بادام سالیان سال است که به عنوان یکی از محبوب ترین آجیل ها شناخته شده است. بادام در رژیم غذایی مصریان باستان و هند کاربرد زیادی داشته و هندیان باور داشتند مصرف بادام می تواند توانایی ذهن و طول عمر را افزایش دهد.
بادام دارای فواید و خواص بی شماری برای سلامتی و درمان بیماری ها می باشد که از آن جمله می توان به درمان بیماری های قلبی، کاهش کلسترول خون، آلزایمر، تقویت استخوان و دندان، درمان ریزش مو و پیشگیری از دیابت اشاره کرد.
بادام حاوی مواد مغذی از جمله فیبر، آنتی اکسیدان ها و پروتئین گیاهی می باشد.
از چربی موجود در بادام نترسید! تحقیقات نشان می دهد مصرف بادام به عنوان یک میان وعده خوراکی، اشتها را کاهش داده و کل کالری مصرفی روزانه را پایین می آورد و در نتیجه نه تنها باعث بروز چاقی نمی شود بلکه برای کاهش وزن نیز بسیار مفید است.
طبع بادام گرم و تر است.
خواص درمانی و فواید بادام درختی
در ادامه به برخی خواص و مزایای سلامتی بادام اشاره خواهیم کرد. با پرشین استار همراه باشید.
1- پیشگیری از حمله قلبی
اسیدهای چرب غیر اشباع و آنتی اکسیدان ها، دو ترکیب عالی موجود در بادام می باشد که برای سلامت قلب مفید بوده و از حمله قلبی پیشگیری می کند. ترکیبات گیاهی موجود در پوست بادام حاوی ویتامین E می باشد که برای سلامت شریان ها و کاهش التهاب موثر است.
بادام همچنین حاوی آرژینین، منیزیم، مس، منگنز، کلسیم و پتاسیم است که همگی برای سلامت قلب مفید بوده و پایین آورنده کلسترول بد و قند خون می باشند.
2- بهبود عملکرد مغز
بادام به عنوان یکی از بهترین مواد غذایی موجود برای مغز شناخته شده است. ریبوفلاوین و الکارنیتین موجود در بادام روی فعالیت های عصبی تاثیر مثبت داشته و از زوال سیستم شناختی جلوگیری می کند.
مصرف آجیل و به ویژه بادام در سالمندان باعث کاهش التهاب شده و از اختلالات مغزی مانند بیماری زوال عقل و آلزایمر پیشگیری می کند.
3- پیشگیری از دیابت
مصرف بادام باعث کنترل قند خون شده و از مقاومت نسبت به انسولین می کاهد. همچنین با کاهش وزن، درمان التهاب و کاهش اثرات منفی استرس اکسیداتیو، به صورت غیر مستقیم در درمان دیابت موثر است.
4- تقویت دستگاه گوارش
بدن هر فرد به مقدار کافی چربی نیاز دارد تا بتواند مواد مغذی محلول در چربی مانند ویتامین A و E را جذب کند. بادام به عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده و باعث کاهش اسید و ایجاد تعادل سطح PH بدن می شود که برای هضم بهتر و سیستم ایمنی بدن حیاتی است.
مواد مغذی موجود در بادام به تنظیم آنزیم های گوارشی که مسئول استخراج مواد مغذی، سنتز کلسترول و تولید اسید معده هستند، کمک می کند.
پروبیوتیک موجود در بادام باعث بهبود هضم، سم زدایی و تکثیر باکتری های سالم روده شده و سیستم گوارش را تقویت می کند.
5- ضد سرطان
مصرف بادام باعث کاهش آسیب ناشی از رادیکال های آزاد و استرس اکسیداتیو شده و از بروز انواع سرطان از جمله سرطان روده بزرگ، پروستات و سرطان سینه جلوگیری می کند.
6- سلامت استخوان ها و دندان
بادام منبع غنی مواد معدنی از جمله منیزیم و فسفر می باشد که برای ساخت و حفظ سلامت دندان و استخوان ها حیاتی می باشند. بادام باعث پیشگیری از پوسیدگی و کرم خوردگی دندان و پوکی استخوان شده و احتمال شکستگی استخوان را کاهش می دهد.
