طرز تهیه خوراک یتیمچه بادمجان خوشمزه و رژیمی با سیب زمینی

یتیمچه که به نام یتیمک هم شناخته می شود یکی از نواع خوراک های ساده ی ایرانی معادل راتاتوی فرانسوی هاست که با استفاده از بادمجان یا کدو خورشتی تازه، پیاز، سیب زمینی و گوجه فرنگی تهیه می شود.

طرز تهیه یتیمچه
طرز تهیه یتیمچه

در ادامه این مقاله طرز تهیه یتیمچه خانگی خوشمزه بدون گوشت را برای شما ارائه کرده ایم. با پرشین استار همراه باشید؛

چگونه یتیمچه بادمجان درست کنیم؟

مواد لازم

  • پیاز بزرگ – 1 عدد
  • سیب زمینی بزرگ – 2 عدد
  • بادمجان بزرگ – 2 عدد
  • گوجه فرنگی – 5 عدد
  • نمک و فلفل و زردچوبه – به مقدار لازم
  • روغن زیتون – 1 قاشق غذا خوری
  • رب گوجه فرنگی – 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه

1. پیاز را حلقه حلقه خرد کنید و در روغن کمی تفت دهید تا کمی طلایی شوند.

2. سیب زمینی ها را حلقه حلقه خرد کنید و به پیاز ها اضافه کنید و کمی تفت دهید.

3. بامجان ها را حلقه حلقه خرد کنید و آن ها را هم به مواد دیگر اضافه کنید و کمی تفت دهید.

4. در این مرحله گوجه فرنگی های حلقه حلقه شده را اضافه کنید و اجازه دهید که کمی تفت داده شوند.

5. در مرحله آخر رب گوجه فرنگی را به همراه نمک و فلفل و زردچوبه و 2 تا 3 لیوان آب به مواد اضافه کنید و حدود 30 تا 40 دقیقه اجازه دهید تا پخته شوند و یتیمچه شما آماده شود.

6. یتیمچه آماده است، آن را در ظرفی بریزید و به همراه نان یا برنج و در کنار سالاد شیرازی سرو کند.

نکات :

  • می توانید به جای بادمجان از کدو خورشتی استفاده کنید یا علاوه بر بادمجان کدو خورشتی هم به خوراک یتیمچه اضافه کنید.
  • همچنین می توانید بامیه و فلفل دلمه ای هم به یتیمچه اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.

با تشکر از سرکارخانم شهربانو صفری