات نشان می دهد مصرف کاهو حدود 50 درصد سلول های سرطان خون را از بین برده و ویتامین A موجود در کاهو برای پیشگیری از ابتلا به سرطان دهان و ریه موثر است.

6. کاهش فشار خون بالا

کاهو حاوی مقادیری پتاسیم است که برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مفید بوده و با کاهش فشار خون از بیماری های قلبی پیشگیری می کند.

7. خواص ضد میکروبی

لاتکس (شیره گیاهی) موجود در کاهو خاصیت ضدمیکروبی داشته و مصرف منظم آن باعث حفظ سلامت بدن در برابر انواع بیماری های میکروبی می شود.

8. بی خوابی

اگر دچار مشکلات خواب یا بی خوابی هستید به صورت منظم کاهو مصرف کنید. لاکتوکاریوم مایع سفیدرنگی است که در برگ های کاهو وجود دارد، این ماده اثرات آرامبخشی داشته و کیفیت خواب را بهبود می بخشد.

تحقیقات نشان می دهد لاکتوکاریوم تاثیری مشابه تریاک دارد اگرچه هیچ عارضه جانبی به دنبال ندارد.

از کاهو حتی در قرون وسطی نیز برای درمان بی خوابی استفاده می شده است.

9. آلزایمر

عصاره کاهو با پیشگیری از مرگ سلول های عصبی که نقش مهمی در حافظه دارند با بیماری آلزایمر مبارزه می کند. از سوی دیگر کاهو همانند یک نوروپروتکتیو برای درمان بیماری های عصبی عمل می کند.

کاهو منبع غنی نیترات غذایی است که در بدن به اکسید نیتریک تبدیل شده و خطر بروز اختلالات عصبی و حافظه را کاهش می دهد.

10. سم زدایی بدن

مواد معدنی موجود در کاهو از بدن سم زدایی کرده و تعادل اسیدی بدن را حفظ می کنند.

11. کم خونی

کم خونی یا آنمی از شایع ترین بیماری های خونی است که با نشانه هایی همچون خستگی و ضعف شدید همراه می باشد. آهن موجود در کاهو برای پیشگیری و درمان کم خونی مفید است.

12. آرتروز و آرتریت

مصرف کاهو ممکن است به کاهش خطر ابتلا به آرتریت کمک کند. در عین حال افراد باید از مصرف غذاهای چرب و پرکالری خودداری کنند.

13. امگا 3

کاهو یکی از غنی ترین سبزیجات است که حاوی اسیدهای چرب امگا 3 می باشد که برای سلامت بدن ضروری می باشند.

14. اضطراب

مصرف کاهو به دلیل خواص ضد اضطرابی برای سلامت اعصاب و روان مفید است و از دوران قدیم برای درمان اضطراب و افسردگی مورد استفاده قرار می گرفته است.

15. معده و هضم

کاهو منبع غنی فیبر است که به بهبود عملکرد گوارش و هضم کمک کرده و از بروز یبوست، نفخ و درد معده جلوگیری می کند.

16. آبرسانی بدن

اگرچه نوشیدن آب از راه های رایج تامین آب مورد نیاز بدن است اما نباید از تاثیر شگفت انگیز مصرف میوه و سبزیجاتی نظیر کاهو در هیدراتاسیون، طراوت و حفظ سلامت بدن غافل شد.

17. کاهش وزن

سالاد کاهو از مشهورترین مواد غذایی در رژیم لاغری محسوب می شود زیرا کاهو دارای مقادیر ناچیز کالری و فاقد چربی است به طوری که یک فنجان کاهو خرد شده فقط 12 کالری انرژی دارد.

برای لاغر شدن توصیه می شود از کاهو به ویژه انواع تیره تر آن مانند کاهوی رومی که حدود 95 درصد آن آب است و هر فنجان آن 1 گرم فیبر دارد، استفاده کنید. فیبر با ایجاد احساس سیری در فرد اشتها را کاهش داده و به کاهش وزن کمک شایانی می کند.

18. منبع غنی آنتی اکسیدان و ویتامین

کاهو منبع خوب آنتی اکسیدان هایی همچون ویتامین C است که در مبارزه و خنثی سازی رادیکال های آزاد نقش مهمی ایفا کرده و به سلامت بدن کمک می کنند.

ویتامین های کاهو شامل ویتامین C، A، K و ویتامین B6 است که همگی برای حفظ سلامت بدن ضروری می باشند.

19. سلامت چشم

امگا 3 موجود در کاهو بینایی را تقویت کرده و زاکسنتین که از آنتی اکسیدان های قوی است به سلامت چشم کمک می کند و از ابتلا به بیماری دژنراسیون ماکولا جلوگیری می کند.

با توجه به نتایج تحقیقات، سبزیجات به رنگ سبز تیره مانند کاهو حاوی لوتئین و زاکسنتین هستند که از بروز بیماری های چشمی پیشگیری می کنند به طوری که زنانی که لوتئین بیشتری مصرف می کنند 23 درصد کمتر از دیگران به آب مروارید مبتلا می شوند.

20. کبد چرب

مصرف کاهو از کبد سم زدایی کرده و برای درمان کبد چرب مفید است.

21. ورزشکاران و عضله سازی

مصرف کاهو به دلیل مقادیر فراوان پروتئین موجود در آن، از راه های عالی برای رشد عضلات ورزشکاران و بدنسازی است.

22. خواص کاهو در بارداری

ویتامین K موجود در کاهو برای دوران بارداری مفید است و از نقص مادرزادی، نقایص عصبی و خونریزی حین زایمان پیشگیری می کند.

کاهو همچنین منبع خوب فولات و ویتامین C است که نقش مهمی در سلامت جنین و مادر در دوران حاملگی داشته و فولات برای سنتز DNA ضروری می باشد و از کم خونی بارداری جلوگیری می کند.

