طرز تهیه سوپ عدس و اسفناج مدیترانه ای

طرز تهیه سوپ عدس سبز و اسفناج مدیترانه ای

طرز تهیه سوپ عدس و اسفناج , طرز تهیه آش عدس , انواع سوپ عدس
طرز تهیه سوپ عدس و اسفناج

مواد لازم برای تهیه ی سوپ عدس

روغن زیتون 2 ق س
پیاز خرد شده 2 عدد
سیر برشته شده نصف تا یک ق چ
رزماری 1 ق س
برگ بو 1برگ
فلفل قرمز یک چهارم ق چ
بلغور گندم نصف فنجان
گوجه فرنگی 400 گرم
رب گوجه فرنگی یک چهارم فنجان
عدس یک و نیم فنجان
یک عدد عصاره سبزیجات در 10 فنجان آب!
برگ های اسفناج کوچک 4 فنجان
جعفری تازه خرد شده نصف فنجان
نمک دریا 2 ق چ
فلفل سیاه نصف ق چ

طرز تهیه سوپ عدس

پرشین استار : برای تهیه ی سوپ عدس ابتدا مقداری روغن را در ماهیتابه ریخته، پیاز های خرد شده را به آن اضافه کرده و سرخ می کنید به اندازه ای که پیازها نیمه شفاف شوند. سپس سیر داغ، رزماری، برگ بو و فلفل قرمز را افزوده و همراه با پیاز ها تفت می دهید. در قدم بعدی بلغور گندم را شسته و به مخلوط می افزایید، و بهمراه مواد دیگر به مدت 5 دقیقه تفت می دهید.

تمامی مواد را به یک قابلمه گود منتقل کرده و گوجه فرنگی های پوست گرفته و خرد شده و رب گوجه فرنگی را به سوپ اضافه می کنید. عصارۀ سبزیجات بهمراه 10 فنجان آب و عدس را به ترکیبات قبلی افزوده و حرارت را زیاد می کنید تا سوپ به جوش آید. سپس در قابلمه را گذاشته و برای 25 دقیقه اجازه می دهید به آرامی بپزد.

بعد گذشت این زمان؛ فلفل، نمک، اسفناج و جعفری را اضافه نموده و مجددا می گذارید برای 2 دقیقه دیگر با حرارت پائین بپزد، بعد از گذشت این زمان سوپ آماده میل کردن است.