همانطور که در مقاله خواص کیمچی گفتیم، کیمچی در واقع یکی از غذا های جانبی کره ای است که خواص زیادی برای سلامتی بدن دارد.
در ادامه این مقاله آموزش درست کردن کیمچی کره ای اصل بدون سس ماهی را برای شما ارائه کرده ایم. با پرشین استار همراه باشید؛
چگونه کیمچی درست کنیم؟
مواد لازم
- کلم یا کاهوی چینی – 1 عدد متوسط
- نمک دریایی – 1/4 فنجان
- آب – 6 فنجان
- سیب قرمز خرد شده – 3/4 فنجان
- پیاز خرد شده – 1 عدد کوچک
- زنجبیل خرد شده – یک بند انگشت
- سیر تازه – 2 حبه
- پودر فلفل تند کره ای یا پودر فلفل کاین و پاپریکا – 1 قاشق غذا خوری
- پیازچه تازه – 4 عدد
طرز تهیه
1. کاهوی چینی را خوب بشویید و به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید سپس آن ها را به قطعات ریزتر خرد کنید.
در یک ظرف بزرگ 2 فنجان آب ولرم را با نمک ترکیب کنید و هم بزنید تا نمک در آن حل شود سپس کاهو های خرد شده را به آن اضافه کنید و بعد 4 لیوان باقی مانده را هم اضافه کنید.
کاهو ها باید در آب نمک غوطه ور شوند، بگذارید 2 تا 4 ساعت در این حالت بمانند.
2. در حالی که کاهو ها در حال خیس خوردن هستند، سیب، پیاز، زنجبیل و سیر را در یک غذاساز بریزید و خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
3. در یک کاسه کوچک، فلفل تند کره ای را با مقدار کمی آب مخلوط کنید تا خمیری ایجاد شود. سپس این خمیر را به مخلوط سیب، پیاز، زنجبیل و سیر اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
4. پس از آماده شدن کاهو ها، آب آن را خالی کنید و خوب بشویید.
5. در یک ظرف بزرگ کاهو ها را با مخلوط و پیازچه های خرد شده ترکیب کنید. مواد باید کاملا کاهو ها را بپوشاند.
6. مواد کیمچی را در یک ظرف شیشه ای تمیز بریزید و درب آن را ببندید. بگذارید کیمچی در دمای اتاق یا در جای خنک به مدت 24 تا 36 ساعت بماند.
بعد از 24 ساعت، درب ظرف را باز کرده و مواد را هم بزنید معمولا بعد از 48 ساعت کیمچی را در یخچال قرار می دهند و بعد از دو هفته کیمچی آماده مصرف می شود.
نکته ها :
- پس از انتقال به یخچال کیمچی را باید در طی یک ماه استفاده کنید
- شما می توانید از سبزیجاتی مانند هویج، خیار و ترب سفید خرد شده هم برای تهیه کیمچی استفاده کنید
نحوه مصرف کیمچی
کره ای ها کیمچی را به صورت یک غذای فرعی یا به عنوان چاشنی در کنار غذا های دیگر و همچنین برای تهیه خورش، پنکیک، نودل، املت، ماکارونی، سالاد، پیتزا و انواع خوراک استفاده می کنند.
منبع : simple-veganista
