رازیانه گیاهی چند ساله و از سبزیجات پرخاصیت با ظاهری شبیه کرفس است که طعم شیرین دارد و دارای پیازچه، ساقه بلند، برگ های ریز و میوه است که همه اجزای آن قابل خوردن می باشد.
رازیانه برای زنان بخصوص در دوران یائسگی بسیار مفید است، به لاغری، سلامت قلب، کاهش کلسترول، تقویت استخوان ها و درمان یبوست و اسهال کمک می کند و باعث بهبود عملکرد هضم، کلیه ها و مغز می شود.
طبع رازیانه گرم و خشک است.
جالب است بدانید:
- رازیانه به نام بادیان نیز شهرت یافته است.
- بومی نواحی مدیترانه ای از جمله ایتالیا و یونان می باشد.
- رازیانه به صورت عمودی رشد می کند و ارتفاع آن به 2 متر نیز می رسد.
- میوه رازیانه به شکل دانه های کشیده یا بیضی شکل خشک است.
- هند بزرگ ترین تولید کننده رازیانه در جهان است.
در ادامه با پرشین استار همراه شوید تا با بهترین خواص دارویی رازیانه برای سلامتی، پوست و مو آشنا شده و درباره طریقه مصرف، ارزش غذایی و مضرات رازیانه بیشتر بدانیم.
خواص دارویی و فواید رازیانه
1. خواص رازیانه برای لاغری
رازیانه یک ماده غذای کم کالری با فیبر و مواد مغذی فراوان می باشد و برای کاهش وزن عالی است زیرا خاصیت دیورتیک دارد و با دفع آب اضافی بدن به لاغری کمک می کند.
از سوی دیگر متابولیسم بدن را افزایش داده و نقش موثری در چربی سوزی بدن ایفا می کند و فیبر موجود در آن فرد را برای مدت طولانی تری سیر نگه داشته و به کاهش اشتها کمک می کند.
هشدار: مصرف زیاد رازیانه باعث افزایش اشتها می شود.
2. خواص رازیانه در بارداری
مصرف رازیانه و دانه آن در دوران بارداری توصیه نمی شود زیرا رازیانه به عنوان ماده غذایی قاعده آور شناخته شده که باعث انقباضات زودرس رحمی شده و خطر سقط جنین را افزایش می دهد.
در صورت تمایل به مصرف مقادیر اندک رازیانه، قبل از مصرف حتما با پزشک مشورت کنید.
3. خواص رازیانه برای سینه
فلاونوئیدهای موجود در دانه های رازیانه ترشح استروژن در بدن را افزایش داده و با افزایش تولید سلول ها و بافت های جدید در سینه، به افزایش سایز سینه کمک می کند.
4. خواص رازیانه برای زنان یائسه
رازیانه به دلیل دارا بودن استرون های گیاهی برای زنان یائسه مفید بوده و به کاهش علائم یائسگی کمک می کند.
5. قاعدگی و پریود
مصرف رازیانه باعث تنظیم فعالیت های هورمونی بدن زنان شده، برای خانم هایی که قاعدگی نامنظم دارند مفید است و به کاهش علائم سندروم پیش از قاعدگی و تسکین درد پریود کمک می کند.
6. خواص رازیانه برای کودکان
آب رازیانه برای درمان نفخ و دفع گاز معده، سوء هاضمه – که منشا آن زخم معده نیست – و کولیک در کودکان مفید است.
7. سلامت استخوان
اگرچه رازیانه مقدار زیادی کلسیم ندارد اما همان مقدار کم که بیشتر در پیازچه آن موجود است به همراه فسفر، منیزیم و ویتامین K موجود در رازیانه برای حفظ سلامت و تقویت استخوان ها مفید است.
8. کاهش کلسترول
فیبر موجود در رازیانه از جذب کامل کلسترول در خون جلوگیری کرده، مانع رسوب آن در دیواره های شریانی می شود و با افزایش دفع صفرا از بدن به کاهش کلسترول تجمع یافته در بدن کمک می کند.
توجه: در موارد اورژانسی حتما به پزشک مراجعه کنید.