7- منبع انرژی
منگنز، مس و ریبوفلاوین موجود در بادام به تولید انرژی کمک کرده و متابولیسم بدن را بهبود می بخشد. اگر احساس خستگی یا کمبود انرژی می کنید می توانید هر شب 10 عدد بادام را در آب خیس کنید و هر صبح میل کنید.
8- بادام و بارداری
آجیل ها شامل مقادیر بالای اسید فولیک هستند که از نقایص مادرزادی نوزاد جلوگیری کرده و باعث رشد سلول ها و تشکیل بافت های جنین می شود. مصرف منظم بادام در دوران بارداری به حفظ سلامت مادر و نوزاد بسیار کمک می کند.
9- تقویت سیستم ایمنی بدن
بادام باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای جلوگیری از ابتلا به بیماری ها و بهبود سلامت عمومی بدن مفید است.
فواید بادام برای پوست
توجه داشته باشید:
قبل از اعمال موضعی هر گونه ماسک یا ضماد روی پوست صورت و سایر نقاط حساس بدن، حتما اندکی از آن را روی بخش کوچکی از پوست دست تست کرده و 20 دقیقه منتظر بمانید تا از عدم حساسیت پوست خود مطمئن شوید.
10- درخشان کردن پوست
آنتی اکسیدان های موجود در بادام پوست را پاکسازی کرده و سموم و رادیکال های آزاد را از طریق پوست دفع می کند. ویتامین E نیز یک ماده حیاتی برای پوست بوده و در حفظ درخشندگی و شفافیت پوست موثر است.
علاوه بر مصرف خوراکی بادام، می توانید پودر 4 یا 5 عدد بادام را با 1 قاشق چایخوری شیر، مقدار کمی آب لیمو و آرد مخلوط کرده و روی پوست صورت قرار دهید. بعد از 30 دقیقه با آب بشویید.
11- ضدپیری
بادام به دلیل خواص آنتی اکسیدانی از پیری زودرس پیشگیری کرده و باعث کاهش چین و چروک پوست می شود.
برای حفظ جوانی و درخشندگی پوست، به صورت منظم از روغن بادام استفاده کنید.
12- پیشگیری از سرطان پوست
آنتی اکسیدان های موجود در بادام مانند کورستین، کامپفرول و ایزورامنتین از سرطان پوست جلوگیری می کنند.
13- درمان آکنه، جوش سر سیاه و سر سفید
استفاده منظم از روغن بادام باعث ناپدید شدن آکنه و جوش های سرسیاه و سرسفید و بهبود زخم های آکنه می شود.
مقداری روغن بادام، آب لیمو، عسل و شیر را با هم مخلوط کرده و روی پوست قرار دهید. برای درمان آکنه لازم است 1 هفته این کار را تکرار کنید.
14- رفع تیرگی دور چشم
برای برطرف کردن سیاهی دور چشم، هر روز به مدت دو هفته، پوست دور چشم را با روغن بادام ماساژ دهید.
15- درمان خشکی پوست
ماسک بادام برای رفع سلول های مرده پوست مفید است و از خشکی پوست جلوگیری می کند.
برای درمان خشکی پوست، 1 قاشق غذاخوری پودر بادام را با یک عدد سفیده تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری آب لیمو مخلوط کرده و روی صورت خود قرار دهید. بعد از 20 دقیقه با آب سرد شستشو دهید.
16- تسکین آفتاب سوختگی
بادام برای درمان آثار آفتاب سوختگی مفید است و تیرگی پوست را برطرف می کند.
مقداری روغن بادام، آب لیمو، عسل و شیر را با هم مخلوط کرده و به مدت 20 دقیقه روی نواحی آسیب دیده پوست قرار دهید. این کار را دو بار در هفته انجام دهید تا خارش پوست برطرف شده و رطوبت پوست حفظ شود.
فواید بادام برای مو
مصرف بادام به صورت خوراکی بادام یا استعمال موضعی پودر و روغن بادام در حفظ سلامت و زیبایی موها مفید است.
