ترب سیاه از گیاهان ریشه ای و بومی کشورهای آسیایی و اروپایی است که به ترب اسپانیایی نیز مشهور است.
ترب سیاه ظاهری بیضی شکل یا مدور و طعم تلخ و تندی دارد که بزرگ تر از تربچه معمولی است. پوست بیرونی ترب سیاه به رنگ بنفش تیره یا سیاه و گوشت داخلی آن سفید رنگ است.
از جمله خواص ترب سیاه می توان به سلامت کبد، قلب، مغز، سم زدایی بدن، کاهش کلسترول و فشار خون بالا و دفع سنگ کلیه اشاره کرد. ترب سیاه برای درمان سرماخوردگی و سرفه و اختلالات تیروئید مفید است و به رفع یبوست و نفخ کمک می کند.
طبع ترب سیاه گرم و خشک است.
جالب است بدانید:
- ترب سیاه اولین بار در نواحی شرقی مدیترانه یافت شده است.
- ترب سیاه از سال ها قبل در طب سنتی اروپایی و چینی برای بهبود عملکرد کیسه صفرا استفاده می شده و مصرف آن در طب چینی برای درمان مشکلات تنفسی رایج بوده است.
- در طب سنتی هندی از ترب سیاه برای محافظت از سلامت کبد و درمان بیماری های کبدی استفاده می شود.
- در متون تاریخی ذکر شده در مصر باستان هنگام ساخت اهرام، از مواد غذایی همچون ترب، پیاز و سیر برای تغذیه کارگران استفاده می کرده اند.
- فصل برداشت ترب سیاه معمولا فصل پاییز است.
در ادامه با پرشین استار همراه شوید تا با بهترین خواص دارویی ترب سیاه برای لاغری، پوست، مو و سلامتی آشنا شده و درباره ارزش غذایی، روش مصرف و مضرات ترب سیاه بیشتر بدانیم.
خواص دارویی و فواید ترب سیاه
1. سلامت کبد
ویتامین ها و مواد معدنی موجود در ترب سیاه از جمله ویتامین B1، ویتامین ب کامپلکس، منیزیم و کلسیم همگی برای تسهیل جریان صفرا و حفظ سلامت و عملکرد کبد ضروری هستند.
2. سرفه و سرماخوردگی
ترب سیاه دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که گرفتگی و احتقان سینه را کاهش داده و برای درمان سرفه عالی است و مخاط دستگاه تنفسی را به طور موثر پاکسازی می کند.
مصرف ترب سیاه به درمان عفونت دستگاه تنفسی کمک می کند و برای تسکین برخی مشکلات تنفسی از جمله سرماخوردگی و برونشیت مفید است.
برای درمان سرفه کافیست سر ترب سیاه را جدا کرده، مقداری شکر به گوشت داخلی آن اضافه کنید و دوباره سر ترب را بگذارید. بعد از یک شب، آبی که از آن به دست آمده را بنوشید. این نوشیدنی برای درمان عفونت های دستگاه گوارش و درمان سرفه عالی است.
3. کاهش کلسترول
مصرف منظم ترب به سوخت و ساز چربی در بدن کمک می کند و باعث می شود کبد، کلسترول را با سرعت بیشتر و قبل از آن که بافت و دیواره شریان ها آلوده شوند، جذب کند.
ترب سیاه در کاهش سطح لیپید خون نقش موثری دارد.
4. تیروئید
اختلالات تیروئید به وضعیتی گفته می شود که غده تیروئید در ترشح هورمون دچار مشکل شده و باعث ایجاد مشکلاتی مانند اختلال متابولیسم به خصوص در زنان می شود.
ترب سیاه حاوی آنزیم طبیعی به نام رافانین است که ترشح و تولید هورمون تیروئید را تنظیم می کند و برای درمان پرکاری و کم کاری تیروئید مفید است.
5. یبوست و نفخ
ترب سیاه منبع غنی فیبر است که با تنظیم حرکات روده به درمان یبوست کمک می کند. مخصوصا اگر با مواد غذایی همچون خیار شور و هویج میل شود.
مصرف ترب سیاه با سم زدایی معده و روده، اسیدیته آن ها را کاهش داده، برای درمان نفخ مفید است و گرفتگی های معده را برطرف می کند.
6. سم زدایی بدن
ترب سیاه به سم زدایی بدن کمک کرده و سموم، مواد زائد و ضایعات مضر را از بدن دفع می کند.
7. مغز
منیزیم و پتاسیم موجود در ترب سیاه نقش مهمی در عملکرد مغز دارند و برای حفظ تعادل شیمیایی مغز ضروری می باشند زیرا سیستم عصبی را بهبود بخشیده، توانایی شناختی مغز را افزایش می دهند و به بهبود حافظه و تمرکز کمک می کنند.
8. سرطان
ترب سیاه سرشار از آنتی اکسیدان ها می باشد و با کاهش استرس اکسیداتیو در بدن و مبارزه با رادیکال های آزاد خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
9. اسکوربورد
اسکوربورد به علت کمبود ویتامین C در بدن رخ می دهد، از آن جا که ترب سیاه منبع غنی ویتامین C محسوب می شود به درمان این عارضه کمک کرده و برای تقویت استخوان ها و رفع التهاب مفاصل نیز مفید است.
10. سنگ کلیه
ترب سیاه خاصیت دیورتیک دارد و با افزایش ادرار به دفع سنگ هایی از جمله سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا کمک کرده و درمان طبیعی درد ناشی از سنگ کلیه می باشد.
11. لاغری و کاهش وزن
فیبر از مواد ضروری و مهم برای کاهش وزن است زیرا باعث می شود فرد مدت زمان طولانی تری احساس سیری کرده و اشتهایش کمتر شود، ترب سیاه منبع غنی فیبر و سایر مواد مغذی مفید برای کاهش وزن است.
