طرز تهیه، دستور و روش پخت و آماده سازی کلم پلو ساده بدون گوشت مناسب برای گیاهخواران
مواد لازم برای تهیه ی کلم پلو بدون گوشت:
کلم 1 عدد متوسط
برنج 3 پیمانه
سویا به اندازه لازم
پیاز 2 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
زعفران آبکرده 1/4 پیمانه
طرز تهیه کلم پلو بدون گوشت:
پرشین استار : خب برای شروع پخت کلم پلو ابتدا پیاز رو خورد می کنیم و در روغن سرخ می کنیم.سویا را با پیاز تفت بدید.کمی زردچوبه و ادویه هم اضافه می کنیم و قبل از اینکه حسابی سرخ بشه کلم ها رو که خورد کردیم بهش اضافه می کنیم من در این مرحله درب قابلمه رو میزارم تا با بخارپز شدن، کلم ها حجمشون کم بشه و نرم بشن و بعد از اون درب ظرف رو برمیدارم و با اضافه کردن کمی روغن میزارم سرخ بشه.رب و نمک رو هم اضافه می کنیم و همه مواد رو با هم تفت میدیم.
حالا برنج رو که از قبل خیس خورده رو جداگانه طبخ می کنیم.بسته به میلتون میتونید به دو روش دمی یا آبکش برنجتون رو درست کنید.من وقتی مهمان داشته باشم روش دوم رو استفاده می کنم. به اینصورت که وقتی برنج رو آبکش کردم کمی روغن در قابلمه ریخته و نصف برنج را در قابلمه میریزم و بعد مایه کلم را روی برنج ها اضافه می کنم و در نهایت بقیه برنج را هم روی مایه میریزم.وقتی هم برای خودمون باشه برنج را بصورت دمی در میارم و موقعی که برنج آبش رو خورد وسط برنج رو خالی میکنم و مایه رو میریزم و اطرافش رو با برنج می پوشانم.
حالا زعفران را هم به برنج در حال پخت اضافه می کنیم و میگذاریم دم بکشه.