17- درمان شوره سر
برای برطرف کردن شوره سر، 1 فنجان پودر بادام را با نصف فنجان ماست و 1 قاشق غذاخوری پودر تخم شنبلیله مخلوط کرده و روی موهای خود بگذارید، صبح روز بعد یک عدد سفیده تخم مرغ به آن افزوده و بعد از مدتی بشویید.
18- درمان ریزش مو
روغن بادام منبع عالی ویتامین E و D و مواد معدنی همچون منیزیم و کلسیم می باشد که باعث نرم شدن مو و درمان ریزش مو می شود.
روغن بادام را به مدت چند ثانیه حرارت داده و به آرامی روی پوست سر و موهای خود مالش دهید. بعد از چند ساعت با شامپو بشویید. یک بار در هفته این کار را انجام دهید تا نتیجه مطلوب به دست آید.
19- فواید بادام برای کاهش وزن
بادام پیشنهادی عالی برای کسانی است که قصد کاهش وزن دارند. آجیل ها به دلیل مقادیر بالای چربی، باعث افزایش وزن می شوند اما بادام حاوی چربی های اشباع نشده و سالم می باشد که اشتها را کاهش داده و از پرخوری جلوگیری می کند.
فیبر و پروتئین موجود در بادام باعث ایجاد احساس سیری در فرد شده و در کاهش وزن و لاغری بسیار مفید است.
بادام به دلیل محتوای بالای منیزیم، قند خون را تنظیم کرده و میل به غذا را کاهش می دهد.
همچنین مصرف منظم بادام باعث کاهش جذب کالری در بدن می شود.
همه این خواص در کنار هم باعث شده بادام برخلاف سایر آجیل ها، یک ماده غذایی لاغر کننده محسوب شود. مطالعات نشان می دهد زنانی که به مدت 6 ماه به صورت منظم بادام مصرف کردند نسبت به سایرین، کاهش چشمگیر وزن، سایز دور کمر، کلسترول خون و فشار خون سیستولیک را تجربه کرده اند.
توجه داشته باشید که مصرف زیاد بادام، به دلیل دارا بودن مقادیر بالای کالری می تواند چاق کننده باشد.
ارزش غذایی بادام
بادام به دلیل دارا بودن مواد مغذی از جمله اسیدهای چرب غیر اشباع، فیبر، آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی همچون منیزیم مورد توجه قرار گرفته است.
1/4 فنجان بادام شامل مواد مغذی زیر می باشد:
کالری: 207
پروتئین: 5 گرم
فیبر: 5 گرم
کربوهیدرات: 7 گرم
شکر: 5 گرم
ویتامین E: به مقدار 16 میلی گرم
ریبوفلاوین: 0.4 میلی گرم
منگنز: 0.8 میلی گرم
منیزیم: 97 میلی گرم
فسفر: 172 میلی گرم
کلسیم: 96 میلی گرم
آهن: 33 میلی گرم
تاریخچه و حقایقی درباره بادام
مصرف بادام به حدود 4 هزار سال پیش برمی گردد. انواع مختلف بادام، بومی خاورمیانه و جنوب آسیا می باشد. درخت بادام دارای گل های صورتی و سفید است، در آب و هوای گرم و خشک رشد می کند.
بادام درختی در حقیقت میوه های سنگی کوچک می باشد که به خانواده آمیگدالوس تعلق دارد و به میوه های دیگر همچون گیلاس، آلو و هلو که دارای هسته های سخت می باشد مرتبط می باشد.
بادام درختی دارای دو نوع بادام شیرین و بادام تلخ می باشد که هر یک دارای فواید و خواص بی شماری می باشند. بادام وحشی یا بادام تلخ به طور طبیعی حاوی مواد سمی مانند سیانید است که کشنده و خطرناک می باشد.
عوارض احتمالی و مضرات بادام
– مصرف بادام ممکن است باعث بروز حساسیت مانند سوزن شدن یا بی حسی لب ها یا دهان شود. حساسیت به بادام بیشتر در کودکان دیده می شود.
– خوردن بیش از حد بادام ممکن است باعث اضافه وزن شود.
– مصرف زیاد بادام ممکن است باعث بروز مشکلات گوارشی شود.
منبع: healthbeckon – draxe
