چه غذا ها و نوشیدنی هایی سرطان زا هستند؟

غذا هایی که می خوریم می توانند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند. رژیم های غذایی پر انرژی و پر چرب می توانند باعث چاقی و اضافه وزن شده و احتمال ابتلا به برخی سرطان ها را بیشتر کنند.

تغذیه ای که احتمال سرطان را افزایش می دهد
تغذیه ای که احتمال سرطان را افزایش می دهد

بد نیست بدانید که رژیم غذایی فقط یکی از عوامل خطر ابتلا به سرطان است. از دیگر عوامل تاثیر گذار در این زمینه می توان به سیگار کشیدن، چاقی، نوشیدنی های الکلی، قرار گرفتن در معرض آفتاب و فعالیت بدنی کم اشاره کرد.

در ادامه این مقاله به بررسی نقش تغذیه بر روی سرطان و لیست غذا ها، نوشیدنی ها و خوراکی هایی که باعث سرطان می شوند، پرداخته ایم. با پرشین استار همراه باشید؛

لیست مواد غذایی سرطان زا

1. شیرین کننده های مصنوعی

آسپارتام، ساخارین و سیکلامات از انواع شیرین کننده های مصنوعی هستند و تحقیقات نشان داده باعث سرطان مثانه در موش های آزمایشگاهی می شوند.

2. گوشت های فراوری شده

انواع بیکن، سوسیس و کالباس، هات داگ، پپرونی و سالامی که حاوی مقادیر بالای نمک و مواد نگهدارنده شیمیایی هستند خطر ابتلا به سرطان های روده، لوزالمعده و پروستات را افزایش می دهند.

3. گوشت قرمز

همه ی انواع گوشت قرمز شامل گوشت گاو، گوشت گوساله، گوشت خوک، بره و گوشت گوسفند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، لوزالمعده و پروستات را افزایش می دهند.

4. ترشیجات و شور ها

انواع ترشیجات و شور ها حاوی ماده ای به نام نیترات هستند که دوز های بالای آن احتمال ابتلا به سرطان را در حیوانات آزمایشگاهی افزایش می دهد.

علاوه بر این مقادیر بالای نمک موجود در شور ها خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش می دهد.

5. غذا های کباب شده

گروهی از مواد سرطان زا به نام هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای (PAHs) در صورت گرم شدن بیش از حد یا سوختن تولید می شوند به همین دلیل گفته می شود که غذا های کبابی یک عامل خطر مهم ابتلا سرطان محسوب می شوند.

6. بادام زمینی

برخی از انواع بادام زمینی ممکن است حاوی مقادیر بالای سمومی باشد که خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.

7. الکل

مصرف نوشیدنی های الکلی خطر ابتلا به سرطان دهان، حلق، حنجره، مری، پستان، روده و کبد را افزایش می دهد. هنگامی که بدن الکل را متابولیزه می کند، استالدهید تولید می شود که یک ترکیب شیمیایی است و ممکن است به DNA آسیب برساند.

خطر در افرادی که سیگار می کشند و الکل می نوشند حتی بیشتر است.

8. شکر

سلول های سرطانی قند را به عنوان منبع عالی سوخت استفاده می کنند به همین دلیل زیاده روی در مصرف شکر و خوراکی های حاوی شکر خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهند.

9. پاپ کورن مایکروویوی

هنگامی که پاپ کورن در مایکروویو تهیه می شود یک ماده ی شیمیایی تولید می کند که برای انسان سرطان زا می باشد.

10. روغن های هیدروژنه

این نوع روغن ها حاوی مقادیر بالای چربی های ترانس هستند که خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهند.

11. چیپس سیب زمینی

چیپس سیب زمینی حاوی مقادیر بالای چربی، نمک و ماده ای به نام آکریل آمید (یک ماده ی سرطان زا) است که  خطر ابتلا به انواع سرطان را افزایش می دهند.

12. آرد سفید فرآوری شده

آرد سفید یکی از علل اصلی ابتلا به قند خون بالا و دیابت است، تومور های سرطانی از قند موجود در جریان خون تغذیه می کنند به همین دلیل گفته می شود که آرد سفید خطر ابتلا به سرطان و تومور را افزایش می دهد.

همچنین برای سفید کردن آرد سفید از گاز کلر استفاده می شود که بسیار خطرناک بوده و احتمال ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.

13. مواد غذایی که دستکاری ژنتیکی شده اند

مواد غذایی که اصلاح ژنتیکی شده اند خطر ابتلا به سرطان و تومور را افزایش می دهند.

14. نوشیدنی های گازدار

نوشابه و انواع نوشیدنی های گازدار مملو از کالری ، شکر و مواد مصنوعی هستند. مطالعات نشان داده اند که تنها نوشیدن دو نوشابه در هفته خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده را دو برابر می کند.

غذا های ضد سرطان

  • سبزیجات تازه به خصوص سبزیجات خام برگ سبز و هویج
  • غذا های سرشار از فیبر مانند غلات و حبوبات
  • گوجه فرنگی
  • میوه های خانواده مرکبات
  • سبزیجات خانواده کلم ها مانند کلم بروکلی، کلم پیچ، کلم بروکسل و بوک چوی
  • ادویه هایی مانند زردچوبه به دلیل خواص ضد التهاب طبیعی که دارند، احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهند

رابطه تغذیه و سرطان

سرطان ریه

سرطان ریه عامل اصلی مرگ و میر ناشی از سرطان در جهان است و بیشتر سرطان های ریه ناشی از استعمال سیگار هستند.

یک رژیم غذایی سرشار از میوه ها و سبزیجات تازه خطر ابتلا به سرطان ریه را کاهش می دهند. شواهد حاکی از آن است که سبزیجاتی مانند کلم پیچ، گل کلم، کلم بروکلی و بوک چوی گزینه های عالی برای پیشگیری از ابتلا به سرطان ریه هستند.

سرطان پستان

سرطان پستان یا سینه شایع ترین نوع سرطان در بین زنان است. تحقیقات نشان می دهد که رژیم های غذایی حاوی چربی های غیر اشباع مانند روغن زیتون، روغن کانولا، برخی آجیل ها و دانه های خوراکی و سبزیجات تازه خطر ابتلا به این سرطان کشنده را کاهش می دهند.

سرطان پروستات

سرطان پروستات شایع ترین سرطان در مردان است.

رژیم غذایی پرچرب که بیشتر شامل لبنیات، گوشت های چرب و غذا های آماده باشد، خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش می دهد.

گوجه فرنگی، هندوانه و توت فرنگی که حاوی مقادیر بالای لیکوپن هستند می توانند خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش دهند.

سرطان روده

سرطان روده (به ویژه سرطان روده بزرگ) دومین علت شایع مرگ ناشی از سرطان است.

مصرف مقدار زیادی گوشت قرمز، گوشت های فرآوری شده و نوشیدنی های الکلی ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده را افزایش دهند.

حفظ وزن سالم، فعالیت بدنی و داشتن رژیم غذایی سرشار از سبزیجات و فیبر غذایی خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش می دهند.

منابع : betterhealthcancercenter