طرز تهیه خورش گل کلم هندی خوشمزه بدون گوشت و لپه با سیب زمینی

طرز تهیه خورش گل کلم
طرز تهیه خورش گل کلم

خوش گل کلم یکی از سالم ترین و پرخاصیت ترین خورش های ایرانی مناسب برای گیاهخواران و افراد وگن است که با استفاده از گل کلم و سبزیجات تازه مانند نعناع، جعفری، اسفناج، هویج و سیب زمینی تهیه می شود و می توان آن را با برنج یا نان سرو کرد.

در این مقاله شما را با طریقه پخت خورش گل کلم هندی خوشمزه خانگی آشنا می کنیم. با پرشین استار همراه باشید؛

طرز تهیه خورش گل کلم

مواد لازم

  • روغن کنجد – 3 قاشق غذا خوری
  • پیاز خرد شده – 2 عدد
  • سیر خرد شده – 4 حبه
  • دانه خردل – یک قاشق چای خوری
  • زیره سیاه – یک قاشق چای خوری
  • گوجه فرنگی رنده شده – 2 عدد
  • برگ کاری – 6 عدد
  • پودر گشنیز، زردچوبه و زنجبیل – هر کدام یک قاشق چای خوری
  • نمک و فلفل – به اندازه لازم
  • سیب زمینی خرد شده – 500 گرم
  • گل کلم بزرگ خرد شده – یک عدد

روش پخت

1. روغن کنجد را در قابلمه ای بریزید و پیاز و سیر را به مدت 6 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شوند. پیاز و سیر را از روغن خارج کرده و درون ظرفی بریزید.

2. دانه خردل و زیره را در یک تابه تفت دهید، سپس آن را همراه با گوجه فرنگی رنده شده، گل کلم خرد شده، سیب زمینی خرد شده، برگ کاری، پودر گشنیز، زردچوبه، زنجبیل، نمک و فلفل به پیاز و سیر اضافه کنید.

3. بر روی مواد آب بریزید و بگذارید به آرامی بپزد تا جا بیفتد.

4. خورش گل کلم آماده است، آن را در ظرفی بریزید و با برنج یا نان و در کنار ماست گیاهی سرو کنید.