خواص جک فروت | 10 + خاصیت ناشناخته جک فروت برای سلامتی + روش خوردن

جک فروت از میوه های گرمسیری آسیایی با طعم شیرین و رایحه منحصر بفرد است که به خانواده توت ها تعلق داشته و هم خانواده توت، میوه نان و انجیر می باشد.

این میوه بومی نواحی جنوب غربی هند است و امروزه در کشورهایی همچون تایلند، مالزی، هند، بنگلادش، نپال، سریلانکا و برزیل کشت می شود.

عکس میوه جک فروت
عکس میوه جک فروت

جالب است بدانید:

  • جک فروت یا ژاک فروت به عنوان بزرگ ترین میوه درختی دنیا به شهرت رسیده و وزن میانگین آن معمولا بین 3.5 تا 10 کیلوگرم است، اگرچه جک فروت های 25 کیلوگرمی نیز دیده شده است!
  • گوشت جک فروت نارس سبز است و به مرور به رنگ زرد تغییر می کند. این میوه دانه های خوراکی دارد و بسیاری از افراد طعم شیرین آن را طعمی بین موز و آناناس توصیف می کنند.
  • جک فروت به دلیل بافت گوشتی خاص آن اغلب توسط گیاهخواران و افراد وگن به عنوان جایگزین گوشت در غذاها استفاده می شود.
  • یک درخت بالغ جک فروت بین 100 تا 200 میوه در سال می دهد.
  • یافته های باستان شناسی در هند نشان می دهد حدود 3 تا 6 هزار سال قبل در این کشور کشت می شده است.
  • جک فروت میوه ملی بنگلادش است.
  • در بنگلادش جک فروت رسیده به صورت خام و به تنهایی مصرف می شود و از میوه کال و دانه های خشک آن برای تهیه غذای کاری استفاده می شود.
  • در فیلیپین میوه های نارس جک فروت معمولا داخل شیر نارگیل پخته شده و همراه برنج میل می شود.
  • در اندونزی جک فروت رسیده را داخل دسرهای شیرین استفاده می کنند.
  • در ویتنام چوب درخت جک فروت ارزشمند است و از آن برای ساخت مجسمه های بودایی در معابد و بشکه های سس ماهی استفاده می شود.
  • چوب جک فروت برای درست کردن مبلمان، خانه و ابزار موسیقی نیز کاربرد دارد.
  • بسیاری معتقدند بهترین نوع جک فروت، جک عسل (هانی جک) است که به سریلانکا متعلق است.

از جمله خواص جک فروت می توان به کاهش فشار خون و کلسترول، پیشگیری از سرطان، دیابت، لاغری، بهبود هضم، درمان زخم و سلامت پوست اشاره کرد.

در ادامه با پرشین استار همراه شوید تا با بهترین خواص این میوه پرخاصیت، نحوه خوردن، ارزش غذایی و مضرات جک فروت آشنا شویم.

خواص دارویی و فواید جک فروت

1. لاغری و کاهش وزن

جک فروت علاوه بر کاهش خطر ابتلا به چاقی به کاهش وزن و لاغر شدن نیز کمک می کند زیرا فاقد چربی بوده و کالری ناچیزی دارد که باعث شده افرادی که رژیم لاغری دارند به راحتی و با خیال راحت بتوانند از آن استفاده کنند.

جک فروت باعث افزایش متابولیسم بدن شده و به دلیل دارا بودن رزوراترول به کاهش سایز دور کمر کمک می کند.

2. ضد سرطان

جک فروت حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی غنی و مواد مغذی فراوان از جمله ویتامین C، فلاونوئیدها، ساپونین ها و تانن ها است که خطر ابتلا به سرطان از جمله سرطان های ریه، سینه، معده، پوست و پروستات را کاهش داده و با کاهش آسیب سلولی و افزایش مقاومت آن ها به درمان سرطان کمک می کند.

3. کاهش فشار خون

این میوه شگفت انگیز دارای مقادیر فراوان پتاسیم است که با خنثی سازی اثرات منفی سدیم و کاهش تنش در دیواره عروق خونی به کنترل فشار خون کمک کرده و خطر بروز حمله قلبی، سکته و اختلالات قلبی را کاهش می دهد.