9. فشار خون بالا
رازیانه منبع غنی پتاسیم است که با اثرات منفی سدیم مبارزه کرده و به حفظ تعادل مایعات در بدن کمک می کند و نقش مهمی در کاهش تنش در عروق خونی و کاهش فشار خون بالا دارد.
توجه: در موارد اورژانسی حتما به پزشک مراجعه کنید.
10. کم خونی
رازیانه حاوی آهن و اسید آمینه ای به نام هیستیدین است که باعث افزایش تولید هموگلوبین در خون شده و به پیشگیری و درمان کم خونی کمک می کند.
دانه رازیانه سرشار از مواد معدنی همچون مس و روی است که مس تولید گلبول های قرمز خون را افزایش می دهد و روی باعث بهبود عملکرد گلبول های قرمز خونی می شود.
11. مغز
رازیانه باعث گشاد شدن عروق خونی می شود و جریان خون و اکسیژن رسانی به اندام های مختلف بدن از جمله مغز را افزایش می دهد.
از سوی دیگر مصرف رازیانه مانع لخته شدن خون شده و خطر بروز سکته یا خونریزی مغزی را کاهش می دهد.
پتاسیم موجود در رازیانه نیز باعث تقویت عصب های انتقال دهنده سیگنال در مغز شده و عمرکرد مغز را بهبود می بخشد.
12. افزایش اشتها
رازیانه از دیرباز به عنوان ماده غذایی محرک اشتها شناخته شده که بخصوص برای افراد بیمار که برای تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن و تامین انرژی از دست رفته نیاز به مصرف مواد غذایی کافی دارند بسیار مفید است.
13. آلرژی
آلرژی های فصلی با آبریزش بینی و احتقان و تنگی نفس شناخته می شوند و رازیانه با رفع گرفتگی های دستگاه تنفسی به کاهش علائم آلرژی فصلی کمک می کند.
14. آسم
سینئول و آتنول موجود در رازیانه خاصیت اکسپکتورانت دارند که به دفع خلط و مخاط ریه ها کمک کرده و برای درمان اختلالات تنفسی مانند آسم، احتقان، برونشیت و سرفه مفید می باشند.
15. سلامت چشم
رازیانه حاوی آنتی اکسیدان های مختلف از جمله ویتامین C و اسید آمینه آرژینین است که از آسیب های چشمی و دژنراسیون ماکولای زودرس جلوگیری کرده، دید در شب را بهبود می بخشد، مانع التهاب چشم شده و به درمان آب سیاه کمک می کند.
استفاده موضعی عصاره برگ و گیاه رازیانه نیز برای کاهش ناراحتی و خستگی چشم مفید است.
16. سرطان
اگرچه سبزی رازیانه تاکنون برای پیشگیری از سرطان مورد بررسی قرار نگرفته اما تحقیقات نشان داده عصاره دانه رازیانه حاوی فلاونوئیدها، آلکالوئیدها و فنل ها می باشد که رشد و نمو تومورهای سرطانی را کاهش می دهد و ترکیباتی همچون آنتول موجود در آن مانع رشد سلول های سرطانی در مراحل اولیه بیماری می شود.
همچنین به نظر می رسد عصاره دانه رازیانه عوارض پرتو درمانی در بیماران سرطانی را کاهش می دهد. مصرف دانه رازیانه برای بیماران سرطانی بخصوص سرطان کبد و سینه مفید است.
17. هضم و یبوست
ترکیبات موجود در تخم رازیانه عملکرد هضم را بهبود بخشیده و به کاهش التهاب در روده و معده و افزایش جذب مواد غذایی در بدن کمک می کنند.
دانه رازیانه به عنوان ملین عمل می کند و فیبر موجود در آن یبوست را از بین می برد.
مصرف تخم رازیانه برای کاهش نفخ، دفع گاز معده، سندروم روده تحریک پذیر و سایر مشکلات روده نیز بسیار مفید است و با دفع سموم بدن از روده خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.
اگر از سوء هاضمه رنج می برید دو بار در روز چای رازیانه بنوشید.
