طرز تهیه خورش کرفس گیاهی بدون گوشت با نعنا و جعفری

241

طرز تهیه خورش کرفس گیاهی بدون گوشت

طرز تهیه خورش کرفس گیاهی بدون گوشت با نعنا جعفری
طرز تهیه خورش کرفس گیاهی بدون گوشت با نعنا جعفری

مواد لازم برای تهیه ی خورش کرفس گیاهی

نمک و فلفل و زرچوبه

کرفس متوسط 3 عدد

روغن به مقدار لازم

سویا خورشتی 100 گرم

نعنا خشک یک قاشق غذاخوری

پیاز بزرگ 1 عدد

آنغوره 3 قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده 100 گرم

عصاره سبزیجات 2 عدد

آبلیمو به مقدار لازم

قارچ دکمه ای متوسط 100 گرم

زعفران یک قاشق چایخوری

طرز تهیه خورش کرفس بدون گوشت

پرشین استار : برای طرز تهیه خورش کرفس مجلسی پیاز را بصورت نگینی خرد کرده با کمی روغن سرخ می کنیم . سویای درشت را به مدت 5 دقیقه در آب داغ خیس کرده و پس از این که پیاز به رنگ طلایی در آمد آب سویا را گرفته و آنرا داخل پیاز و روغن می ریزیم و کمی تفت می دهیم.

نمک و فلفل و عصاره سبزیجات را هم اضافه کره و خوب تفت می دهیم تا پیازها خوب له شود. آبغوره را داخل سویا می ریزیم و خوب به هم می زنیم. ساقه های کرفس را به اندازه دلخواه خرد می کنیم و با جعفری خرد شده در ظرفی دیگر کمی سرخ می کنیم.

کرفس سرخ شده را با مواد فوق مخلوط نموده و همراه 5 تا 6 لیوان آب می گذاریم خوب بپزد و آب خورشت به اندازه شود. بعد یک قاشق غذاخوری نعنا را با کمی زردچوبه و 2 قاشق روغن به صورت نعنا داغ درست کرده داخل خورش می ریزیم. آبلیمو را نیز اضافه می کنیم . زعفران را در کمی آب جوش حل کرده، اواخر طبخ به خورش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش خوب جا بیفتد.

در صورت تمایل می توانید 100 گرم قارچ را خرد کرده کمی سرخ کنید و در اواخر طبخ به خورش اضافه نمایید.