فندق از آجیل های پرطرفدار و خوشمزه است که پای ثابت سفره هفت سین ایرانیان می باشد. بسیاری از افراد به دلیل چربی و کالری موجود در انواع آجیل از جمله فندق، از خوردن آن خودداری می کنند. اما خبر خوب این که فندق اگر به مقدار مناسب مصرف شود به دلیل دارابودن مواد مغذی از جمله پروتئین، فیبر، چربی غیراشباع و انواع ویتامین ها و مواد معدنی برای سلامتی بدن و پوست و مو بسیار مفید می باشد.
از جمله خواص فندق می توان به پیشگیری از دیابت، خاصیت ضدسرطانی، سلامت قلب و مغز، درمان یبوست، کاهش وزن، درمان افسردگی و استرس اشاره کرد. فندق همچنین دارای خواص معجزه آسا برای درمان آکنه، رفع چین و چروک ها، درخشندگی پوست و تقویت مو می باشد و در ماسک های زیبایی کاربرد دارد.
طبع فندق گرم و خشک می باشد.
در ادامه قصد داریم به 26 خاصیت شگفت انگیز فندق برای سلامتی، بارداری، پوست و مو اشاره کنیم. با پرشین استار همراه باشید.
خواص درمانی و فواید فندق
1. سلامت قلب
فندق منبع خوب چربی های غیراشباع مانند اسید اولئیک می باشد که سطح کلسترول بد خون را پایین آورده و منیزیم موجود در آن با تنظیم کلسیم و پتاسیم بدن در کاهش فشار خون و حفظ سلامت قلب مفید است.
2. ضدسرطان
فندق منبع غنی آلفا توکوفرول است که از انواع ویتامین E بوده و در پیشگیری از ابتلا به سرطان پروستات، سینه، روده بزرگ، ریه و مثانه مفید می باشد. مقادیر بالای منگنز در فندق نیز نقش مهمی در جلوگیری از رشد و تکثیر سلول های سرطانی دارد.
3. درمان اسپاسم
منیزیم موجود در فندق باعث افزایش سطح کلسیم در بدن شده و از خستگی و گرفتگی عضلات، اسپاسم و درد عضلانی جلوگیری می کند.
4. منبع خوب پروتئین
یک فنجان فندق حاوی 17 گرم پروتئین می باشد. به همین دلیل فندق گزینه خوبی برای افراد گیاهخوار محسوب می شود.
5. درمان یبوست
فندق منبع عالی فیبر است که حرکات روده را بهبود بخشیده و از ابتلا به یبوست پیشگیری می کند.
6. سلامت استخوان و مفاصل
منیزیم و کلسیم برای سلامتی استخوان و مفاصل حیاتی می باشد. منیزیم اضافی توسط استخوان ها ذخیره می شود و زمانی که بدن با کمبود این ماده معدنی مواجه می شود، آن را آزاد می کند.
فندق حاوی مقادیر بالای منیزیم و منگنز می باشد که برای رشد و تقویت استخوان ها مفید بوده و یک میان وعده عالی برای دوران یائسگی و جلوگیری از پوکی استخوان محسوب می شود.
7. سلامت سیستم عصبی
ویتامین B6 از مواد ضروری برای عملکرد درست اسیدهای آمینه می باشد که برای سلامتی سیستم عصبی حیاتی می باشند. فندق حاوی مقادیر بالای ویتامین B6 می باشد. ویتامین B6 برای تولید انتقال دهنده های عصبی از جمله اپینفرین، ملاتونین و سروتونین ضروری می باشد. کمبود ویتامین B6 از تولید پروئین میلین جلوگیری کرده و در سیستم عصبی مشکل ایجاد می کند.
8. تقویت سیستم ایمنی
فندق حاوی مواد مغذی مختلف از جمله کلسیم، پتاسیم، منگنز و منیزیم می باشد که همگی برای گردش خون مهم بوده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند.
9. درمان استرس و افسردگی
اسیدآلفالینولنیک، اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین B موجود در فندق نقش مهمی در بهبود حافظه و پیشگیری و درمان اضطراب، استرس، افسردگی و حتی اسکیزوفرنی ایفا می کند.
10. دردهای قاعدگی
فندق منبع غنی منیزیم، ویتامین E، کلسیم و سایر مواد مغذی می باشد که تاثیر مثبت بر کاهش گرفتگی و دردهای عضلانی داشته و عوارض دوران قاعدگی را کاهش می دهد.
جوشانده پوست فندق برای تسکین دردهای قاعدگی معجزه می کند.