18. اسهال
رازیانه برای درمان اسهال – با منشا عفونت باکتریایی و سوء هاضمه – مفید است زیرا دارای ترکیباتی همچون آنتول و سینئول است که خاصیت ضد باکتری و ضد عفونی کننده دارند و اسید آمینیه هیستیدین موجود در آن با رفع سوء هاضمه به درمان اسهال کمک می کند.
19. سلامت قلب
رازیانه با کاهش کلسترول و فشار خون بالا به سلامت قلب کمک کرده و از بروز بیماری های قلبی، آترواسکلروز، حمله قلبی و سکته پیشگیری می کند.
20. تقویت سیستم ایمنی بدن
1 فنجان پیاز گیاه رازیانه حدود 20 درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین C را تامین کرده و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
خاصیت آنتی اکسیدانی رازیانه نیز از بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند.
21. رفع بوی بدن دهان
جویدن دانه رازیانه نفس را تازه کرده و بوی بد دهان را از بین می برد زیرا ترکیبات ضد میکروبی رازیانه با میکروب های عامل بد بو شدن دهان مبارزه کرده و ترکیبات ضد باکتری آن به تسکین زخم لثه کمک می کند.
چای و دمنوش رازیانه برای خوشبو کردن دهان عالی است.
22. کلیه
رازیانه خاصیت دیورتیک دارد و با دفع آب اضافی از طریق ادرار یا افزایش تعریق از بدن سم زدایی کرده، به کاهش وزن کمک می کند و برای درمان مشکلات ادراری، سلامت کلیه ها و دفع سنگ کلیه مفید است.
خواص رازیانه برای پوست و مو و زیبایی
توجه داشته باشید:
قبل از اعمال موضعی هر گونه ماسک یا ضماد روی پوست صورت و سایر نقاط حساس بدن، حتما اندکی از آن را روی بخش کوچکی از پوست دست تست کرده و 20 دقیقه منتظر بمانید تا از عدم حساسیت پوست خود مطمئن شوید.
23. پاکسازی پوست
دانه رازیانه به پاکسازی ناخالصی های پوست، چربی اضافی و سلول های مرده پوست کمک کرده و منافذ پوست را باز می کند.
ماسک پاک کننده رازیانه
1 قاشق غذاخوری دانه رازیانه را به مقداری آب داغ افزوده و بگذارید 20 دقیقه خیس بخورد. بعد از خنک شدن، 2 قطره روغن درخت چای به آن اضافه کنید و با توپ پنبه به صورت خود بمالید.
24. ضد آکنه
رازیانه دارای خاصیت ضد عفونی کننده و ضد التهابی است که باکتری ها و میکروب های عامل جوش و آکنه را از بین برده و به کاهش تورم و التهاب ناشی از آکنه کمک می کند.
25. سلولیت
مقداری دانه رازیانه را به مدت 20 دقیقه در آب داغ خیسانده و روی نواحی مورد نظر ماساژ دهید یا دانه های رازیانه را آسیاب کرده و پودر حاصل را با مقداری آب مخلوط و روی پوست خود بمالید.
این کار باعث نرم و مرطوب شدن پوست شده و علائم سلولیت را کاهش می دهد.
26. پف دور چشم
دانه رازیانه خاصیت خنک کنندگی و تسکین دهندگی دارد و پف دور چشم را کاهش می دهد.
کافیست مقداری دانه رازیانه را آسیاب کرده و پودر حاصل را با کمی آب مخلوط کنید. سپس آن را داخل پارچه نرم نمناکی قرار داده و پارچه را به صورت کمپرس خنک روی چشم بگذارید.
27. ضد پیری
خاصیت آنتی اکسیدانی رازیانه به جوانسازی پوست کمک کرده و علائم پیری زودرس مانند چین و چروک و خطوط ناخوشایند را کاهش می دهد.
28. لایه برداری پوست
برای لایه برداری پوست کافیست مقداری دانه رازیانه را آسیاب کرده و 1 قاشق غذاخوری از پودر را با 1 قاشق چایخوری آب مخلوط و با حرکات دایره ای روی پوست ماساژ دهید.
