طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و پفکی با نخود پخته و هویج

فلافل یکی از غذا های سنتی و پرطرفدار در خاورمیانه محسوب می شود که برای تهیه ی آن از نخود خام یا پخته شده و انواع سبزیجات تازه از جمله سیب زمینی و هویج استفاده می شود.

طرز تهیه فلافل با نخود و هویج
طرز تهیه فلافل با نخود و هویج

فلافل نخود و هویج یکی از لذیذترین انواع فلافل هاست که به عنوان یک وعده غذایی سالم برای گیاهخواران و افراد وگن شناخته می شود.

در ادامه این مقاله روش درست کردن فلافل ترد و خوشمزه خانگی با نخود آب پز شده و هویج را برای شما ارائه کرده ایم. با پرشین استار همراه باشد؛

طرز تهیه فلافل

مواد لازم

  • هویج – 200 گرم
  • سیر خرد شده – 4 حبه
  • روغن زیتون – 1 قاشق غذا خوری
  • نخود پخته شده – 240 گرم
  • ارده – 2 قاشق غذا خوری
  • آب لیمو ترش تازه – 2 قاشق غذا خوری
  • زیره سیاه – 1 قاشق غذا خوری
  • تخم گشنیز – 1 قاشق غذا خوری
  • فلفل قرمز – 1/4 قاشق غذا خوری
  • آرد نخودچی – 2 قاشق غذا خوری
  • نمک – به مقدار دلخواه
  • گشنیز تازه خرد شده – 4 قاشق غذا خوری
  • پیازچه – 4 عدد
  • روغن کنجد برای سرخ کردن – به مقدار دلخواه

طرز پخت

1. فر را بر روی دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.

2. هویج ها را به صورت تکه های بزرگ خرد کرده و تفت دهید، سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت 20 دقیقه به آرامی پخته و له شوند.

حالا هویج و سیر پخته شده، نخود آب پز، ارده و آب لیمو ترش تازه را با هم ترکیب کنید تا صاف و یکدست شود.

3. حالا گشنیز تازه خرد شده، پیازچه خرد شده، پودر دانه های گشنیز، پودر زیره، نمک، فلفل و آرد نخود را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.

4. بگذارید 30 دقیقه در یخچال بماند تا خودش را بگیرد.

5. حالا از مواد فلافل به اندازه ی یک توپ پینگ پنگ بردارید و آن را شکل دهید، بر روی سینی فر بچینید و روی آن ها دانه های کنجد و مقداری روغن کنجد بمالید. در فر گذاشته و اجازه دهید هر طرف به مدت 15 تا 20 دقیقه سرخ شده و طلایی رنگ شود.

اگر دوست دارید می توانید فلافل ها را در روغن کنجد و در تابه سرخ کنید؛ درون یک تابه گود مقدار زیادی روغن کنجد بریزید و بگذارید خوب داغ شود.

فلافل ها را به شکل دلخواه در آورده و در روغن بیندازید تا در آن شناور شود، بگذارید 3 تا 5 دقیقه سرخ شود تا به رنگ طلایی در آید. فلافل ها آماده هستند آن ها را بر روی دستمال جذب روغن بگذارید تا روغن اضافه گرفته شود.

6. فلافل نخود و هویج آماده است، سرو کنید.

منبع : demuths