طبق توصیه انجمن قلب آمریکا هر بزرگسال سالم باید در طول روز 4700 میلی گرم پتاسیم مصرف کند، این در حالیست که 1 فنجان جک فروت خام حاوی حدود 739 میلی گرم پتاسیم می باشد.

هشدار: مصرف بیش از حد جک فروت و سایر مواد غذایی غنی از پتاسیم برای افراد مبتلا به بیماری های کلیوی مضر است.

4. کاهش کلسترول خون

نتایج مطالعات حیوانی نشان داده خوردن جک فروت به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب بدن کمک کرده، برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی مفید است و از حمله قلبی و سکته پیشگیری می کند.

5. هضم و گوارش

میوه جک فروت و بخصوص دانه های آن حاوی فیبر محلول و نامحلول فراوان هستند که مصرف منظم آن ها از سلامت دستگاه گوارش محافظت کرده و حرکات روده را بهبود می بخشد.

جک فروت همچنین به پاکسازی ترکیبات شیمیایی سرطان زا از دستگاه گوارشی و حفظ سلامت روده بزرگ کمک می کند. دانه های جک فروت نیز حاوی پروبیوتیک ها هستند که باعث رشد بهتر باکتری های مفید روده ای می شود.

6. بهبود خواب

اگر از بی خوابی و اختلالات خواب رنج می برید جک فروت بخورید زیرا این میوه شگفت انگیز حاوی مقادیر زیادی مواد معدنی منیزیم و آهن است که به بهبود کلی کیفیت خواب کمک کرده و از کم خونی که از عوامل عمده بی خوابی نیز می باشد پیشگیری می کنند.

7. دیابت و قند خون

جک فروت میوه شیرین با شاخص گلیسمی متوسط است اما قند موجود در آن به کندی وارد جریان خون شده و همچنین تحمل گلوکز در هر دو نوع دیابت را بهبود می بخشد، اگرچه نباید در مصرف آن زیاده روی شود.

مطالعات حیوانی نشان داده مصرف عصاره برگ جک فروت نیز به کاهش قند خون و افزایش انسولین در نمونه های مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کرده زیرا این ماده منبع خوب فلاونوئیدها است که از مرگ سلولی در اندام پانکراس – تولید کننده انسولین بدن – جلوگیری می کند.

تحقیقات همچنین نشان داده عصاره پوست درخت جک فروت نیز حاوی ترکیبات شیمیایی خاصی است که از تجزیه چربی ها و کربوهیدرات های پیچیده و تبدیل آن ها به قند پیشگیری می کند.

8. سلامت چشم

جک فروت میوه ای سرشار از ویتامین A است که از سلامت چشم محافظت کرده، بینایی را بهبود می بخشد و خطر ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا را کاهش می دهد.

9. درمان زخم 

همانطور که قبلا اشاره کردیم جک فروت منبع عالی ویتامین C است که برای سیستم ایمنی بدن ضروری بوده و به تولید کلاژن در بدن کمک می کند، لازم به ذکر است کلاژن پروتئین حیاتی برای حفظ سلامت پوست، استخوان ها و بافت های ارتباطی مانند عروق خونی و غضروف ها می باشد و در پروسه التیام زخم نقش مهمی ایفا می کند.

مطالعات نشان داده جک فروت دارای خاصیت ضد التهابی، ضد عفونی کننده، ضد باکتریایی و ضد قارچی است که همه این عوامل برای درمان زخم مفید می باشند.

برخی منابع معتقدند عصاره برگ جک فروت نیز خاصیت التیام دهندگی دارد.

10. سلامت استخوان

خوردن جک فروت به عنوان مکمل مناسب برای رفع کمبود کلسیم بدن و حفظ سلامت و تقویت استخوان ها توصیه شده است. این میوه همچنین حاوی ویتامین C و منیزیم نیز می باشد که به جذب بهتر کلسیم در بدن کمک می کنند.

11. انرژی بخش

افزودن جک فروت به رژیم غذایی به دلیل ویتامین های مختلف موجود در آن از جمله تیامین و نیاسین به کاهش خستگی، استرس و ضعف عضلانی کمک کرده و باعث افزایش انرژی فرد می شود.

