خواص کشمش | 25 خاصیت خارق العاده کشمش برای سلامتی، بارداری، پوست و مو

کشمش از تنقلات خوشمزه و پر خاصیت است که معمولا از خشک کردن میوه انگور در مقابل نور طبیعی خورشید یا به روش مصنوعی به دست می آید. کشمش به رنگ های مختلف زرد و طلایی، سبز قلمی یا سیاه یافت می شود و به دلیل قند طبیعی موجود در آن، جایگزین عالی برای آب نبات و شکلات محسوب می شود.

طبع کشمش گرم و خشک است و در ایران به سه نوع اصلی کشمش آفتابی، تیزابی و انگوری تقسیم می شود.

در ادامه با پرشین استار همراه شوید تا با تعدادی از خواص کشمش برای بارداری، کودکان، حافظه، پوست، مو و لاغری آشنا شده و از تاریخچه و ارزش غذایی کشمش بیشتر بدانیم.

خواص کشمش
خواص کشمش

خواص دارویی و فواید کشمش

1. گوارش و هضم

کشمش سرشار از فیبر است که برای روده و گوارش عالی بوده، با بهبود حرکات روده ای یبوست را درمان و سموم و ضایعات دستگاه گوارش را دفع می کند.

2. درمان کم خونی

کشمش منبع غنی آهن، مس و ویتامین های ب کمپلکس است که برای تولید گلبول های قرمز خون حیاتی می باشد و مصرف منظم آن کم خونی ناشی از فقر آهن را درمان و با افزایش لخته شدن خون، خونریزی زخم را متوقف می کند.

3. سرماخوردگی و تب

کشمش سرشار از ترکیبات فنولی گیاهی می باشد که دارای خواص ضدمیکروبی، ضدباکتری و آنتی اکسیدانی هستند و با از بین بردن عفونت های ویروسی و باکتریایی، تب و سرماخوردگی را درمان می کند.

4. سرطان

کشمش حاوی مقادیر فراوان آنتی اکسیدان های پلی فنولی به نام کاتچین است که با رادیکال های آزاد موثر در بروز تومورهای سرطانی بخصوص سرطان روده مبارزه کرده و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

5. کاهش اسیدیته بدن

کشمش منبع پتاسیم و منیزیم است و به کاهش اسیدیته کمک می کند. اسیدوزیس یک بیماری متابولیک است که می تواند به مشکلاتی همچون بیماری های پوستی، آرتروز، نقرس، سنگ کلیه، ریزش مو، بیماری های قلبی و حتی سرطان منجر شود.

پتاسیم و منیزیم از مواد مهم آنتی اسیدی هستند که با خنثی سازی اسیدها از بروز اسیدوزیس جلوگیری می کنند.

6. سلامت چشم

پلی فنل های موجود در کشمش با آسیب ناشی از رادیکال های آزاد مقابله و از سلامت چشم محافظت می کند. مصرف منظم کشمش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا، آب مروارید و کاهش بینایی مرتبط با سن را کاهش می دهد.

کشمش حاوی مقادیر قابل توجهی بتاکاروتن، ویتامین A و کارتنوئیدها می باشد که به افزایش دیدو بینایی فرد کمک می کنند.

7. تقویت دندان ها

کشمش حاوی ماده ای به نام اسید اولئانولیک می باشد که از پوسیدگی، شکنندگی و سوراخ شدن دندان ها جلوگیری کرده و مانع رشد و نمو باکتری استرپتوکوک موتانس و ﭘﻮرﻓﯿﺮوﻣﻮﻧﺎس ژﻧﮋﯾﻮاﻟﯿﺲ می شود که از عوامل شایع ایجاد حفره و سایر مشکلات دندانی هستند.

به علاوه کشمش غنی از کلسیم است که به تقویت دندان و مینای دندان ها کمک کرده و بور موجود در کشمش از رشد میکروب ها جلوگیری و به سفید شدن دندان ها کمک می کند.

8. افزایش انرژی

کشمش حاوی کربوهیدرات ها، بخصوص قندهای طبیعی مانند فروکتوز و گلوکز بوده و منبع خوب انرژی محسوب می شود زیرا این مواد قندی جذب ویتامین ها، پروتئین و سایر مواد مغذی را افزایش می دهد و اکثر ورزشکاران و بدنسازان از این مواد برای افزایش سریع انرژی استفاده می کنند.

9. درمان بی خوابی

آهن موجود در کشمش به بهبود کیفیت خواب و درمان بی خوابی کمک می کند.

10. فشار خون بالا

کشمش سرشار از آهن، پتاسیم، آنتی اکسیدان ها و ویتامین B است که برای حفظ فشار خون طبیعی مفید می باشد. پتاسیم تنش در عروق خونی را کاهش داده و فیبر سفتی رگ ها را برطرف می کند.

