خواص کلم بروکلی | 24 خاصیت جادویی کلم بروکلی برای سلامتی، پوست و مو

145

کلم بروکلی از سبزیجات مفید و هم خانواده کلم است که اغلب به رنگ سبز یا بنفش یافت می شود و به صورت خام یا پخته در پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرد.

کلم بروکلی دارای فواید فراوانی می باشد. از جمله خواص کلم بروکلی می توان به جلوگیری از سرطان، بهبود هضم، کاهش کلسترول خون، سم زدایی بدن اشاره کرد. کلم بروکلی همچنین از آلرژی و نقص های زایمان پیشگیری کرده و فشار خون را کاهش می دهد. طبع کلم بروکلی گرم و خشک است.

در ادامه با پرشین استار همراه باشید تا با تعدادی از خواص دارویی کلم بروکلی برای سلامتی، بارداری، لاغری، کودکان و پوست و مو آشنا شویم.

خواص کلم بروکلی
خواص کلم بروکلی

خواص دارویی و فواید کلم بروکلی

1. ضد سرطان

سبزیجات از جمله کلم بروکلی دارای خواص ضدسرطانی قوی می باشند و از بروز انواع سرطان از جمله سرطان پروستات، ریه، سینه و روده بزرگ پیشگیری می کنند.

تحقیقات نشان می دهد مصرف کلم بروکلی 3 بار در هفته می تواند خطر ابتلا به سرطان را تا 60 درصد کاهش دهد.

2. سم زدایی بدن

ترکیبات موجود در کلم بروکلی از جمله گلوکوراپامین، گلوکوناستروتین و گلوکروزآسین بدن را سم زدایی کرده و به سلامت عمومی بدن کمک می کند.

3. استخوان و دندان

کلم بروکلی منبع غنی ویتامین K، کلسیم، پتاسیم، آهن و منیزیم است که نقش مهمی در حفظ تراکم معدنی استخوان و سلامت دندان ها داشته و از پوکی استخوان پیشگیری می کنند.

4. سلامت قلب

کلم بروکلی رگ های خونی را قوی کرده و سولفوروفان موجود در آن در جلوگیری و ترمیم رگ های خونی آسیب دیده از بیماری های قندی مزمن نقش مهمی ایفا می کند.

تحقیقات نشان می دهد مصرف کلم بروکلی باعث بهبود پمپاژ خون توسط قلب شده و التهاب شریان در سکته مغزی را کاهش می دهد. سولفوروفان فشار خون را کنترل کرده و از آن جایی که کلم بروکلی حاوی فیبر فراوان و فاقد کلسترول است با تنظیم کلسترول خون از حملات قلبی پیشگیری می کند.

5. گوارش و روده

مصرف کلم بروکلی باعث کاهش التهاب در روده بزرگ شده و از سرطان کولون پیشگیری می کند.

6. کبد چرب

تحقیقات نشان می دهد مصرف کلم بروکلی به مدت 4 بار در هفته عملکرد آنزیم های کبد را بهبود بخشیده و از آسیب های کبدی پیشگیری می کند. مصرف کلم بروکلی برای بیماران مبتلا به کبد چرب نیز مفید است و احتمال ابتلا به سرطان کبد را کاهش می دهد.

7. آلرژی و حساسیت

کلم بروکلی با افزایش 200 درصدی پروتئین های تولید کننده آنتی اکسیدان ها در سلول های بینی، به درمان آلرژی و آسم کمک می کند. کورستین و کامپفرول موجود در کلم بروکلی از پلی فنل های ضدحساسیت هستند و کورستین از مواد اصلی مورد استفاده در داروهای ضدآلرژی محسوب می شود.

8. کاهش وزن

کلم بروکلی از مواد غذایی کم کالری و غنی از فیبر است که به مدت طولانی فرد را سیر نگه داشته و با کاهش اشتها به کاهش وزن کمک می کند.

9. سلامت چشم

سولفوروفان موجود در کلم بروکلی از آنتی اکسیدان های طبیعی است که از چشم در برابر اشعه ماورابنفش محافظت کرده و از نابینایی جلوگیری می کند.

میوه ها و سبزیجات سبز و زرد دارای لوتئین و زیگزانتین هستند که برای سلامت چشم ضروری بوده و از بیماری های چشمی مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا پیشگیری می کند.