فواید و مضرات جک فروت
فواید و مضرات جک فروت

12. خواص جک فروت برای پوست

ویتامین A موجود در جک فروت ماده فعال ضد پیری است که از پوست در برابر اشعه مضر خورشید محافظت کرده و به کاهش چین و چروک پوست کمک می کند.

ویتامین های B موجود در جک فروت نیز برای بازسازی سلول های پوست و جوانسازی آن ضروری می باشد.

جک فروت همچنین با آبرسانی پوست از خشکی و سایر نشانه های پیری از جمله خطوط ناخوشایند و چین و چروک پیشگیری و فیبر موجود در این میوه با پاکسازی و دفع سموم بدن به سلامت پوست کمک می کند.

روش خوردن جک فروت

نحوه خوردن جک فروت
نحوه خوردن جک فروت

ابتدا میوه جک فروت را به صورت عمودی برش داده و دو نیم کنید. یک بخش مرکزی ضخیم، چوبی مانند و سفید در وسط گوشت جک فروت دیده می شود که باید آن را به طور کامل جدا کنید.

سپس گوشت زرد رنگ جک فروت را جدا کرده و بعد از درآوردن هسته ها میل کنید.

نحوه مصرف جک فروت

جک فروت در فروشگاه های مواد غذایی آسیایی معمولا به صورت تازه، کنسرو شده یا منجمد به فروش می رسد. ناگفته نماند کنسروهای جک فروت به دو شکل شیرین شده و نمکی عرضه می شود.

جک فروت رسیده اغلب به صورت تازه و خام مصرف شده یا داخل دسر از آن استفاده می شود.

بسیاری از مردم از جک فروت تازه نارس به عنوان جایگزین گوشت در پای، غذاهای سرخ شده و غیره استفاده می کنند.

خرید و نگهداری جک فروت

جک فروت رسیده عطر شیرین داشته که با فشار ملایم رایحه آن بیشتر می شود.

برای نگهداری جک فروت می توان آن را داخل کیسه های فریزر قرار داده و به مدت 2 تا 3 ماه داخل فریزر نگهداری کرد. گوشت برش خورده این میوه را نیز می توان به مدت 1 ماه در فریزر نگهداری کرد.

ارزش غذایی جک فروت

1 فنجان جک فروت خام حاوی مواد مغذی زیر است:

کالری: 157
پروتئین: 2.84 گرم
چربی: 1.06 گرم
کربوهیدرات: 38.36 گرم
فیبر: 2.5 گرم
شکر: 31.48 گرم

تفاوت جک فروت و دوریان یا خارگیل

جک فروت و خارگیل از نظر ظاهر بسیار شبیه هستند اما جک فروت پوست زبر و خشن تری داشته در حالی که پوسته دوریان خاردار است.

گوشت داخلی و طعم این دو میوه نیز کاملا با هم متفاوت است، جک فروت شیرین تر از دوریان می باشد.

عوارض جانبی و مضرات جک فروت

  • جک فروت ممکن است باعث کاهش شدید قند خون شود، افراد دیابتی که دارو مصرف می کنند هنگام خوردن این میوه احتیاط کنند، به طور کلی توصیه می شود افراد مبتلا به دیابت قبل از مصرف هر گونه ماده غذایی جدید با پزشک مشورت کنند.
  • در یک مورد دیده شده خانم مبتلا به آلرژی لاتکس در اثر خوردن جک فروت دچار واکنش شدید آنافیلاکسی شده است. به نظر می رسد این اتفاق به دلیل حضور پروتئین شبه لاتکس در جک فروت رخ داده است.
  • جک فروت ممکن است با داروهای مخصوص عمل جراحی یا بعد از آن تداخل داشته باشد و باعث خواب آلودگی بیش از حد شود. بنابراین توصیه می شود حداقل 2 هفته قبل از عمل از خوردن این میوه اجتناب شود.
  • درباره مصرف جک فروت در دوران بارداری و شیردهی تحقیقات کافی انجام نشده، توصیه می شود این افراد از مصرف این میوه اجتناب کنند.

منبع: lifehackmedicalnewstodaystylecraze