از سوی دیگر سطح بالای پتاسیم و عدم وجود سدیم در رژیم غذایی برای سلامت قلب بسیار مفید است.

11. سلامت استخوان ها

کشمش حاوی کلسیم است و مصرف منظم آن به تقویت، استحکام و رشد استخوان ها کمک می کند.

کشمش همچنین منبع خوب بور به شمار می رود و مقدار کمی از آن در تشکیل استخوان ها و جذب بهتر کلسیم در بدن موثر است.

توصیه می شود افراد مبتلا به پوکی استخوان، به ویژه زنان یائسه، برای تقویت استخوان و مفاصل کشمش مصرف کنند.

12. سلامت قلب

مصرف منظم کشمش از بروز بیماری های قلبی پیشگیری و با کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خون باعث بهبود وضعیت عمومی قلب می شود و خطر ابتلا به سکته مغزی، فشار خون بالا و حمله قلبی را کاهش می دهد.

13. سنگ کلیه

همانطور که اشاره شد کشمش منبع غنی پتاسیم است که مصرف منظم آن از تشکیل و عود سنگ کلیه پیشگیری می کند.

13. کاهش وزن

فیبر موجود در کشمش باعث ایجاد سیری در فرد شده و برای افرادی که قصد لاغر شدن دارند مفید است، البته به شرطی که با ورزش و رژیم غذایی سالم همراه باشد.

14. افزایش وزن

افرادی که از کمبود وزن رنج می برند کشمش مصرف کنند زیرا این ماده غذایی حاوی قندهای طبیعی فروکتوز و گلوکز است که برای افزایش وزن بدون کلسترول عالی است.

15. افزایش میل جنسی

کشمش به عنوان ماده غذایی محرک جنسی شناخته شده زیرا حاوی اسید آمینه ای به نام آرژنین است که باعث افزایش میل جنسی شده و به درمان اختلال نعوظ کمک می کند.

مصرف کشمش باعث افزایش تحرک اسپرم و باروری در مردان می شود.

16. دیابت

نوسان شدید قند خون بلافاصله بعد از صرف غذا برای بیماران دیابتی خطرناک است و مصرف کشمش این عارضه را کاهش می دهد.

فیبر و قندهای طبیعی موجود در کشمش نیز تولید انسولین طبیعی در بدن را افزایش داده و برای دیابتی ها مفید است.

17. کاهش درد آرتریت

آنتی اکسیدان ها و پلی فنول های موجود در کشمش خاصیت ضدالتهابی داشته و از درمان های خانگی موثر برای کاهش دردهای مزمن همچون درد آرتریت می باشد.

18. اسهال

کشمش با جذب مایعات بدن مانع از دست دادن آب بدن شده و از بروز اسهال مکرر جلوگیری می کند.

19. کبد

مصرف کشمش عملکرد کبد را بهبود بخشیده و به سم زدایی بدن را سرعت می بخشد.

20. حافظه

بور موجود در کشمش برای بهبود حافظه و توانایی شناختی مغز بسیار مفید است و از بروز بیماری های شناختی مانند آلزایمر پیشگیری می کند.

21. خواص کشمش برای کودکان

کشمش از قدیمی ترین داروهای خانگی برای درمان یبوست کودکان است، لازم است یک شب قبل از مصرف کشمش را در آب خیسانده و محلول حاصل، صبح روز بعد به صورت ناشتا میل شود.

کشمش برای کودکان مبتلا به کم خونی مفید است و به رشد استخوان و جلوگیری از پوسیدگی های دندانی شایع در کودکان کمک می کند.

کشمش تاثیر عالی در افزایش حافظه کودکان و نوزادان دارد.

22. خواص کشمش در بارداری

کشمش برای درمان مشکلات گوارشی و یبوست دوران بارداری عالی است.

بسیاری از زنان باردار به دلیل تامین مواد مغذی مورد نیاز رشد جنین از بیماری کم خونی رنج می برند. کشمش سطح هموگلوبین خون را افزایش داده و با کم خونی، ضعف و خستگی بارداری مقابله می کند.

کشمش سیستم ایمنی بدن را در طول بارداری افزایش داده و انرژی مورد نیاز مادر و جنین را تامین می کند و برای رشد جنین و استخوان سازی بسیار مفید است.

خواص کشمش برای پوست و مو

23. ضد پیری

آنتی اکسیدان های موجود در کشمش از جمله رزوراترول به حفظ سلامت و درخشندگی پوست و کاهش روند پیری کمک می کنند. مصرف کشمش برای پیشگیری و کاهش چین و چروک، خطوط ناخوشایند و لکه های پوستی مفی است.