10. دیابت

سولفوروفان از آسیب عروق خونی ناشی از دیابت جلوگیری کرده و میزان گلوکز خون را کاهش می دهد.

هشدار: افراد دیابتی قبل از مصرف زیاد کلم بروکلی با پزشک خود مشورت کنید.

11. سلامت مغز

ویتامین K و کولین موجود در کلم بروکلی در سلامت مغز نقش موثری ایفا کرده، توانایی شناخت و حافظه را بهبود می بخشند.

کلم بروکلی همچنین حاوی اسید فولیک است که از مواد مشهور در پیشگیری از آلزایمر و افسردگی است.

بتاکاروتن و سولفوروفان موجود در بروکلی نیز برای سلامت مغز و عملکرد شناختی مفید هستند.

12. سوخت و ساز بدن

کلم بروکلی منبع خوب کلسیم و ویتامین C است که باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود و فیبر موجود در کلم بروکلی مسئول متابولیسم سالم و بهبود عملکردهای مهم بدن است.

13. سیستم ایمنی

گلوتاتیون، سولفوروفان و ویتامین C باعث تقویت سیستم ایمنی به ویژه در دوران سالمندی می شود و با انواع بیماری و عفونت مبارزه می کند.

14. تعادل سطح PH بدن

کلم بروکلی مانند اکثر سبزیجات و میوه ها از مواد غذایی قلیایی می باشد که به تعادل سطح PH بدن کمک می کند.

15. ریه

کلم بروکلی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با باکتری های مضر ریه شده و در سم زدایی ریه افراد سیگاری موثر است.

16. کم خونی

کلم بروکلی غنی از آهن است که از بروز کم خونی پیشگیری کرده و آن را درمان می کند.

17. خواص کلم بروکلی برای کودکان

کلم بروکلی سیستم ایمنی کودکان را تقویت کرده و کودک را در برابر انواع بیماری ها ایمن می کند.

بتاکاروتن و ویتامین A موجود در کلم بروکلی برای رشد و سلامت چشم کودک مفید است.

کودکانی که به صورت منظم کلم بروکلی مصرف می کنند کمتر دچار کم خونی می شوند.

فیبر موحود در بروکلی معده و دستگاه گوارش کودک را پاک و سالم نگه می دارد و برای درمان اسهال مفید است.

18. خواص کلم بروکلی در بارداری

مصرف کلم بروکلی در دوران بارداری از پوکی استخوان زنان باردار پیشگیری کرده و فولات بارداری سالم را تضمین می کند.

کلم بروکلی از دیابت بارداری جلوگیری کرده، کم خونی را درمان می کند و جوانه بروکلی باعث کاهش بروز آسیب های مغزی در نوزادان می شود.

19. خواص کلم بروکلی برای مردان

فولات و ویتامین A موجود در کلم بروکلی باعث افزایش تولید اسپرم در مردان می شود و میل جنسی و باروری آقایان را افزایش می دهد.

از خواص دارویی کلم بروکلی می توان به پیشگیری از سرطان مثانه اشاره کرد که در مردان 3 برابر بیشتر از زنان رخ می دهد.

خواص کلم بروکلی برای پوست

20. ضدپیری

ویتامین C و سایر ترکیبات موجود در کلم بروکلی خاصیت ضدپیری داشته و با آسیب های پوستی ناشی از رادیکال های آزاد مبارزه می کند. ویتامین C به تولید کلاژن در بدن کمک کرده و چین و چروک پوست را کاهش می دهد.

21. ضد آفتاب

کلم بروکلی از سرطان پوست ناشی از اشعه مضر خورشید جلوگیری کرده و اغلب بهتر از کرم ضدآفتاب عمل می کند.

ضدآفتاب خانگی

مقداری عصاره کلم بروکلی را قبل از حمام روی پوست خود بمالید. از تاثیر سولفورفان روی پوست حیرت زده خواهید شد!

22. روشن کننده پوست

مصرف منظم کلم بروکلی باعث بازسازی سلول های آسیب دیده پوست می شود. گلوکورافامین موجود در کلم بروکلی در بدن به سولفورفان تبدیل شده و پوست را روشن و شاداب می کند.

