آموزش تصویری طرز تهیه توفو (پنیر سویا) خانگی خوشمزه در منزل

توفو یا پنیر سویا یکی از مواد غذایی کم چرب و سرشار از پروتئین است که با استفاده از شیر سویا تهیه می شود و به دلیل مقادیر بالای فیتونوتریشن های موجود در آن خواص بی شماری برای سلامتی بدن دارد.

طرز تهیه توفو (پنیر سویا) چیست؟
طرز تهیه توفو (پنیر سویا) چیست؟

پنیر سویا خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد، فشار خون بالا را درمان کرده و برای سلامت پوست صورت مفید می باشد.

در ادامه این مقاله شما را با روش تهیه پنیر توفو (پنیر سویا) در منزل بیشتر آشنا می کنیم. با پرشین استار همراه باشید؛

طرز تهیه پنیر توفو

مواد لازم

  • آب
  • لوبیای سویا – 3 فنجان
  • نمک – 2 قاشق غذا خوری
  • آب لیمو ترش تازه – 75 میلی لیتر

روش درست کردن

1. لوبیا سویای خشک را در آب خیس کنید (آب باید روی لوبیای سویا را کامل بپوشاند) و بگذارید به مدت 1 شب در یخچال بماند.

2. لوبیا سویای خیس خورده را با مقداری آب در مخلوط کن بریزید و بگذارید خوب هم بخورد تا شیر سویا تهیه شود.

لوبیا سویا خیس خورده و آب را در مخلوط کن بریزید و بگذارید خوب هم بخورد تا شیر سویا تهیه شود
لوبیا سویا خیس خورده و آب را در مخلوط کن بریزید و بگذارید خوب هم بخورد تا شیر سویا تهیه شود

3. شیر سویای تهیه شده را با 12 لیوان آب در یک تابه بزرگ بریزید و به مدت 20 دقیقه بر روی اجاق بگذارید. مرتب هم بزنید تا زمانیکه یک فوم بر روی آن تشکیل شود، مواظب باشید که شیر سویا نجوشد.

4. حالا شیر سویا و فوم آن که اوکارا نامیده می شود را از صافی رد کنید، شیر سویا را مجددا در یک تابه بریزید.

شیر سویا و فوم آن را از صافی رد کنید
شیر سویا و فوم آن را از صافی رد کنید
اوکارا از شیر سویا جدا می شود
اوکارا از شیر سویا جدا می شود

5. شیر سویا را تا دمای 80 درجه سانتیگراد بجوشانید، در این مرحله نمکی را که در یک فنجان آب حل کرده اید یا آب لیمو ترش تازه را به آن اضافه کرده، از روی حرارت بردارید و به آرامی هم بزنید.

6. بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند تا شیر سویا دلمه ببندد (سفید رنگ)، این دلمه در حقیقت همان پنیر سویا (توفو) می باشد.

در زیر دلمه ها آب زرد رنگی باقی می ماند که در واقع آب پنیر بوده و باید آن را دو ر بریزید.

شیر سویا دلمه بسته و پنیر سویا را درست می کند
شیر سویا دلمه بسته و پنیر سویا را درست می کند

7. مواد را از یک صافی نخی رد کنید، در قالب بریزید و به مدت 20 دقیقه بر روی آن یک وزنه سنگین بگذارید تا شکل بگیرد.

8. پنیر سویا آماده است.

نکته ها

  • اگر می خواهید توفو را به مدت طولانی نگه دارید، پنیر سویا را در یک ظرف حاوی آب گذاشته و هر روز آب آن را عوض کنید.
  • توفوی خانگی را می توان تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد.

منبع : instructables