24. درخشندگی پوست

رزوراترول برای سلامت پوست بسیار حیاتی بوده، جریان خون را سم زدایی می کند و برای افزایش تولید گلبول های قرمز خون مفید است. خاصیت تصفیه کنندگی کشمش پوست را روشن، درخشنده و زیبا می کند.

25. ضد آفتاب

کشمش از آسیب پوست در برابر اشعه های مضر خورشید جلوگیری کرده و اسیدهای آمینه موجود در آن به بهبود ترمیم پوست و جلوگیری از سرطان پوست کمک می کند.

26. آبرسانی پوست

کشمش حاوی ویتامین A و E است که برای تحریک رشد سلول های جدید در لایه های بیرون پوست موثر بوده و هیدراتاسیون پوست را بهبود می بخشد تا پوست جوان تر و زیبا تر شود.

27. تقویت مو

کشمش منبع خوب آهن، پروتئین، ویتامین B، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها است که همگی برای سلامت و تغذیه موها ضروری می باشد. مصرف منظم کشمش ریزش مو را درمان و از طاسی و کچلی جلوگیری می کند.

مصرف روزانه تعدادی کشمش باعث بهبود شوره و خارش پوست سر می شود و رزوراترول موجود در آن با رفع التهاب و مرگ سلولی از ریزش موها جلوگیری می کند.

آنتی اکسیدان های موجود در کشمش با تحریک فولیکول های مو رشد موها را افزایش داده و ویتامین C به حفظ رنگ طبیعی مو کمک می کند.

ارزش غذایی کشمش

مواد مغذی موجود در 100 گرم کشمش به صورت زیر است:

انرژی: 299 کالری
کربوهیدرات: 79.18 گرم
پروتئین: 3.07 گرم
چربی: 0.46 گرم
فیبر: 3.7 گرم

فواید و مضرات کشمش
فواید و مضرات کشمش

روش های مصرف کشمش

کشمش را می توان به تنهایی یا با آجیل و سایر مواد غذایی خشک از جمله خرما، بادام، برگه زردالو یا آلو مخلوط کرده و به عنوان میان وعده مصرف کرد.

می توان کشمش را به غلات صبحانه و گرانولای خانگی اضافه کرد.

اگر کشمش زیادی خشک باشد بهتر است چند دقیقه داخل آب گرم بخیسانید و سپس در تهیه دسر، سالاد، شیرینی های خانگی، بیسکویت، کلوچه و کوکی و کیک، ژله و پودینگ استفاده کنید.

از کشمش می توان برای غذاهای سنتی و خوشمزه مانند کشمش پلو و آبدوغ استفاده کرد.

طرز تهیه کشمش خانگی

ساقه های بزرگ تر را از میوه های انگور جدا کرده و دانه های انگور را با آب سرد بشویید. سپس انگورها را داخل سینی پخش کرده و در روز آفتابی بیرون از منزل قرار دهید. برای جریان یافتن هوا بهتر است از سینی مشبک برای این کار استفاده کنید.

گاه گاهی انگورها را تکان دهید تا همه قسمت های آن به اندازه کافی در معرض نور خورشید قرار بگیرد. بعد از دو یا سه روز کشمش های شما آماده است!

نگهداری کشمش

توصیه می شود کشمش را در مکان سرد و خشک و تاریک نگهداری کنید و بعد از استفاده، در کیسه پلاستیکی را خوب ببندید.

در صورت نگهداری کشمش در یخچال یا فریزر می توان تا یک سال از آن استفاده کرد.

هرگز کشمش را داخل کابینت یا بخش گرم خانه نگهداری نکنید زیرا کشمش در مجاور گرما رطوبت خود را سریع تر از دست می دهد.

تاریخچه کشمش

انگور کشمشی از حدود 2 هزار سال قبل از میلاد در مصر و ایران رشد می کرده است.

نام کشمش چندین بار در کتاب مقدس مسیحیان ذکر شده است.

یونانی ها و رومیان باستان از کشمش برای آراستن عبادتگاه ها استفاده می کردند و کشمش به عنوان جایزه مسابقات ورزشی به قهرمانان اعطا می شده است.

تا قرن بیستم میلادی، ایران، یونان و ترکیه بزرگ ترین تولید کنندگان کشمش در جهان بوده اند.

عوارض جانبی و مضرات کشمش

برخی افراد ممکن است نسبت به کشمش حساسیت داشته باشند و به اسهال، مشکلات تنفسی یا تب دچار شوند.

مصرف زیاد کشمش به دلیل مقادیر فراوان کربوهیدرات ممکن است برای افراد دیابتی مضر باشد.

مصرف زیاد کشمش ممکن است باعث بروز چاقی شود.

منبع: healthbeckon stylecrazeindiaparenting

فال حافظ کوکا