11. منبع غنی آهن
مطالعات نشان می دهد فندق درمان طبیعی برای کمبود آهن و عوارض ناشی از آن می باشد. گلبول های قرمز خون از آهن برای جذب اکسیژن استفاده می کنند، تعداد کمی فندق حاوی 30 درصد نیاز روزانه آهن برای هر فرد می باشد.
12. خواص فندق در بارداری
فندق منبع غنی مواد مغذی مورد نیاز در دوران بارداری می باشد که از آن جمله می توان به آهن و کلسیم اشاره کرد. خانم های باردار می توانند تعدادی فندق در در رژیم غذایی سرشار از میوه و سبزیجات خود گنجانده و زنان شیرده از فندق به عنوان یک میان وعده عالی استفاده کنند.
13. کودکان
فولات از مواد ضروری برای رشد نوزادان می باشد. 30 گرم فندق حاوی 17 درصد فولات مورد نیاز روزانه برای کودکان می باشد.
14. پیشگیری از دیابت
فندق معمولا توسط پزشکان به عنوان یک میان وعده سالم برای افراد در معرض دیابت توصیه می شود. فندق حاوی فیبر می باشد که به کاهش اشتها کمک کرده و به دلیل پایین بودن شاخص گلیسمی از افزایش قند خون جلوگیری می کند.
15. کاهش فشار خون بالا
مواد مغذی موجود در فندق از جمله چربی های سالم، منیزیم، پتاسیم و فیبر برای کاهش فشار خون بالا و خطرات ناشی از آن مانند سکته مغزی و بیماری های قلبی مفید است.
16. منبع غنی آنتی اکسیدان ها
فندق دارای انواع ویتامین و مواد معدنی است که از آنتی اکسیدان های قوی به شمار می روند. آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه کرده و از ابتلا به بیماری های خطرناک همچون سرطان و بیماری های قلبی پیشگیری می کنند.
17. پیشگیری از آلزایمر
مصرف فندق به دلیل مواد مغذی مانند ویتامین E، منگنز، تیامین، فولات و اسید های چرب در بهبود عملکرد شناختی و فعالیت مغز تاثیر مثبت داشته و ویتامین E موجود در آن با عوارض افزایش سن مانند بیماری آلزایمر، زوال عقل و پارکینسون مبارزه می کند.
18. خواص فندق برای لاغری
مصرف فندق باعث افزایش متابولیسم بدن شده و در کاهش وزن تاثیر مثبتی دارد. تیامین موجود در فندق باعث تبدیل کربوهیدرات ها به گلوکز و تولید انرژی می شود. همچنین با تولید گلبول های قرمز خون در حفظ انرژی نقش مهمی را ایفا می کند.
مطالعات نشان می دهد منگنز موجود در فندق نیز به کاهش وزن و لاغری کمک شایانی می کند.
خواص فندق برای پوست
توجه داشته باشید:
قبل از اعمال موضعی هر گونه ماسک یا ضماد روی پوست صورت و سایر نقاط حساس بدن، حتما اندکی از آن را روی بخش کوچکی از پوست دست تست کرده و 20 دقیقه منتظر بمانید تا از عدم حساسیت پوست خود مطمئن شوید.
19. ضدپیری
ویتامین E، A و C موجود در فندق از چین و چروک روی پوست جلوگیری کرده و علائم پیری را کند می کند.
20. مرطوب کننده پوست
مصرف فندق به دلیل دارا بودن ویتامین E و چربی های سالم باعث آبرسانی پوست شده و نرمی و لطافت آن را حفظ می کند.
21. ضدآفتاب طبیعی
روغن فندق یک ضد آفتاب طبیعی عالی است.
ضد آفتاب خانگی: چند قطره روغن کنجد، آووکادو، گردو و فندق را مخلوط کرده و هر روز روی پوست خود بمالید.
22. شادابی و سلامت پوست
آنتی اکسیدان های موجود در فندق نقش حیاتی در حفظ سلامتی پوست ایفا می کند. فلانوئیدها با بازسازی سلول های پوست و از بین بردن سلول های مرده باعث شادابی و جوانی پوست می شوند.
23. درمان آکنه
ماسک برای درمان آکنه: 1 قاشق چایخوری فندق برشته شده را کوبیده و با نصف قاشق چایخوری پودر قهوه، نصف قاشق چایخوری شکر و روغن نارگیل ( یا روغن زیتون) مخلوط کرده و برای درمان آکنه روی پوست صورت قرار دهید.