29. افزایش رشد مو
آنتی اکسیدان هایی نظیر کورستین و ترکیباتی مانند لیمونن، آنتول و ویتامین A، C ، B موجود در دانه های رازیانه از سلول های پوست سر و موها در برابر رادیکال های آزاد محافظت کرده و به افزایش رشد مو کمک می کند.
ماسک موی رازیانه
1 قاشق چایخوری دانه رازیانه را در 2 فنجان آب گرم خیس کنید. بعد از خنک شدن، 3 قطره روغن رزماری به آن افزوده و موهای خود را با آن بشویید.
30. جلوگیری از سفید شدن موها
رازیانه سرشار از مواد معدنی همچون کلسیم، پتاسیم، آهن، روی، سلنیوم و منگنز و آنتی اکسیدان های قوی است که به تقویت و تغذیه فولیکول های مو کمک کرده و از سفید شدن موها پیشگیری می کند.
31. پرمویی زنان
مطالعه ای نشان داده استفاده منظم از کرم رازیانه به مدت سه ماه، موهای زائد بدن زنان را تا حد قابل توجهی کاهش می دهد.
32. خواص دانه یا تخم رازیانه
سایر خواص تخم رازیانه عبارت است از:
- پیشگیری و درمان دیابت
- افزایش میل جنسی مردان و باروری
- درمان ادما
- درمان فتق
- سلامت کبد
- رفع بیماری صبحگاهی
- بهبود خواب
طریقه مصرف رازیانه
رازیانه گیاهی است که تمامی قسمت های آن قابل خوردن است.
پیازچه رازیانه ترد است و معمولا به صورت خام مصرف می شود و برای اضافه کردن به سالاد عالی است.
ساقه و برگ های رازیانه برای تهیه سوپ استفاده می شود. از برگ ها می توان برای خوش عطر و طعم کردن غذاها نیز استفاده کرد.
دانه های رازیانه معمولا در تهیه شیرینی، کوکی و کیک کاربرد دارد.
از رازیانه برای تهیه چای و دمنوش، عرق و روغن رازیانه نیز استفاده می شود.
نگهداری رازیانه
هنگام خرید رازیانه دقت کنید پیازچه آن محکم، سفید، معطر و بدون لک باشد. رازیانه های کوچک تر نازک تر و تردتر از رازیانه های درشت تر هستند.
سبزی رازیانه را می توان به مدت یک هفته داخل کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری کرد. از فریز کردن سبزی رازیانه اجتناب کنید زیرا طعم خود را از دست می دهد.
ارزش غذایی رازیانه
مواد مغذی موجود در 100 گرم رازیانه به صورت زیر است:
کالری: 31
پروتئین: 1.24 گرم
چربی: 0.2 گرم
کربوهیدرات: 7.3 گرم
فیبر: 3.1 گرم
شکر: 3.93 گرم
عوارض جانبی و مضرات رازیانه
- مصرف رازیانه در برخی افراد باعث بروز علائم آلرژیک و حساس شدن پوست می شود، افرادی که به هویج و کرفس حساسیت دارند در مصرف رازیانه احتیاط کنند.
- مصرف بیش از حد رازیانه ممکن است باعث مشکل تنفسی، تپش قلب و ضربان غیر طبیعی و مشکلات عصبی شود.
- اگرچه چای رازیانه شیر مادران را افزایش می دهد اما تحقیقات نشان داده مصرف تخم رازیانه در مادران شیرده با خطراتی همچون آسیب سیستم عصبی همراه است.
- رازیانه پروسه لخته شدن خون را کند می کند، بنابراین افرادی که از اختلالات انعقاد خون رنج می برند در مصرف آن احتیاط کنند.
- رازیانه برای افرادی که بیماری صرع و تشنج دارند مضر است.
- مصرف بیش از حد تخم رازیانه باعث تولید سم در بدن شده و توهم ایجاد می کند.
- استراگول موجود در تخم رازیانه از ترکیباتی است که باعث تحریک سلول های سرطانی می شود، بنزن درون استراگول مضر است و باعث بروز کم خونی و سرطان خون می شود.
منبع: naturalfoodseries – drhealthbenefits – beautymunsta – stylecraze
