طرز تهیه خوراک بادمجان خانگی ساده و رژیمی بدون گوشت در فر

زالوک یک خوراک بادمجان ساده و رژیمی مراکشی است که با استفاده از بادمجان و گوجه فرنگی و انواع سبزیجات تازه و حبوبات تهیه می شود و بیشتر با برنج یا نان سرو می شود.

طرز تهیه خوراک بادمجان
طرز تهیه خوراک بادمجان

در ادامه این مقاله طرز تهیه خورش بادمجان و گوجه فرنگی مراکشی خوشمزه بدون گوشت و مرغ و لپه در فر را برای شما ارائه کرده ایم. با پرشین استار همراه باشید؛

چگونه خوراک بادمجان و گوجه درست کنیم؟

مواد لازم

  • بادمجان مکعبی خرد شده – 1 عدد بزرگ
  • روغن زیتون یا نارگیل – 4 قاشق غذا خوری
  • پیاز بزرگ سفید یا زرد ریز خرد شده – 1 عدد
  • سیر رنده شده – 3 حبه
  • پودر زیره – 1 قاشق غذا خوری
  • پاپریکا دودی – 1 قاشق غذاخوری
  • نمک دریا – به مقدار دلخواه
  • کنسرو گوجه فرنگی – 2 قوطی
  • آب  سبزیجات – 1/2 فنجان
  • نخود پخته شده (اختیاری) – 1/2 فنجان
  • سس قرمز تند – 2 قاشق غذا خوری
  • گشنیز، جعفری و لیمو ترش تازه – برای تزیین
  • برنج سفید یا قهوه ای کته شده – به مقدار دلخواه

طرز تهیه

1. فر را از قبل تا دمای 425 درجه فارنهایت (218 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

2. بادمجان های خرد شده را با دو قاشق غذا خوری و مقداری نمک ترکیب کنید، سپس در سینی فر بچینید و به مدت 30 دقیقه در فر کبابی کنید.

3. یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، 2 قاشق روغن در آن بریزید و پیاز ها را در آن تفت دهید تا کمی نرم و کارملی شوند.

4. سیر، زیره و پاپریکا را اضافه کرده و هم بزنید و بگذارید 1 دقیقه دیگر بپزد، سپس کنسرو های گوجه فرنگی و آب سبزیجات را اضافه کنید و بگذارید 4 دقیقه بپزد.

5. در مرحله ی بعد نخود پخته شده و سس قرمز تند را هم اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا به آرامی پخته شده و مواد به خورد هم بروند.

6. بادمجان های کبابی شده را از فر خارج کنید و آن ها را به مواد تابه اضافه کنید، بگذارید 10 دقیقه دیگر بپزد تا جا بیفتد.

7. خوراک بادمجان آماده است، آن را در ظرفی بریزید، با جعفری خرد شده و لیموترش تازه تزیین کرده و سرو کنید.