ماسک صورت کلم بروکلی

1 قاشق سوپخوری پودر کلم بروکلی را با 1 قاشق چایخوری عسل طبیعی مخلوط کرده و خمیر حاصل را به مدت 10 دقیقه روی پوست خود قرار دهید. سپس با آب گرم بشویید.

خواص کلم بروکلی برای مو

23. درمان ریزش مو

کلم بروکلی همانند یک تقویت کننده طبیعی برای رشد موها عمل کرده و کلسیم موجود در آن فولیکول های مو را تقویت و مانع ریزش مو می شود.

24. درخشان کننده مو

استفاده از کلم بروکلی برای داشتن موهای زیبا و درخشنده معجزه می کند!

ماسک درخشان کننده مو

برای درخشان شدن موها، به طور منظم از روغن دانه کلم بروکلی روی موهای خود بمالید.

فواید و مضرات کلم بروکلی
فواید و مضرات کلم بروکلی

ارزش غذایی کلم بروکلی

مواد مغذی در 100 گرم کرم بروکلی به صورت زیر است:

کالری: 34
کربوهیدرات: 6.64 گرم
قند: 1.7 گرم
فیبر: 2.6 گرم
چربی: 0.37 گرم
پروتئین: 2.82 گرم
ویتامین A: به مقدار 31 میکرو گرم
اسید فولیک: 63 میکروگرم
ویتامین C: به مقدار 89.2 میلی گرم
ویتامین E: به مقدار 0.78 میلی گرم
کلسیم: 47 میلی گرم
آهن: 0.73 میلی گرم
منیزیم: 21 میلی گرم

تاریخچه کلم بروکلی

کلم بروکلی از مواد غذایی محبوب رومیان بوده است.

به نظر می رسد حدود 2 هزار سال پیش برای اولین بار در ایتالیا کشت شده و در طول دهه 1700 میلادی در فرانسه و انگلستان گسترش یافته است.

کلم بروکلی در دهه 1920 میلادی وارد بازار تجاری آمریکا شد.

نام کلم بروکلی از کلمه ایتالیایی broccalo ( جوانه کلم) گرفته شده است. امروزه چین و هند بزرگ ترین تولیدکنندگان کلم بروکلی در جهان می باشند.

نگهداری کلم بروکلی

کلم بروکلی را تا قبل از مصرف نشویید و در کیسه پلاستیکی که هوای آن تا حد ممکن خارج شده نگهداری کنید.

کلم بروکلی را به مدت 10 روز می توان در یخچال نگهداری کرد.

کلم بروکلی منجمد تا یک سال قابل مصرف است.

از بین بردن کرم های کلم بروکلی

کرم و انگل داخل کلم بروکلی با شستن ساده از بین نمی رود. بهتر است کلم بروکلی را به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید یا به مدت 5 دقیقه در آب و سرکه خیس کنید تا انگل و کرم های بروکلی از بین برود.

توجه: جوشاندن زیاد کلم بروکلی از ارزش غذایی آن می کاهد.

طبخ کلم بروکلی

کلم بروکلی به صورت خام یا پخته (آب پز، بخار پز، کبابی و سرخ شده) قابل مصرف است. سولفورفان موجود در کلم بروکلی خام بیشتر از بروکلی پخته است.

قبل از پختن آن را خوب در آب سرد بشویید. ساقه و کلم آن از بخش های خوراکی هستند، ساقه باید پوست گرفته و برش داده شود.

کلم بروکلی را می توان به صورت خام در انواع سالاد استفاده کرد یا به صورت پخته در سوپ و ماکارونی اضافه کرد.

عوارض جانبی و مضرات کلم بروکلی

– استفاده از کلم بروکلی روی پوست ممکن است باعث بروز خارش در فرد شود.

– کلم بروکلی حاوی گواتروژن می باشد و مصرف آن برای افراد مبتلا به کم کاری تیروئید ممکن است مضر باشد.

– زنان باردار و شیرده از مصرف زیاد کلم بروکلی اجتناب کنند.

– مصرف زیاد کلم بروکلی به دلیل فیبر فراوان ممکن است باعث ناراحتی های معده شود.

منبع: stylecrazehomeremedyhacksparentinghealthybabies