طرز تهیه خورش بادمجان ساده و خوشمزه بدون گوشت و مرغ

خورش بادمجان یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدار ترین خورش های ایرانی است که با استفاده از بادمجان و انواع سبزیجات دیگر مانند کدو و بامیه تهیه شده و در کنار نان یا برنج سرو می شود.

طرز تهیه خورش بادمجان
طرز تهیه خورش بادمجان

در ادامه این مقاله آموزش پخت خورشت بادمجان گیاهی خوشمزه بدون گوشت و مرغ را ارائه کرده ایم. با پرشین استار همراه باشید؛

چگونه خورش بادمجان درست کنیم؟

مواد لازم

  • پیاز : 1 عدد متوسط
  • بادمجان : 8 عدد بزرگ
  • فلفل دلمه ای : 1 عدد کوچک
  • گوجه فرنگی : 8 عدد متوسط
  • نمک و فلفل : به مقدار دلخواه
  • روغن کنجد برای سرخ کردن : به مقدار لازم

طرز تهیه

1. بادمجان ها را پوست کنده و برش می زنیم و همراه با کمی روغن سرخ می کنیم، بهتر است که زیاد سرخ نشوند فقط کمی با روغن و حرارت تفت داده شوند.

2. پیاز و فلفل دلمه را خرد کرده و با کمی روغن تفت می دهیم.

3. 3 تا از گوجه فرنگی ها را بصورت حلقه حلقه خرد می کنیم و بقیه را در مخلوط کن یا با رنده میکس می کنیم.

4. گوجه های خرد شده را در قابلمه ای روی پیاز و فلفل دلمه ای تفت داده شده می ریزیم و بادمجان ها را به آن  اضافه می کنیم. سپس گوجه میکس شده و نمک و فلفل را روی مواد می ریزیم و در قابلمه را می گذاریم.

مدت پخت حدود 45 دقیقه است. ابتدا حرارت را زیاد می کنیم تا کمی به جوش بیاید و سپس حرارت را کم می کنیم تا جا بیفتد.

5. خورشت بادمجان بدون گوشت آماده است، آن را در ظرفی بریزید و در کنار برنج یا نان سرو کنید.