طرز تهیه چای ماسالا خوشمزه هندی با 4 روش مختلف به همراه نکات و فوت و فن

چای ماسالا از انواع چای خوشمزه هندی ها است که طرفداران زیادی در هند و سراسر دنیا دارد. نکته جالب درباره این چای این است که چای تهیه شده در هر خانه، طعم و مزه خاص خودش را دارد زیرا برخی افراد ترجیح می دهند مقدار شیر و آب مورد استفاده در چای ماسالا یکسان باشد و برخی دیگر شیر کمتری به چای اضافه می کنند.

علاوه بر این، درجه حرارت، مقدار ادویه جات مورد استفاده، مدت زمان دم کردن چای و این که چقدر شکر به آن اضافه شود همگی در طعم منحصر به فرد این چای خوشمزه تاثیر دارند.

طرز تهیه چای ماسالا
طرز تهیه چای ماسالا

اگرچه معمولا چای ماسالا از مواد اصلی چای سیاه، شیر و زنجبیل تهیه می شود اما در روش های مختلف ممکن است این مواد کم و زیاد شده و یا از ادویه های دیگر نیز برای خوشمزه شدن آن استفاده شود از جمله:

هل سبز: این ادویه، عطر و طعم فوق العاده ای به چای می بخشد. برای هر فنجان 1 یا 2 غلاف هل کافیست. می توانید دانه های هل را خرد کرده یا تنها شکاف کوچکی روی غلاف آن ایجاد کرده و هنگام جوشیدن چای، آن ها را اضافه کنید.

فلفل سیاه: اگرچه استفاده از فلفل در چای کمی عجیب به نظر می رسد اما این ادویه نیز به وفور در انواع چای ماسالا استفاده می شود. مخصوصا هنگامی که از گلو درد رنج می برید حتما چای ماسالا با فلفل سیاه میل کنید.

دارچین: این ادویه بی نظیر، طعم جادویی به انواع چای می بخشد و عطر و گرمای آن بخصوص در فصل زمستان احساس دلپذیری در شما ایجاد خواهد کرد.

در ادامه با پرشین استار همراه باشید تا با 4 روش مختلف تهیه چای ماسالا آشنا شویم.

طرز تهیه چای ماسالا

روش اول

مواد لازم

  • شیر: 2 فنجان
  • آب: 2 فنجان
  • میخک: 4 عدد
  • هل سبز خرد شده: 2 عدد
  • فلفل سیاه آسیاب شده: 2 عدد
  • چوب دارچین: 1 عدد
  • زنجبیل رنده شده: یک تکه 1 سانتی متر
  • عسل: 2 قاشق غذاخوری
  • چای سیاه: 2 قاشق چایخوری

شیر، آب و ادویه جات را داخل کاسه ای مخلوط کرده و روی حرارت متوسط بگذارید تا حدود 10 دقیقه بپزد، در این مدت گاهی آن را هم بزنید.

سپس برگ چای سیاه و شکر را به آن افزوده و بعد از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید و سرو کنید.

روش دوم (بدون شیر)

مواد لازم

  • فلفل سیاه: 20 دانه
  • گل میخک: 5 عدد
  • هل سبز: 5 عدد
  • چوب دارچین: 1 تکه
  • انیسون ستاره‌ ای (بادیان ختایی): 1 عدد
  • آب: 2.5 لیوان
  • چای سیاه: 2.5 قاشق غذاخوری
  • زنجبیل تازه خرد شده: 10 سانتی متر

مخلوط فلفل سیاه، میخک، هل، دارچین و انیسون ستاره ای را در حرارت کم و حدود 2 دقیقه تفت بدهید. بعد از معطر شدن مخلوط، آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.

با استفاده از دستگاه آسیاب قهوه یا ادویه جات، مواد خنک شده را آسیاب کنید تا به صورت پودر درشت در بیاید.

آب، پودر ادویه جات و زنجبیل را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید و بگذارید نیم جوش شود، سپس شعله را کم کرده و درب آن را بگذارید. از جوشاندن چای خودداری کنید زیرا طعم ادویه جات تلخ می شود.

بعد از 20 دقیقه چای سیاه را به مخلوط افزوده و از روی حرارت بردارید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد. در مرحله پایانی چای ماسالا را از صافی عبور دهید.

اگر طعم شیرین چای ماسالا را ترجیح می دهید می توانید دوباره مخلوط را روی حرارت قرار داده، مقداری شیرین کننده مانند شکر یا عسل به آن افزوده و بعد از 5 تا 10 دقیقه از روی حرارت ملایم بردارید.

چای ماسالا را به مدت 1 هفته می توان در یخچال نگهداری کرد. هنگام مصرف نیز مقدار مساوی آب گرم و شیر گاو یا شیر گیاهی به چای افزوده و میل کنید.

روش سوم (بدون زنجبیل)

مواد لازم

  • چوب دارچین: 2 تکه
  • گل میخک: 10 عدد
  • دانه هل: 1 قاشق چایخوری
  • چای سیاه کیسه ای: 1 یا 2 عدد
  • شیر: 2 فنجان
  • عسل: 1/4 فنجان

ابتدا دارچین، میخک و دانه هل را داخل قوری آب اضافه کرده و منتظر بمانید تا آب به جوش بیاید.

سپس حرارت را کم کرده و بعد از 15 دقیقه خاموش کنید. 1 یا 2 کیسه چای سیاه به مواد اضافه کرده و بعد از 3 یا 4 دقیقه کیسه چای و سایر ادویه جات را از چای جدا کنید.

در پایان شیر و عسل را به چای ماسالا افزوده و به صورت گرم یا سرد میل کنید.

روش چهارم (بدون هل و دارچین)

استفاده از 2 یا 3 برگ ریحان تازه در هر فنجان، طعم شگفت انگیزی به چای ماسالا می بخشد. توصیه می شود برگ ریحان را 1 یا 2 دقیقه بعد از افزودن برگ چای و جوشیدن آن اضافه کنید.

مواد لازم

  • آب: 1.5 فنجان
  • شیر: 1 فنجان
  • برگ چای سیاه: 1.5 قاشق چایخوری
  • زنجبیل رنده شده: 1 قاشق چایخوری
  • برگ ریحان: 5 یا 6 عدد

آب و شیر را داخل ظرفی ریخته و بجوشانید، سپس زنجبیل را به آن بیفزایید. پس از اینکه مواد شروع به جوشیدن کردند برگ های چای سیاه را اضافه کنید و شعله را کم کنید.

بعد از 2 دقیقه برگ های ریحان را افزوده و هم بزنید.

حدود 2 تا 3 دقیقه بعد، زمانی که رنگ چای کمی تغییر کرد آن را از روی حرارت بردارید.

طرز تهیه چای ماسالا با پودر آماده

برای تهیه چای ماسالا با پودر آماده، کافیست آب و شیر را با مقداری پودر چای ماسالا مخلوط کرده و روی حرارت بجوشانید، سپس آن را سرو کنید.

منبع: mercola organicfacts healthline ndtv

فال حافظ کوکا