ساندویچ همبرگر خانگی | طرز تهیه برگر لوبیا قرمز با قارچ و سبزیجات

شاید بتوان گفت که همبرگر یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین انواع فست فود ها در میان بزرگسالان و کودکان است.

طرز تهیه ساندویچ همبرگر خانگی
طرز تهیه برگر لوبیا قرمز و قارچ

خبر خوب اینکه گیاهخواران و افراد وگن هم می توانند با استفاده از مواد مختلفی از جمله حبوبات (انواع لوبیا سیاه، لوبیا قرمز، نخود، لوبیا چیتی، لوبیا سفیدو حتی عدس)، همچنین قارچ و سبزیجات تازه می توانند برگر های خوشمزه ای را تهیه و سرو کنند.

در ادامه این مقاله آموزش درست کردن همبرگر گیاهی خوشمزه بدون گوشت و سویا و آرد سوخاری و فر را برای شما ارائه کرده ایم. با پرشین استار همراه باشید؛

چگونه همبرگر وگن درست کنیم؟

مواد لازم

  • لوبیا قرمز پخته شده یا کنسرو لوبیا – 2 فنجان
  • برنج قهوه ای یا برنج سفید پخته شده (کته شده) – 1/2 فنجان
  • روغن زیتون – 2 قاشق غذا خوری
  • فلفل دلمه ای خرد شده – 1/2 فنجان
  • پیاز خرد شده – 1/2 فنجان
  • کرفس خرد شده – 1/2 فنجان
  • قارچ خرد شده – 1/2 فنجان
  • آرد جو پرک – 3 قاشق غذا خوری
  • سیر تازه رنده شده – 1 قاشق غذا خوری
  • پاپریکا – 1 قاشق غذا خوری
  • پودر سیر – 1/2 قاشق چای خوری
  • نمک و فلفل – به مقدار دلخواه
  • آب لیمو ترش تازه – 1/4 قاشق غذا خوری
  • سس گوجه فرنگی – 2 قاشق غذا خوری

طرز پخت

1. برنج قهوه ای یا برنج سفید را با مقداری آب بپزید تا به صورت کته نرم و پخته شود.

2. در یک ظرف بزرگ لوبیا قرمز پخته شده را با استفاده از یک چنگال له کنید. برنج پخته شده و سرد شده را هم له کرده و به آن اضافه کنید.

3. در یک تابه روغن زیتون بریزید و پیاز، سیر رنده شده، قارچ، کرفس و فلفل دلمه ای های خرد شده را در آن تفت دهید تا نرم شوند، سپس به مواد اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.

4. در این مرحله ی همه ی ادویه ها، آرد جو پرک، سس گوجه فرنگی و آب لیمو ترش تازه را هم به مواد اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا خمیری کمی سفت و چسبناک به دست آید.

(توجه داشته باشید که مواد نباید خیلی شل باشد چون هنگام پخت وا می رود. اگر این طور بود می توانید مقدار بیشتری آرد جو پرک و همچنین کمی نشاسته ذرت به آن اضافه کنید تا سفت تر شود.)

5. حالا از مواد برگر مقداری بردارید به شکل همبرگر در آورید و در تابه سرخ کنید یا بر روی دستگاه گریل کبابی کنید.

6. برگر های گیاهی آماده هستند.

برگر گیاهی لوبیا قرمز
برگر گیاهی لوبیا قرمز

7. یک نان همبرگر را برش بزنید، بر روی آن یک لایه کاهو، برگر گیاهی، یک حلقه گوجه فرنگی، یک حلقه پیاز، خیارشور، مقداری کلم خرد شده و سپس مقداری سس مایونز گیاهی بریزید، برش دیگر نان را بر روی آن قرار داده و سرو کنید.