طرز تهیه لازانیا گیاهی ساده و خوشمزه بدون گوشت با قارچ و سبزیجات

لازانیا که به نام خمیر برگ هم شناخته می شود در واقع نوعی پاستا و یکی از انواع غذا های ایتالیایی است که با استفاده از انواع گوشت و سبزیجات تازه معمولا در فر درست می شود.

طرز تهیه لازانیا گیاهی
طرز تهیه لازانیا گیاهی

در ادامه این مقاله دستور پخت لازانیا گیاهی خانگی خوشمزه در فر را برای شما ارائه کرده ایم. با پرشین استار همراه باشید؛

طرز تهیه لازانیا بدون گوشت

مواد لازم برای سس

  • قارچ خرد شده – 250 گرم
  • پیاز خرد شده – 1 فنجان
  • روغن زیتون – 1/4 فنجان
  • سیر – 4 حبه
  • رب گوجه فرنگی – 1 قاشق غذا خوری
  • سس گوجه فرنگی – 2 فنجان
  • آب – 1 فنجان
  • آویشن خشک شده – 1 قاشق غذا خوری
  • فلفل قرمز – 1/2 قاشق چای خوری
  • شکر – 1 قاشق غذا خوری

مواد لازم برای لازانیا

  • اسفناج خرد شده – 250 گرم
  • لازانیا – 1 بسته
  • پنیر ریکوتا – 250 گرم (یک نوع پنیر ایتالیایی است که از شیر گوسفند و گاو از باقی‌ مانده آب پنیر پس از تولید پنیر تهیه می‌شود)
  • ریحان تازه خرد شده – 1/4 فنجان
  • پنیر پارمسان رنده شده – حدود 1 فنجان
  • پنیر موزارلا خرد شده – حدود 4 فنجان

روش پخت

1. قارچ ها را در یک تابه بزرگ روی حرارت زیاد یا متوسط ​​قرار دهید تا پخته شوند. مقداری نمک به آن ها اضافه کنید تا آب بیندازند و با آب خودشان به خوبی پخته شوند.

هنگامی که آب قارچ ها درآمد، پیاز های خرد شده را به آن اضافه کنید و بگذارید با هم پخته شوند.

2. سس لازانیا را درست کنید؛ روغن زیتون را به قارچ ها اضافه کرده و هم بزنید سپس سیر را اضافه کرده و بگذارید یک دقیقه دیگر هم پخته شوند.

رب گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی را با یک فنجان آب، آویشن، شکر و فلفل قرمز ترکیب کرده و به مواد دیگر اضافه کنید، حرارت را کم کرده و بگذارید به مدت 20 دقیقه مواد با هم پخته شده و سس جا بیفتد.

3. ورقه ای لازانیا را بپزید؛ در یک قابلمه آب را به جوش آورده و درون آن مقداری نمک بریزید، حالا ورقه ای لازانیا را به آن اضافه کرده و بگذارید 8 دقیقه پخته و نرم شوند.

ورقه های لازانیا را آبکش کرده و با آب سرد بشویید تا از هم جدا شوند. مقداری روغن زیتون بر روی ورقه ها بمالید تا دیگر به هم نچسبند.

4. فر را بر روی دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.

مقداری از سس گوجه فرنگی را کف ظرف مورد نظر بریزید و خوب پخش کنید. ورقه های لازانیا را کف ظرف بر روی سس بچینید، مقداری پنیر ریکوتا را بر روی ورقه ها بریزید، سپس اسفناج را بر روی آن ریخته و در آخر مقداری پنیر موزارلا و پارمسان را به مواد اضافه کنید.

حالا 1/3 سس قارچ و ریحان تازه را روی مواد دیگر بریزید.

به همین ترتیب لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام شوند و در آخر بر روی مواد پنیر موزارلا و پارمسان بریزید.

6. یک ورق فویل آلومینیومی را بردارید، قسمت داخلی آن را مقداری روغن زیتون بمالید و بر روی ظرف بکشید تا آن را کامل بپوشاند.

برای مدت زمان 25 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت بپزید، سپس فویل را خارج کرده و 25 دقیقه دیگر آن را بپزید.

7. لازانیا گیاهی شما آماده است، آن را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت 10 دقیقه سرد شود سپس برش زده و سرو کنید.

منبع : simplyrecipes