خواص فندق برای مو
24. تقویت مو
ماسک تقویت مو: برای تقویت موها هر شب قبل از خواب، مقداری روغن فندق روی پوست سر و موها مالیده و چند دقیقه ماساژ دهید. صبح روز بعد بشویید.
25. مناسب برای موهای خشک
ماسک مو برای موهای آسیب دیده و خشک: 2 قاشق پودر فندق را با 2 عدد تخم مرغ مخلوط کرده و خوب هم بزنید. سپس روی پوست سر و موها مالیده و بعد از 20 دقیقه با آب گرم و شامپو بشویید.
26. درمان موخوره
برای رفع موخوره موهای خود را با روغن فندق ماساژ دهید. این کار باعث از بین رفتن موخوره و درخشندگی موها می شود.
روش های خرید، نگهداری و مصرف فندق
– فندق به شکل های مختلف خام، بو داده، پودر و روغن فندق قابل مصرف می باشد. از فندق در صنعت شیرینی پزی و تهیه انواع شکلات، قهوه، شیرینی و دسر استفاده می شود.
– هنگام خرید فندق خام، دقت کنید که فندق های گوشتالو، ترد و سنگین بهتر می باشند. همچنین برای حفظ خواص آنتی اکسیدانی بهتر است فندق با پوسته تهیه کنید.
– هنگام خرید فندق با پوسته، مطمئن شوید که سوراخ یا ترک نداشته باشد. اگر فندق بدون پوسته خریداری می کنید دقت کنید که پوست آن محکم و سالم باشد.
– فندق برشته و بو داده دارای فیبر کمتری نسبت به فندق خام می باشد.
– فندق تازه زود خراب می شود و لازم است زود مصرف شود. برای ماندگاری بیشتر، فندق تازه را در دمای اتاق و به دور از گرما و رطوبت نگهداری کنید. فندق تازه شسته شده در یخچال به مدت 4 ماه قابل نگهداری است.
– فندق بدون پوسته عمر کمتری دارد و حداکثر 1 ماه در محیط سرد و خشک قابل نگهداری است.
ارزش غذایی فندق
اگرچه فندق حاوی چربی و کالری بالاتری نسبت به سایر میان وعده ها می باشد اما با مصرف مناسب آن در طول روز می توان بدون ترس از افزایش وزن، از تمام فواید و خواص آن بهره مند شد.
28 گرم فندق شامل مواد مغذی زیر می باشد:
کالری: 176
کربوهیدرات: 4.7 گرم
پروتئین: 4.2 گرم
چربی: 17 گرم
فیبر: 2.7 گرم
منگنز: 1.7 میلی گرم
مس: 0.5 میلی گرم
ویتامین E: به مقدار 4.2 میلی گرم
تیامین: 0.2 میلی گرم
منیزیم: 45.6 میلی گرم
ویتامین B6: به مقدار 0.2 میلی گرم
فولات: 31.6 میلی گرم
فسفر: 81.2 میلی گرم
آهن: 1.3 میلی گرم
ویتامین K: به مقدار 4 میکروگرم
پتاسیم: 190 میلی گرم
روی: 0.7 میلی گرم
فندق همچنین حاوی مقادیری ویتامین C، نیاسین و کلسیم می باشد.
خواص گل فندق برای لاغری
گل فندق نیز دارای فواید زیادی می باشد که از آن جمله می توان به چربی سوزی اشاره کرد.
دمنوش لاغری : برای لاغری و کاهش وزن مقداری گل فندق را در آب جوش دم کنید و روزانه بعد از هر وعده غذایی مصرف کنید.
تاریخچه فندق
فندق حدود 2300 سال پیش در نواحی دریای سیاه ترکیه برداشت شد. ترکیه تا امروز نیز صادر کننده اصلی فندق در جهان می باشد.
در دوران باستان از فندق به عنوان دارو و تقویت کننده استفاده می شده و در نسخه های خطی چینی از آن یاد شده که تاریخ آن به 2838 سال قبل از میلاد برمی گردد.
فندق توسط مهاجران فرانسوی به انگلستان انتقال داده شد و اوایل به نام فیلبرت (Filbert ) شهرت پیدا کرد، بعدها نام آن به hazelnut (فندق) تغییر پیدا کرد.
درخت فندق قادر است تا 80 سال فندق تولید کند.
عوارض جانبی و مضرات فندق
– فندق ممکن است باعث بروز علائم آلرژیک جدی و خطرناک شود.
– مصرف بیش از حد فندق می تواند باعث بروز دل درد و نفخ شود.
– افراد سرد مزاج از خوردن فندق به تنهایی خودداری کرده و با آب یا عسل میل کنند.
منبع: stylecraze – draxe