فیبر موجود در کاهو از یبوست بارداری پیشگیری می کند.

هشدار: هنگام مصرف برگ کاهو، حتی الامکان از برگ های ارگانیک استفاده کنید. ارگانیک به محصولاتی گفته می شود که فاقد هرگونه کود و سموم شیمیایی هستند.

23. سلامت استخوان ها

مقادیر فراوان کلسیم در کاهو برای حفاظت و تقویت استخوان ها مفید بوده و سلامت آن ها را حفظ می کند.

مزایا و مضرات کاهو
مزایا و مضرات کاهو

خواص کاهو برای پوست

24. سلامت پوست

سبزیجات سبز از جمله کاهو حاوی مواد مغذی فراوان از جمله ویتامین ها و فیبر هستند که برای حفظ سلامت و زیبایی پوست ضروری است. کافیست صبح ها صورت خود را با عصاره یا آب کاهو شستشو دهید.

25. جوانسازی پوست

ویتامین E و C موجود در کاهو از پوست در برابر اشعه ماورا بنفش خورشید محافظت و ویتامین A پوست را تازه و باطراوت می کند. مصرف کاهو باعث جوانسازی پوست شده و از پیری زودرس و چین و چروک پوست جلوگیری می کند.

ماسک ضدپیری کاهو

5 عدد برگ کاهو را داخل مخلوط کن بریزید تا کاملا خرد شده و عصاره آن را جدا کنید. 1 قاشق چایخوری عسل طبیعی تیره و 1 قاشق غذاخوری برگ نعناع خرد شده و تازه را به عصاره کاهو افزوده و خوب مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه بماند.

سپس مقداری خاک رس سفید به مخلوط اضافه کنید تا به خمیر نرم و چسبنده تبدیل شود. این ماسک را روی صورت خود قرار دهید و به آرامی روی پوست صورت و گردن بمالید. در صورت نیاز می توانید مقداری آب نیز به ماسک اضافه کنید.

بعد از 20 دقیقه ماسک را به صورت متناوب با آب سرد و گرم بشویید و در پایان از آب سرد استفاده کنید. بعد از خشک کردن صورت از مرطوب کننده استفاده کنید.

ماسک کاهو برای پوست های خشک

دو عدد برگ کاهو متوسط یا بزرگ را به دو قاشق چایخوری روغن زیتون آغشته کرده و روی صورت خود قرار دهید طوری که کل صورت را بپوشاند. بعد از 20 دقیقه برگ کاهوها را برداشته و با چوب پنبه آغشته به شیر مواد روی پوست را پاک کنید. بعد از 5 دقیقه صورت خود را با آب گرم بشویید.

خواص کاهو برای مو

26. افزایش رشد مو

مواد مغذی موجود در کاهو سلامت موها را حفظ کرده و مواد معدنی مورد نیاز برای رشد موها را تامین می کند. ویتامین K و پتاسیم در کاهو از ریزش مو و سفید شدن آن جلوگیری می کند.

ماسک موی کاهو

کافیست قبل از شستن موها با شامپو، از آب کاهو استفاده کرده و موهای خود را با آن بشویید. این کار باعث تقویت و حفظ سلامت موها می شود.

ارزش غذایی کاهو

مواد مغذی موجود در هر 100 گرم کاهو به صورت زیر است:

کالری: 15
چربی: 0.2 گرم
سدیم: 28 میلی گرم
پتاسیم: 194 میلی گرم
کربوهیدرات: 2.9 گرم
فیبر: 1.3 گرم
قند: 0.8 گرم
پروتئین: 1.4 گرم

تاریخچه کاهو

استفاده از کاهو به مصر باستان برمی گردد و شواهد نشان می دهد این گیاه حدود 2860 سال قبل از میلاد نیز وجود داشته است.

در نوشته های قرون وسطی متعلق به سال های 1098 تا 1179 میلادی از کاهو به عنوان گیاه دارویی یاد شده است.

کاهو توسط کریستف کلمب از اروپا به آمریکا منتقل شد.

آمریکایی ها معتقد بودند کاهو برای درمان آبله مفید است و در میان ایرانیان به عنوان گیاه ضد حصبه نیز استفاده می شده است.

خرید و نگهداری کاهو

هنگام خرید کاهو دقت کنید کاهو تنها تا زمانی که تازه است قابل استفاده می باشد، برگ های کاهو باید ترد، تازه و روشن باشند و لکه های قهوه ای یا نقاط تیره روی برگ ها وجود نداشته باشد.

قبل از مصرف کاهو، حتما برگ ها را با دقت در آب سرد بشویید تا آلودگی ها و آفت کش های روی آن ها از بین برود.

برای نگهداری کاهو در یخچال از کیسه های پلاستیکی استفاده کنید.

عوارض جانبی و مضرات کاهو

مصرف کاهو ممکن است باعث بروز واکنش های آلرژیک در برخی افراد شود.

کاهو حاوی مقادیر فراوان بتاکاروتن است و افزایش بیش از حد بتاکاروتن در بدن منجر به تغییر رنگ پوست یا کاروتنودرمیا می شود.

مصرف بیش از حد ویتامین K با داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین تداخل پیدا کرده و اثربخشی این داروها را کم می کند.

زنان باردار از مصرف بیش از حد کاهو خودداری کنند.

کاهو وحشی از گونه های کاهو است که کمتر مصرف می شود، مصرف کاهو وحشی در دوران بارداری و شیردهی مضر است. همچنین ممکن است باعث عوارضی مانند بزرگ شدن پروستات یا آب سیاه در افراد شود.

منبع: drhealthbenefits stylecraze livinghours