ترب سیاه حاوی ویتامین های A، C و E و مواد معدنی سلنیوم و منیزیم است که با افزایش سطح انرژی در بدن کمک می کنند.
از آن جا که ترب سیاه مقادیر ناچیز کالری و چربی دارد، مصرف این سبزی پرخاصیت به لاغری کمک شایانی می کند.
12. سیستم ایمنی بدن
ویتامین C موجود در ترب سیاه سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و با تولید گلبول های سفید، از بدن در برابر انواع پاتوژن های ناخواسته، باکتری ها و سموم محافظت می کند.
13. سلامت قلب
ترب سیاه با کاهش کلسترول بد و تنظیم فشار خون از سلامت قلب محافظت کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی، آترواسکلروز، حمله قلبی و سکته را کاهش می دهد.
خواص ترب سیاه برای پوست
توجه داشته باشید:
قبل از اعمال موضعی هر گونه ماسک یا ضماد روی پوست صورت و سایر نقاط حساس بدن، حتما اندکی از آن را روی بخش کوچکی از پوست دست تست کرده و 20 دقیقه منتظر بمانید تا از عدم حساسیت پوست خود مطمئن شوید.
14. سلامت پوست
آلودگی و ناخالصی های موجود در جریان خون روی پوست بازتاب پیدا کرده و باعث بروز مشکلات پوستی می گردد. از آن جا که ترب سیاه به سم زدایی و تصفیه خون کمک می کند و انواع سموم و مواد زائد بدن را از بین می برد، به همین دلیل مصرف این سبزی پرخاصیت برای سلامت عمومی پوست بسیار مفید است.
15. ضد پیری
خواص آنتی اکسیدانی ترب سیاه مانع آسیب پوست ناشی از رادیکال های آزاد شده و از بروز علائم پیری پوست از جمله چین و چروک، خطوط ناخوشایند و لکه های تیره پوستی مرتبط با سن پیشگیری و به جوانسازی پوست کمک می کند.
16. درمان جوش و آکنه
اعمال پالپ و آب ترب سیاه روی صورت به رفع لکه های ناخوشایند و تیره پوستی، جوش و آکنه کمک کرده و پوست را صاف و زیبا می کند.
17. مرطوب کننده پوست
نوشیدن آب ترب سیاه پوست به آبرسانی پوست کمک کرده و ماسک پالپ ترب سیاه جوش های سرسیاه را از بین می برد.
18. اثر زخم
مصرف ترب سیاه برای کم رنگ شدن و از بین رفتن علائم باقی مانده از جوش، زخم و سایر مشکلات پوستی مفید است.
خواص ترب سیاه برای مو
19. درمان ریزش مو
مصرف روزانه آب ترب سیاه به تقویت ریشه موها کمک کرده، گردش خون در سطح پوست سر را بهبود می بخشد و ساقه موها را ضخیم و محکم می کند و همه این عوامل ریزش مو را متوقف و به پرپشت شدن موها کمک می کند.
20. درمان شوره سر
ترب سیاه برای رفع خشکی بیش از حد در پوست های خشک و از بین بردن چربی زیاد پوست سر در پوست های چرب مفید است و به درمان شوره سر کمک می کند.
خواص ترب سیاه در طب سنتی
- برای دفع سنگ کلیه توصیه می شود ترب سیاه را به صورت رنده شده یا آب آن را ناشتا میل کنید.
- ترب سیاه برای درمان کبد چرب مفید است.
- خاصیت ملین دارد.
- برای درمان نقرس و روماتیسم استفاده می شود.
- برای کاهش ورم مفاصل و تسکین درد سیاتیک مفید است.
- شربت ترب سیاه اشتها آور است.
- ترکیب ترب سیاه و عسل برای درمان سرفه مفید است.
- خستگی را برطرف می کند.
روش نگهداری و مصرف ترب سیاه
برای نگهداری ترب سیاه، ابتدا برگ های آن را جدا کرده و بدون شستن، آن را داخل بسته های پلاستیکی – که از چند جا سوراخ شده اند – در یخچال نگهداری کنید. در این صورت تا 2 هفته قابل استفاده خواهد بود.
ترب سیاه را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد، از جمله می توان از برش های ترب سیاه خام در سالاد استفاده کرد یا از آن برای تهیه چیپس ترب سیاه استفاده کرد.
استفاده از ترب سیاه در سوپ نیز خواص زیادی دارد. توصیه می شود از مواد غذایی همچون جعفری، پیازچه و نمک دریا به همراه ترب سیاه و برای خوش طعم شدن غذا استفاده کنید.
عوارض جانبی و مضرات ترب سیاه
- ترب سیاه حاوی ترکیبات سمی به نام گلوکوزینولات ها است و مصرف زیاد آن ممکن است با داروهای تیروئید تداخل داشته باشد و به گواتر منجر شود.
- مصرف زیاد ترب سیاه ممکن است باعث تحریک دستگاه گوارش و مشکلات گوارشی شود.
- تحقیقات کافی درباره مضرات ترب سیاه برای بارداری و شیردهی انجام نشده، به همین دلیل توصیه می شود زنان باردار و مادران شیرده از مصرف زیاد این سبزی اجتناب کنند.
- اگرچه در برخی منابع ذکر شده ترب سیاه برای دفع سنگ صفرا مفید است اما برخی محققان معتقدند افرادی که دچار سنگ صفرا یا انسداد صفراوی هستند نباید ترب سیاه مصرف کنند.
منبع: drhealthbenefits – stylecraze – stylishwalks – specialtyproduce
